Zmrazené bobule: Chuť léta po celý rok

Léto a podzim nám dávají spoustu lahodných bobulí, které si chcete ponechat v zimě. Bobule obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Jak ušetřit všechny tyto výhody bez ztráty jediného vitamínu?

Výhody skladování ovoce v mrazu

Jaké je použití a poškození mražených bobulí?

  • Zaprvé, vitamíny, které se rozpustí ve vodě, nezmizí, když jsou zmrazeny;
  • zmrazené jsou lepší než ty, které se pěstují ve sklenících v zimě;
  • množství vitamínu C během tohoto ošetření zůstává téměř stejné jako u čerstvého produktu;
  • aroma a chuť jsou plně zachovány;
  • obsah kalorií v mraženém ovoci je velmi nízký;
  • vynikající prostředek proti nedostatku vitamínů v zimě a na jaře.

Nyní otázku, zda jsou všechny vitamíny uloženy ve zmrazených bobulích, můžete s jistotou odpovědět kladně.

Pokud jde o poškození, samozřejmě, zmrazené a čerstvé ovoce nepřináší újmu. Pozornost by měla být věnována pouze těm, kteří mají alergie. Obtěžuje se to nejen při konzumaci čerstvého ovoce, ale také mraženého.

Jaké bobule můžete zmrazit na zimu

Jahody, ostružiny, maliny, rybíz, borůvky, rakytník, horský popel, brusinky, třešně a vše, co roste v zahradě nebo v lese.

Zároveň je však třeba dodržovat některá pravidla:

  • ovoce musí být čerstvé;
  • nevybírejte příliš zralé, ale neberte si zelené;
  • shnilé a zvrásněné je třeba zahodit;
  • musí být suché.

Jak zmrazit bobule na zimu

A co je nejdůležitější, musí být na tento proces dobře připraveni:

  1. třídit ovoce a zbavit se rozmazlených;
  2. odstranit kosti a stonky, větvičky a různé odpadky;
  3. bobule se umývají (maliny a borůvky nemusí být umývány);
  4. sušit a poté pokračovat v procesu;
  5. Mraznička musí být připravena předem.

Pohodlná nádoba na bobule

V tom, co budete ovoce ukládat, je velmi důležité. Pokud si chcete zachovat správný krásný tvar, je lepší zmrazit v plastových nádobách. Toto ovoce lze použít k ozdobení různých dezertů, koláčů a pečiva. Pokud vám nezáleží na tom, v jakém tvaru budou, protože z nich budete připravovat kompot a přidávat k náplni, můžete si vybrat balíček. A dalším velmi zajímavým nápadem je zmrazit tím, že je nejprve vložíte do sáčku a potom je vložíte do kontejneru. Když zamrznou, budou mít správný tvar kontejneru, takže bude velmi vhodné skladovat.

Měkké ovoce (maliny, jahody) se přirozeně nejlépe skladují v nádobě. Třešně, rybíz, brusinky však mohou být uloženy v pytlích.

Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit bobule na zimu

Pokud si myslíte, že máte jen jeden způsob - nechat jídlo v chladu v lednici, pak se mýlíte!

Ovoce můžete zmrazit různými způsoby:

  • hromadně. Suché ovoce nalijte v jedné vrstvě na sáček nebo tác a vložte do mrazničky, dokud nezmrzne. Potom mohou být uloženy do sáčků a nádob;
  • v cukru. Bobule jsou rozloženy, střídají se s cukrem;
  • v sirupu. Je nutné připravit cukrový sirup a nalijeme bobule. Čím více cukru, tím pomalejší zmrazení;
  • bramborová kaše. Můžete připravit bramborovou kaši. Cukr lze přidat, nebo můžete takto zmrazit.

Nyní pojďme mluvit o vlastnostech každého typu zvlášť.

