Představujeme divokou rýži do vaší stravy

Každá hospodyňka zná z první ruky výhody celozrnných výrobků. Není to nic za nic, že ​​od dětství jsme krmili všechny druhy obilovin, mluvili jsme o magické síle těchto pokrmů a snídaně obilovin jsou považovány za správné a zdravé.

Kaše je jiná

Různé obiloviny na pultech obchodů a supermarketů někdy závratí. Četní výrobci nás ztratí výběrem produktů, zejména těch, které se objevily teprve nedávno. Mnoho z nich v Evropě, Asii nebo na Západě je součástí národní kuchyně a tvoří obvyklou denní stravu. Někdo s radostným zájmem vezme na zkoušku nový, aniž by se obával experimentování.

A neuvěřitelná část kulinářských specialistů dává přednost seznámení s neznámým prvním teoreticky a dělá to správně! Koneckonců, než poskytnete nové jídlo vaší rodině, musíte vědět, jaké výhody nebo poškození to přinese zdraví. Divoká rýže také patří k takovým zázrakům.

Historická exkurze

Indiáni v Severní Americe ji dlouho pěstovali a používali jako jídlo a masová kultivace začala v 50. letech ve Spojených státech, poté v Kanadě a dalších zemích. Dokonce se pokusily naučit nižší říční populace Dněpru a Kubana konzumovat indickou rýži. Indové jí dali jméno „nejlepší bobule“, vděčni přírodě, fumigovali tabákovým kouřem šálek s plody z první sklizně a pustili ho do řeky.

Vodní zitsana je vědecký název pro divokou rýži, protože to není nic jiného než vodní rostlina rostoucí v bažinách. Nevypadá jako známá bílá cereálie, ani s černou barvou, a těží se jinak. Sběratelé černé rýže musí plavat na rostlině, jejíž výška dosahuje 3 m, v člunech a pomocí tyčinek naklonit uši trávy nad nimi a vylévat zrno z nich až na dno.

Za hodinu manuální práce se nesbírá více než tucet kilogramů. Proto vysoká cena tohoto výrobku náročného na práci a vzácných výrobků, jehož hodnota plně odůvodňuje jeho přínosy. Nutriční hodnota na 100 g: bílkoviny - 16 g, tuky - 3 g, uhlohydráty - 79 g, popel - 4 g, voda - 12 g, obsah kalorií - 100 Kcal.

Výhody pro tělo

V zrnech je spousta živin, bílkovin, vitamínů. Například kyselina listová ve sklenici černé rýže bude vaší každodenní stravou a vysoká koncentrace bílkovin dodá vašim svalům sílu.

Množství tuku je malé a sacharidy se zvyšují, díky čemuž je tělo dobře nasycené. Obsah kalorií je 100 kcal na 100 g vařené divoké rýže, takže při jeho používání dodržujte opatření.

Výhody jsou zřejmé, ale prozkoumejme poškození divoké rýže, ale spíše nevýhody, které jsou zcela odstranitelné.

Černá rýže obsahuje:

  • protein bohatý na 18 aminokyselin;
  • Vitamin B
  • minerály: hořčík, zinek, mangan, fosfor;
  • makronutrienty: železo, měď, jód, vápník;
  • protein.

Při srovnání s bílou rýží lze konstatovat:

  • obsah sodíku je menší než polovina;
  • nedostatek cholesterolu.

Z minusů stojí za zmínku následující:

  • vysoká cena;
  • nepřítomnost dvou aminokyselin - glutaminu a asparginu - se snadno nahradí luštěninami, ve kterých jsou obsaženy.

Jak vidíte, existují pouze 2 minusy a vůbec neubližuje, pojďme tedy k otázce, jak vařit tak užitečnou divokou černou rýži.

Variace nuance

Vaření se příliš neliší od vytváření známých příloh, ale vzhledem k některým vlastnostem je při přípravě samotného hlavního produktu jemnost. Vysoká tuhost zrn vyžaduje předběžné namáčení ve vodě několik hodin, než se začnou vařit. Pokud není namočení absolutně čas, použijte jednoduchý trik: rýži nalijte vroucí vodou (3 díly vody na 1 část zrna), přikryjte, vypusťte po hodině.

