Snadné vaření hovězího masa: nejlepší recepty

Mnoho lidí je skeptických k drobům, považuje je za bez chuti a obtížně se připravují. Zkušení kulinářští odborníci tvrdí, že se jedná o velkou chybu. Z hovězího světla si můžete připravit chutná jídla vhodná pro běžné i slavnostní menu. Hlavní věc je přísně dodržovat recept a znát některá tajemství zacházení s produktem.

Jak vařit hovězí plíce

Ingredience

  • Plíce;
  • voda
  • cibule;
  • sůl.

Metoda vaření:

  1. Opláchněte plíce tekoucí vodou a ihned nakrájejte na porce.
  2. Naplňte vše studenou vodou a nechte ji několik hodin nasáknout. Když tekutina zchladne, měla by se změnit. Udělejte to, dokud nebude voda čirá.
  3. Kousky drobů by měly být vloženy do pánve a nalít vodu v množství 2/3 objemu nádoby.
  4. Vše položte na malý oheň, a když se tekutina vaří, doporučujeme přidat celou cibuli a sůl podle chuti.
  5. Musíte vařit na mírném ohni pod víkem po dobu alespoň 1,5 hodiny. Je důležité pravidelně odstraňovat pěnu, která se tvoří na povrchu.

Pro kontrolu připravenosti je nutné produkt propíchnout vidličkou. Pokud krev nevyčnívá, můžete oheň vypnout. Jinak se vyplatí vařit.

Potravinové recepty

Podávání hovězího světla lze provádět různými způsoby: vařením, dušením, smažením nebo péct. Ale začít vařit jakékoli jídlo, vaří.

Výrobek se používá v prvním a druhém kurzu, saláty, občerstvení a polevy na pečení.

Palačinka s hovězím světlem

Ingredience

  • 0,5 kg plic;
  • 300 g hlavní složky;
  • 75 g sušených hub;
  • 2 velké cibule, sůl, koření;
  • 1 polévková lžíce. mléko;
  • 2 vejce
  • 1 čajová lžička cukru;
  • 3,5 lžíce. lžíce mouky;
  • 200 g zeleniny;
  • 50 g másla, 2 vařená vejce a 200 g zakysané smetany.

Metoda vaření:

  1. Světlo vařte, dokud se nevaří, a projděte mlýnkem na maso.
  2. Sušené houby namočte do měkkosti, poté je vařte 30 minut a projeďte mlýnkem na maso s cibulkou.
  3. Vše dobře promíchejte a smažte ve velkém množství oleje. Pokud je konzistence příliš suchá, přidejte trochu houbového vývaru.
  4. K přípravě těsta je třeba kombinovat mouku, trochu soli a cukru. Beat vejce s trochou mléka zvlášť. Kombinujte obě hmoty a promíchejte. Při přidávání porcovaného mléka připravte těsto. Nalijte tam dalších 2,5 lžíce. lžíce zahřátého rostlinného oleje. Beat s metla.
  5. Pečte palačinky, každý namažte máslem.
  6. Přeneste palačinky s mletým masem a nahoře namažte vše zakysanou smetanou a posypte nasekanými vejci.

Vídeňské hovězí světlo

To je perfektní recept na slavnostní stůl, který překvapí vaše hosty.

Ingredience

  • 750 g plic;
  • 2 velké cibule;
  • 2 mrkve;
  • 1 petržel a celer, černý pepř;
  • 6 lusků bílého pepře;
  • 2 květenství hřebíčku;
  • 0,5 lžičky soli;
  • 3 lžíce. lžíce mouky, půl citronu, bobkový list;
  • 4 lžíce. lžíce másla a cukru.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte zeleninu, omyjte ji a vložte do pánve. Přidejte tam droby a vařte výše popsaným způsobem.
  2. Napněte výsledný vývar. Vložte 0,5 l do chladničky a zbývající kapalinu vložte do ohně pro koncentrovaný vývar.
  3. Vložte světlo na krájecí desku, zakryjte ji druhou deskou a naložte náklad na vrchol. Ponechejte ji po dobu 12 hodin. Na konci času rozřeďte vedlejší produkt na dlouhé, tenké proužky.
  4. Mouku zřeďte malým množstvím studené vody a poté z chladničky přidejte 0,5 l vývaru. Zapálte a vařte 10 minut. přes minimální teplo. Je důležité omáčku neustále promíchávat. Přidejte citronovou kůru a 1 polévkovou lžíci. lžíci šťávy. Pošlete tam sůl, pepř, cukr a vše dobře promíchejte.
  5. Přidejte hlavní ingredienci do omáčky a zahřívejte na nízkou teplotu. Kombinujte máslo a smetanu zvlášť. Beat, dokud není hladký a přidejte do misky.

Guláš

Ingredience

  • 0,5 kg plic;
  • 350 ml vývaru;
  • 0,5 lžičky koriandru;
  • 4 stroužky česneku;
  • 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
  • sladký červený pepř;
  • mrkev;
  • cibule;
  • sůl;
  • mletý pepř;
  • 2,5 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
  • greeny.

Metoda vaření:

  1. Vařte droby podle dobře známého receptu.
  2. Mrkev hrubě oloupejte a otřete, nakrájejte papriku a cibuli na kostku.
  3. V horkém oleji smažte zeleninu s hlavní ingrediencí. Poté přidejte rajčatovou pastu, vývar a dusíme 15 minut.
  4. Poté poslat koření, dušené na pár minut a vypnout teplo. Podávejte s nasekanými bylinkami.

Klobása

Ingredience

  • 200 g plic;
  • 40 g cizrny;
  • sušená mrkev;
  • cibule;
  • petržel;
  • celer;
  • koriandr;
  • mletý pepř.

Metoda vaření:

  1. Vařte plíce.
  2. Vařte do měkké cizrny.
  3. Kombinujeme a přidáváme sušenou zeleninu a koření;
  4. Pomocí mixéru vše rozemelote na jednotnou konzistenci a dobře promíchejte;
  5. Položte přilnavou fólii na stůl, vytvořte klobásu z mletého masa a zabalte ji přilnavou fólií. Spojte konce dohromady jako bonbóny. Vložte obrobek do dvojitého kotle na 20 minut. Teplota by neměla být vyšší než 100 stupňů.
  6. Po vychladnutí a na den vložte do chladničky.

Hovězí lehký salát

Ingredience

  • 500 g plic;
  • velká cibule, mrkev,
  • houba kostka "Maggie";
  • 2 lžíce. lžíce majonézy;
  • 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Metoda vaření:

  1. Předvařené droby nakrájené na tenké proužky;
  2. Cibuli nakrájíme na půl prstenů a smažíme v horkém oleji několik minut;
  3. Oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte ji do cibule a smažte, dokud neponecháváte na mírném ohni. Pošlete tam nasekanou kostku vývaru;
  4. Kombinujte droby se zeleninou, ochucte majonézou a podávejte.

K čemu je hovězí plic dobré?

Vnitřnosti obsahují velké množství bílkovin, které je třeba přijímat denně.

Zahrnuje železo, draslík, hořčík, řadu vitamínů, například A, C, PP a skupinu B.

Další významnou výhodou je nízkokalorický obsah. Na 100 g produktu je pouze 92 kcal. Přes toto, hovězí plíce jsou docela uspokojivé.

Miska může poškodit, pokud dojde k individuální nesnášenlivosti produktu.

Snažili jsme se pro vás objevit nejdůležitější vlastnosti zpracování drobů. Jak vidíte, vše je celkem jednoduché. Hlavní věc je znát některá tajemství. Bon chuť!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.