Forcemeat Brizol: jednoduchý a chutný

Znuděný z obvyklých rodinných večeří? Chcete na chvíli zapomenout na smažené brambory a kuřecí vývar? Proč si hýčkat domácnost a vařit jim chutné a šťavnaté mleté ​​maso brizol?

Na rozdíl od očekávání většiny manželek není v receptu na brizol nic složitého. Není to ani jídlo, ale způsob vaření. Opravdu, za hravým francouzským slovem leží název techniky pečení mletého masa ve vaječném omeletu. Ukazuje se, že klasický brizol je druh interpretace známých palačinek s příchutí.

Analogicky s ruským pokrmem může být náplň francouzského pokrmu jakákoli, a proto je brizol v otázkách všestrannosti a dostupnosti nerovný. Kuřecí mleté ​​maso, rybí filé, vepřová kotleta nebo dokonce mořské plody se pečou ve vaječné lívance. Současně kuchař nepotřebuje speciální kulinářské dovednosti, stačí trochu obratnosti. Neztrácejte čas - je čas nasadit si zástěru!

Jak vyrobit mletý brizol

Malé množství známých produktů a nevýznamné časové náklady brzy udělá trik a mleté ​​maso brizol se může stát vaším hlavním jídlem ve vašem domě. Klasický recept obsahuje hovězí maso, které si můžete sami prohlédnout v mlýnku na maso nebo si ho koupit ve formě mletého masa v nedalekém supermarketu.

Výplň ze šťavnatého kusu masa samozřejmě nenechá pochybnosti o jeho kvalitě, ale pokud není čas nebo mlýnek na maso, pak bude fungovat jakákoli možnost. Opravdu tradiční brizolový recept.

Plněné Brizol

Ingredience

  • 300 gramů mletého hovězího masa;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 30 gramů másla;
  • 3,5 lžíce. lžíce mléka;
  • Sůl, pepř, koření podle chuti.

Pro plnění:

  • 1 čerstvá okurka.
  • Koriandr, jarní cibulka.
  • 70 gramů tvrdého sýra.
  • Stroužky česneku.
  • 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany

Metoda vaření:

  1. Vaření těsta na palačinky. Chcete-li to provést, porazit vejce mlékem s vidličkou.
  2. Mleté maso důkladně zamíchejte kořením a získejte hmotu homogenní strukturu. Vytváříme kuličky masa podle počtu porcí. Podle zadaného počtu ingrediencí vyjde jídlo pro 3 osoby.
  3. Roll masové kuličky na desce, posypané moukou. Průměr výsledného koláče by měl být přibližně stejně velký jako dno pánve, ve kterém bude smažen.
  4. Před vařením brisolu z mletého masa nechte pánev dobře ohřát a na dno namažte olejem.
  5. Poté se do pánve nalije třetina směsi mléka a vajec. Okamžitě ležel na vrcholu dort mletého masa. Smažíme na obou stranách až do zlatohnědé.
  6. Dalším krokem je příprava zeleninové náplně. Agilní ženy v domácnosti to zvládnou, zatímco masová palačinka s vejcem je smažená. Pro plnění nakrájejte okurky tyčinkami nebo brčka, nakrájejte bylinky a nasekejte česnek. Sýr strouhaný na jemném struhadle. Vše se kombinuje a sezóna se zakysanou smetanou.
  7. Posledním krokem je sloužit. Oblečená nádivka se nanáší na palačinky vyrobené z vajec s mletým masem, načež se brizol převalí dovnitř masem, čímž se získá tvar role. Francouzské jídlo je připraveno - vše ke stolu!

To je hlavní recept na přípravu chutný a rychlý předkrm, který může být také skvělou večeří pro celou rodinu.

Variace na téma jídla mohou být libovolné číslo, například není nutné používat mleté ​​hovězí maso. Připravte si brizol z mletého vepřového nebo krůtího masa, experimentujte s rozmanitou náplní z různých druhů masa. Fantasy s náplní - nechte nakládanou zeleninu uvnitř palačinky, ne čerstvou. Oblečte je bílou nebo rajčatovou omáčkou a dostanete gurmánské jídlo, které se stydí za slavnostní stůl.

Zde je další verze brizole, ve které se jako náplň používají houby. Recept je velmi jednoduchý, ale při správném podávání se získá velmi atraktivní jídlo.