  • Jahody To může být zmrazené v celém rozsahu, pak můžete použít k dekoraci nádobí. Je také dobré vařit cukrové pyré a nalít do nádob;
  • Maliny. Jemné ovoce se nejlépe rozloží do nádob. Pokud chcete, posypte cukrem. Bramborová kaše nestojí za to;
  • Borůvky Provádí se různými způsoby: jednoduše se nalije do obalů nebo kontejnerů nebo se rozdrtí.
    Cukr je lepší nelévat, bobule je pevná, v cukru nebude žádný smysl;
  • Rybíz Nevyžaduje zvláštní přípravu, nalijte jej do sáčků nebo nádob;
  • Brusinky a brusinky. Tyto tvrdé bobule lze nalít sirupem nebo jednoduše zabalit do nádob (sáčků). Cukr nemusí nalít;
  • Blackberry Je lepší ho vařit vcelku nebo nalít do sirupu;
  • Cherry Může být zamrzlá, jak si přejete. Jakákoli metoda je ideální pro její přípravu;
  • Kalina. Stačí posypat do sáčků nebo nádob;
  • Angrešt Nejlepší ze všeho - hromadně. Není třeba přidávat cukr;
  • Rakytníkový Vhodný způsob: volně ložený nebo v sirupu;
  • Meruňka Meruňky vařené jakýmkoli způsobem budou chutné. To znamená zmrazit ve velkém, pokud potřebujete celé ovoce, ve formě bramborové kaše nebo připravit meruňky v sirupu;
  • Cherry švestka. Je dobré zmrazit s kostmi i bez nich. Můžete také rozmačkat cukr;
  • Horský popel. Rowan lze zmrazit ve velkém, nebo můžete vyrobit šťouchaný cukr.

Nyní víte, jak zmrazit různé bobule na zimu, pojďme mluvit o skladování.

Jak ukládat

Je velmi důležité, kde a jak skladujete zmrazené ovoce.

  • nemůžete je skladovat s masem nebo rybami;
  • balení musí být vzduchotěsné, aby nedošlo k uvolnění vlhkosti, což vede ke kondenzaci na stěnách mrazničky;
  • v zimě můžete skladovat na balkóně, pokud ovšem není odpovídající teplota;
  • Skladujte v komoře ne více než rok;
  • nemůžete znovu zmrazit, všechny výhody opakovaného zmrazení zmizí.

Jak rozmrazit

Důležitý je také reverzní proces - odmrazování. Pokud to uděláte špatně, riskujete zkazení produktu, protože i když jsou výrobky udržovány při nízké teplotě, mohou být nenapravitelně rozmazleny rychlým rozmrazením.

Proto:

  • umístěte nádobu nebo sáček na spodní polici chladničky na několik hodin;
  • dalším způsobem je spouštět nádobu do studené vody po dobu třiceti minut;
  • nebo použijte studený cukrový sirup.

Tento produkt je užitečný, bez ohledu na to, jaké fantazie se rozhodnete realizovat: koláče, koláče, koktejly, želé, dušené ovoce, dezerty a jen jíst, je také velmi chutné. A chceme vám nabídnout recept na koláč z tvarohu.

Bude vyžadováno:

  • otruby - 1 polévková lžíce;
  • tvaroh - 200 g;
  • cukr - 2 polévkové lžíce;
  • ovesné krupice - 3 polévkové lžíce;

pro plnění:

  • zmrazené bobule - 300 g;
  • tvaroh - 400;
  • cukr - 3 polévkové lžíce;
  • vejce - 1 kus;
  • vanillin.

Vaření:

  1. smíchejte všechny ingredience na těsto;
  2. dát do formy, strany a péct po dobu 15 minut;
  3. promíchejte všechny ingredience pro náplň a položte na upečený dort;
  4. vařit další půl hodiny;
  5. ozdobte hotový dort celým ovocem a moučkovým cukrem.

Zmrazování je skvělý způsob, jak zachovat všechny výhody tohoto produktu. Kromě toho se tím rozšíří nabídka na zimu a jaro.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.