Dále budeme analyzovat, jak vařit divoký produkt a kolik uchovávat ve vodě tak, aby se obrázky „otevíraly“ a zvětšovaly. Jak vidíte, v dávkách jsou černá zrna přidávána výrobcům dlouhými bílými, protože první obsahuje thiamin a druhá obsahuje železo a vápník. Tato směs je plná všech vitamínů a také vypadá zajímavě.

Před prvním vařením divoké rýže je tedy třeba rýže zrna opláchnout, nalít studenou vodou přes noc, nalít do vroucí vody, soli, přikrýt a mírně zahřát na mírném ohni. Kolik vařit divokou rýži? Bude to stačit 40 minut před zveřejněním obilí.

Nějaká zajímavá fakta

S takovým produktem, neobvyklým pro sovětského občana, je spojeno mnoho zajímavých věcí.

Je prokázáno následující:

  • Jeho pravidelné používání zlepšuje zrak, snižuje únavu očí;
  • Může být vynikající ingrediencí v pilafových a obilných polévkách;
  • Rýže je základem mnoha evropských diet a správné výživy;
  • Být v každodenní stravě, má příznivý vliv na fungování nervového systému;
  • Schopen snížit hladinu cholesterolu;
  • Protein obsažený v zrnech bude přínosem jak pro sportovce, tak pro vegetariány, a také pomůže zdraví při půstu.

Díky své sladké exotické chuti a ořechové vůni se tento produkt hodí k mnoha dalším. Černé cereálie lze bezpečně přidávat do polévek, pilafů, salátů, připevněných k luštěninám a ti, kdo odmítají maso, budou sloužit jako hlavní výživná jídla.

Vaření doma

Níže jsou uvedeny jednoduché recepty na jídla z divoké rýže.

Plněná chobotnice s divokou rýží se připravuje z této sady potravin:

  • celé olihně - 1 kg;
  • dušená divoká rýže - 200g;
  • nakrájenou cibuli - 4 lžíce. lžíce;
  • rajčata - 2 ks .;
  • máta (nakrájené listy) - 1 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1/2 lžíce. lžíce;
  • petržel (nakrájené listy) - 1 lžíce. lžíce;
  • suché bílé víno - 1/2 šálku;
  • rostlinný olej - 1 šálek;
  • sůl, černý pepř.

Pokyn:

  1. Vařte rýži, dokud se téměř neuvaří;
  2. Opláchněte a olihněte;
  3. Cibule v oleji, přidejte bylinky, nakrájená rajčata, cukr. Vařte na mírném ohni, přidejte rýži;
  4. Naplňte chobotnici náplní a poté ušijte incizi. Nalijte víno, olej, přidejte trochu vody. Pečte v předehřáté troubě, než je nabídka.

Teplý salát s divokou rýží a kuřecími játry se vyrábí z tohoto seznamu přísad:

  • divoká rýže - 100 g;
  • játra - 300 g;
  • salátové greeny - 150 g;
  • žampiony - 100 g;
  • vlašské ořechy - 20 g;
  • olivový olej - 4 lžíce. l;
  • stolní vinný ocet (bílý) - 1 lžíce. l;
  • koňak - 1 lžíce. l;
  • pepř a sůl - kolik se vám líbí.

Průvodce po akci:

  1. Vařte rýži;
  2. Smažte játra v olivovém oleji (1 polévková lžíce), sůl, přidejte koňak, nechte 1 minutu vařit;
  3. Smažené sekané houby v rostlinném oleji po dobu 3 minut. (2 polévkové lžíce), nalijte ocet, přidejte játra;
  4. Vyberte si salát rukama, nasekejte ořechy. Do velké nádoby vložte divokou rýži a zbývající ingredience. Teplý salát je připraven!

A konečně, kromě všech vyjmenovaných prospěšných vlastností, může tento neobvyklý zámořský produkt nést estetickou funkci a ozdobit sebou spoustu teplých jídel, různých salátů a dokonce i dezertů, jejichž recepty naznačují jeho přítomnost. Bon chuť!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.