Jak vařit vepřové maso doma

Maso je hlavním zdrojem bílkovin, proto je důležité tento produkt jíst každý den v dostatečném množství. Zaměstnání na plný úvazek nám málokdy umožňuje vařit plná jídla denně. V tomto případě jsou polotovary vynikající příležitostí k vyřešení problému nedostatku času. Ale vepřové dušené maso, které se prodává v obchodě, má mnoho přání. Cesta ven je vařit to doma sami. Zvažte nejoblíbenější recepty.

Tradiční vepřové dušené maso

Ingredience

  • 3 kg vepřového masa;
  • 0,5 kg sádla (nebo 0,8 kg, pokud je libové maso);
  • sůl podle chuti;
  • koření.

Jako koření si můžete vzít bobkový list, černý pepř, papriku, sladký hrášek, hořčičná semínka.

Metoda vaření:

  1. Maso se musí umýt a nakrájet na malé kousky.
  2. Nasekejte tuk a položte na dno dostatečně prostorné pánve. Ideální možností by byl kotel se silnými stěnami;
  3. Oheň by měl být malý, jinak místo dušeného můžete získat hranolky. Když se tuk začne zahřívat, musí být stěny pánve doplněny přiděleným tukem, aby na ně nic nespálilo a vepřové maso s kořením;
  4. Sůl. Ke každému kilogramu přidejte jednu lžičku soli;
  5. Každou půlhodinu promíchejte dřevěnou špachtlí. Po čtyřech hodinách je jídlo připraveno a lze jej převést do bank.

Dušené vepřové maso dušené

Ingredience

  • 5 kg vepřového masa;
  • 1 kg sádla;
  • sůl, pepř a další koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Maso musí být nakrájeno na kousky, osoleno a smícháno, vloženo do předstandardních nádob. Na dno musíte dát pár kousků sladkého hrášku a jeden bobkový list;
  2. Vepřové sádlo se musí vařit v jeho šťávě zvlášť a výsledný tuk se nalije do sklenic. Místo tuku si můžete koupit kousek vepřového tuku, není to horší, ale levnější. Musí se roztavit při malém ohni;
  3. Naplněné nádoby musí být umístěny do trouby při nízkém žáru. Je lepší posypat plech na pečení solí nebo pískem, jinak by nádoby mohly prasknout;
  4. Maso vařte déle než 3 hodiny při teplotě 180-190 stupňů, poté zaklopte víka, která musí být také důkladně sterilizována.

Hotové konzervované potraviny lze bezpečně skladovat několik let na tmavém a chladném místě, protože další plechovky jsou sterilizovány v troubě. Hlavní věcí je nezapomenout zpracovat kryty.

Dušené vepřové maso v pomalém sporáku

Ingredience

  • 3 kg vepřového masa;
  • 0,5 kg tuku nebo sádla (pokud není vrstva tuku);
  • možnosti výběru: sladký hrášek, černý pepř, bobkový list, majoránka.

Metoda vaření:

  1. Nasekejte maso na střední kousky, tuk na menší kousky.
  2. Nastavte pomalý vařič do režimu pečení, vložte tam sádlo;
  3. Po půl hodině, kdy se roztaví, musíte přidat další ingredience. Pro vaření stačí 3 hodiny v hasícím režimu;
  4. Připravené vepřové maso vložte do sklenic a vložte do chladničky.

Jak nakládat guláš ve sklenicích

  1. Nejvhodnější je použití skleněných nádob o pololitrech a sedmi gramech.
  2. Musí být sterilizovány. To lze provést tradičním způsobem pomocí sporáku a pomocí mikrovlnné trouby.
  3. Chcete-li to provést, v malé misce musíte nakreslit trochu vody, až 2-3 cm na výšku.
  4. Jakmile se voda vaří, dejte sklenici vzhůru nohama a nechte ji 3-5 minut. Házíme přikrývky do vody a sterilizujeme je společně s bankami.
  5. Domácí dušené maso se skladuje na krátkou dobu, dva až tři měsíce, ale zpravidla se konzumuje ještě rychleji. Nejlepší je nechat jej v lednici.

Užitečné tipy

  • Vepřové maso by mělo být čerstvé, nemražené.
  • Velké množství tuku přispívá k lepšímu skladování konzervovaných potravin, takže jeho přítomnost je nezbytná, i když se nejedí.
  • Aby se zabránilo korozi víček, musí být před utažením také namazána.

Lahodný domácí guláš je skutečný zachránce ve věcech domácího jídla. Šťavnaté maso jistě osloví všechny členy rodiny, bude to skvělý doplněk k příkrmu.

https://youtu.be/Dm0js49—90

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.