Jak si vyrobit cibuli omáčku: Pečené hovězí a kuřecí recept v cibulce

Cibulová omáčka je klasika francouzské kuchyně. Je to velmi chutné, takže labužníci celého světa na to nezůstali lhostejní. Zdá se, že je speciálně vytvořen pro lidi, kteří se rádi hýčkají různými pokrmy, protože i obyčejné brambory v „duetu“ s ním získají úplně jinou chuť.

Snadné doplňování paliva

Jméno mluví samo za sebe. Nezabere vám to mnoho času na přípravu a ingredience jsou k dispozici a jsou ve výzbroji každé domácnosti.

Cibuli očistíme, jemně nasekáme (asi na půl šálku), přidáme 2 polévkové lžíce olivového oleje a sůl. Čím je cibule jemnější, tím více obvazu bude tvořit připomínka zakysané smetany.

Masu vařte na mírném ohni, dokud nejsou cibule karamelizovány. Míchejte neustále, jinak bude hořet.

Nechte cibuli vychladnout. Přidejte k ní jednu a půl sklenice zakysané smetany, jednu třetinu majonézy, česneku a koření. V případě potřeby přidejte další sůl. Směs se míchá, dokud není homogenní. Ochlazte smetanovou cibulkovou omáčku v lednici a podávejte se zeleninou, bagetou, hranolkami nebo jinými produkty - to vše záleží na vaší fantazii.

Nízkotučná omáčka

Pokud sledujete svou postavu, bude se vám líbit nízkotučné obvazy. Recept je jednoduchý.

Vložte cibuli (asi jednu a půl sklenice) do pánve a do ní nalijte 10 ml olivového oleje. Musí být nakrájeno velmi jemně, aby hotová cibulová omáčka měla hladkou strukturu. Přidejte trochu soli a důkladně promíchejte všechny ingredience.

Příprava trvá přibližně 15 minut. Na konci musíte přidat malé množství vody, aby cibule nespálila. Kapacitu lze z ohně odstranit, když se stane karamelem. Nasekanou stroužku česneku vložte do dušeného masa a několik sekund míchejte, dokud necítíte lahodnou kořenitou vůni.

Když se hmota ochladí, přidejte do ní tymián po odtržení listů. Je nutné míchat velmi aktivně, aby se všechny ingredience vzájemně kombinovaly. Přidejte trochu řecké majonézy, abyste získali krémovou chuť. Čerstvě mletý černý pepř přidá přidanou chuť.

Před podáváním by měl trochu trvat. Může být podáván se zeleninou, agávovými chipsy nebo jinými nízkokalorickými pokrmy.

Pečená francouzská cibule

Zahřívejte na pánvi ve stejném množství oliv a másla a karamelizujte cibuli. Nakrájejte na malé kostky. Vařte asi 12 minut za stálého míchání.

Když tento čas vyprší, osolte cibuli a duste ji dalších 20 minut, dokud nezmění na oranžovou. 5 minut před dokončením přidejte 5 mletých stroužků česneku. Pokud chcete dresing trochu sladký, ochutnejte ho cukrem. Pečeme v troubě zahřáté na 218 stupňů. Můžete použít běžnou pekáč nebo speciální pekáč.

Vložte všechny ingredience, přidejte švýcarský sýr, parmazán nebo Gruyere. Pečeme asi 20 minut, aby všechny ingredience byly uvnitř a hnědé. Perfektně v harmonii s bagetou z kyselého těsta nebo hranolkami.

Pečené hovězí maso

Toto jídlo může být podáváno na slavnostním stole nebo zahrnuto do denního menu. Pečené hovězí maso v cibulkové omáčce je velmi šťavnaté, jemné a chutné.

Filé se musí vařit a chlazit. Namažte pánev, nalijte trochu cibule a rozložte hovězí maso, nakrájené na plátky. Maso zakryjte bramborovou kaší nebo nakrájenými bramborami. Top s omáčkou, posypeme strouhaným sýrem, posypeme rozpuštěným margarínem a poslat jídlo k pečení.

Můžete sloužit ve stejné pánvi, zdobené zelení. Recepty z cibulové omáčky budou vyhovovat každému, podle vašeho vkusu. Hovězí maso v cibulové omáčce osloví i děti.

Kuře v omáčce z cibule

Toto jídlo je velmi populární. Ale kuře musí být „správné“, pěstované doma. Pak se to v tobě prakticky rozpustí.

Omotejte pět kilogramů cibule v mlýnku na maso. Šťávu vymačkejte okurkou a přidejte ji na pánev nebo angrešt. Dochutíme pepřem, hřebíčkem, bylinkami, citronovou šťávou. Kuře setřete solí, pepřem a vložte do husí misky.

Pták nemusí být ponořen do šťávy, stačí ho během vaření alespoň jednou otočit. Přikryjte a vařte na velmi nízkém ohni asi dvě a půl hodiny. Je důležité zajistit, aby kuře mizelo a šťáva nevařila.

Když pokožka začne trochu stoupat, znamená to, že je vaše kuře v cibulovém omáčce připraveno.

Maso by mělo být jemné, šťavnaté a snadno oddělitelné od kosti. Podle tohoto receptu dostanete v cibulovém omáčce vynikající kuřecí filé.

Užitečné tipy

Vaření guru sdílejí svá tajemství při vaření smetanové cibule:

  • Ke snížení kalorií můžete použít nízkotučné mléčné výrobky;
  • Čím více zakysané smetany přidáte, tím jemnější bude omáčka;
  • Pokud máte rádi hrubé obvazy, nakrájejte cibuli o něco větší.

Nebojte se experimentů, hrajte si s ingrediencemi a vaše jídla budou chutná a rozmanitá.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.