Líný brizoli s mletým kuřecím masem a žampiony

Ingredience

  • 100 gramů mletého kuře;
  • 1 kuřecí vejce.
  • 1 polévková lžíce. lžíci slunečnicového oleje.
  • 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany.
  • Půl střední cibule.

Pro plnění:

  • Hrst hub - žampiony nebo jiné podle chuti.
  • 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany.
  • Polovina cibule.
  • Sůl a koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Všechny přísady, s výjimkou přísad určených pro plnění, jsou ponořeny do mísiče. Broušení asi 1-2 minuty. Konzistence výsledné náplně by neměla být silnější než zakysaná smetana.
  2. Rozetřete směs na předehřátou pánev, namazanou olejem. Smažte na obou stranách, dokud není křupavý.
  3. Vaření omáčky. Smažte houby s cibulkou, osolte zakysanou smetanou a trochu zahřejte na mírném ohni.
  4. Opečte pečeně solí a pepřem. Houby můžete míchat s provensálskými bylinkami a strouhaným sýrem.
  5. Rozložili jsme náplň na mleté ​​palačinky, všechno proměnili v rolku. Jezte!

A zde je další způsob, jak připravit chutné rohlíky pro ty, kteří chtějí bez nadměrného úsilí zapůsobit na hosty svým kulinářským uměním.

Chobotnice brisoli

Ingredience

  • 1 kg chobotnice (jatečně upraveného těla);
  • 2 vejce
  • 3 lžíce. lžíce mouky;
  • sůl, koření podle chuti;
  • pitné vody.

Metoda vaření:

  1. Čistíme olihně, odstraníme všechny vnitřky z jatečně upravených těl a odstraníme průhledný film.
  2. Každou chobotnici rozdělíme na dvě části, poté jsme udeřili kladivem.
  3. Lehce porazte vejce moukou a vodou, přidejte koření. Konzistence výsledné směsi by měla být dostatečně tekutá.
  4. Jatečně upravená těla ponořte do vaječné směsi a střídavě je rozložte do předehřáté pánve. Smažte na obou stranách a vložte do pánve pod víkem. Chobotnice brisoli by tam měla ležet půl hodiny.
  5. Po 30 minutách jsou olihně v těstíčku vejce měkké, lze je snadno převálcovat do role.
  6. Přidejte náplň pro každý vkus a podávejte!

Tajemství vaření. Jak udělat mletého brisolu ještě chutnější?

Všestrannost jednoduchého a ústního zalévání spočívá v tom, že v jeho receptu chybí jasné hranice. To umožňuje manželkám provádět nejrůznější kulinářské experimenty a vymýšlet nové varianty brizolu.

V tradičních receptech francouzského jídla však stále existují určitá tajemství, která vám umožní vařit neuvěřitelně chutnou lívanec bez ohledu na to, co v něm vložíte:

  • Není nutné používat mleté ​​maso, můžete použít filé nebo kotleta. Hlavní podmínkou je porazit maso dobře, jinak nebude smažené.
  • Kuřecí mletá brisoli je sušší než vepřové maso. Proto budou různé omáčky ideálním doplňkem.
  • Masová náplň by měla být tenká, jinak by se brizol nemohl zvlnit.
  • Můžete si také připravit masové koláče z mletého masa rukama, ale je vhodnější je vyválet pomocí válečku.
  • Aby se výplň při válcování nelepila na stůl nebo na ruce, můžete ji položit na plastovou fólii a přikrýt ji druhou vrstvou nahoře. V takovém celofánovém obalu se palačinka mletého masa stane pružnější.
  • Miska vypadá více chutně, pokud ji vaříte s mletým masem nebo rybami než s kotletou. Při smažení je maso smažené, v důsledku toho je palačinka zdeformovaná a zdá se, že je pomačkaná.
  • Brizol se hodí se zeleninou a bylinkami, který je vhodný pro jakékoli vedlejší jídla.
  • K naplnění náplně použijte běžnou i beztukovou zakysanou smetanu. Její náhradou je také vhodný jogurt bez přísad. Majonéza je ale obvaz pouze pro ty, kteří se nebojí své postavy.

Brizol je vynikající pokrm, při jehož přípravě můžete uplatnit svou kulinářskou fantazii a zároveň se nebojí zkazit večeři. Zkuste a vymyslete!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.