Domácí recepty sýrů feta

Sýr Feta označuje měkké sýry, které dozrávají ve slaném nálevu. Vyrábí se v různých zemích z kravského, ovčího nebo kozího mléka. Jeho struktura je měkká, ale s mechanickými dutinami. Kořenitá chuť má mírnou kyselost a je také slaná. Dnes je tento produkt k dispozici v mnoha obchodech, ale ekonomičtější možností je příprava domácí verze. Kromě toho si v tomto případě můžete být jisti výhodami hotového produktu.

Jak vyrobit sýr feta z kravského mléka doma?

Začněme s nejjednodušším a nejdostupnějším receptem a vytvoříme domácí produkt. Jeho chuť se nebude lišit od možností obchodu. Může být použit k přípravě různých pokrmů, například salátů, občerstvení atd.

Ingredience

  • 200 g zakysané smetany;
  • 8 tablet pepsinu;
  • 3 lžíce. lžíce vařené vody;
  • 2 litry domácího mléka.

Metoda vaření:

  1. Nejprve musíte vzít 1 polévková lžíce. mléko a nařeďte připravenou zakysanou smetanou.
  2. Dejte zbytek kapaliny do ohně a zahřejte ji na 35-38 stupňů.
  3. Poté vyjměte dušené maso z horka a nalijte do zakysané smetany, za stálého míchání rozšleháme. Je důležité se intenzivně pohybovat.
  4. Připravené tablety rozpusťte v teplé vodě, prostě to udělejte dobře.
  5. Pošlete je do připravené směsi a nechte přes noc nebo alespoň 5 hodin.
  6. Po čase by se mělo výsledné sérum vypustit.
  7. Vezměte síto, zakryjte gázou a rozprostřete připravenou hmotu lžičkou. Tento proces zbaví zbývající sérum. Nechejte 2 hodiny v klidu.
  8. Další krok - hmota musí být přenesena do plátěného pytle, na který byste měli položit náklad o hmotnosti asi 3 kg. Všechno by mělo být znovu ponecháno v noci.
  9. Následující den opatrně rozložte vak, vložte hlavu do misky a nakrájejte na kousky.
  10. V takovém případě, pokud je hustota nedostatečná, tj. Jedno tajemství - vezměte výslednou hmotu a otřete ji solí. Nechte chvíli vyčíst přebytečnou tekutinu. Zvažte, že produkt bude slanější. Pokud je feta příliš hustá a drobivá, musíte ji na hodinu dát do solené syrovátky nebo studené vody se solí. Doporučuje se skladovat sýr ve slaném nálevu, pro který se vezme 200 ml vody nebo syrovátky a přidá se 1-1,5 lžičky soli. Hotový produkt nalijte solankou a nechte 7 dní.

Jak vyrobit sýr feta doma?

Vynikající produkt lze připravit z přírodního sušeného mléka, je důležité, aby byl vysoce kvalitní. Málokdo dokáže rozlišit sýr vyrobený z běžného mléka a sušeného mléka.

Ingredience

  • 1,5 litru teplé vody;
  • 150 g zakysané smetany;
  • 1 čajová lžička soli;
  • 1 kg sušeného mléka;
  • 0,5 lžičky octa;
  • syřidlo.

Metoda vaření:

  1. V teplé vodě, jejíž teplota by měla být 35 stupňů, rozpusťte suchý prášek.
  2. Míchejte rozšleháním, abyste rozbili možné hrudky. Nedoporučuje se používat elektrický spotřebič.
  3. Přidejte tam zakysanou smetanu a znovu promíchejte. Je důležité to dělat rychlým tempem.
  4. Enzym předem rozpusťte v chladné vodě. Musí být zaslána do mléčné směsi. Opět vše rychle promíchejte.
  5. Je čas nalít ocet a dobře promíchat. Je důležité udělat vše rychle, aby kapalina zůstala teplá.
  6. Zakryjte nádobu, zabalte ji přikrývkou a nechte ji 12 hodin.
  7. Po čase se musíte zbavit séra. Za tímto účelem si vezměte cedník a zakryjte jej gázou v několika vrstvách.
  8. Tam pošlete obsah pánve.
  9. Umístěte menší nádobu s vodou na horní část jako lis. Doporučujeme nechat vše po dobu 8 hodin.
  10. Výslednou hlavu položte na talíř a odřízněte ji nožem. Pro přípravu solanky ve vodě přidejte sůl podle chuti a naplňte ji sýrem, který musíte dát do sklenice. Nechte vše na týden a pak si můžete pomoci sami.

Jak vyrobit sýr feta z jogurtu doma?

Pokud použijete tento recept, získá se lahodný a nevyživující produkt. Ihned řekněte, že 100 g odpovídá pouze 57 kcal. Je to perfektní dietní produkt. Počet produktů je určen pro 6 porcí.

Ingredience

  • Citron
  • 1 kg přírodního jogurtu;
  • 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
  • 1 lžička mořské soli;
  • 1 čajová lžička fenykl;
  • 1 čajová lžička kmínu;
  • 2 chilli;
  • 3 snítky máty;
  • doporučuje se brát jogurt z kozího mléka.

Metoda vaření:

  1. Rozemelte citronovou kůru a zkombinujte ji se solí, olejem a jogurtem.
  2. Vezměte cedník, přikryjte jej několika vrstvami gázy a vložte tam připravenou směs.
  3. Umístěte jej na misku a chladte 2 dny.
  4. Po čase z výsledné hmoty musíte vyrobit malé kuličky.
  5. Na suché pánvi smažte semena fenyklů a kmínů, abyste odhalili aroma. Přidejte k nim nasekané chilli. Nezapomeňte semínka z něj předem odstranit.
  6. Odřízněte tenkou kůru citronu a odtrhněte lístky máty.
  7. Vezměte čistou nádobu s víkem, vložte tam připravené kuličky, nalijte do oleje, dejte kůru, semena a pepř.
  8. Zavřete víko a chlazte. Příprava bude trvat 2 dny.
  9. Poté si můžete vychutnat originální chuť pikantního sýra.

Recept na sýr feta doma z tvarohu

Připravený produkt je také nízkokalorický a může být zahrnut do nabídky během diety Ducane. Je nutné použít nízkotučný tvaroh.

Ingredience

  • Tvaroh;
  • Sůl

Metoda vaření:

  1. Tvaroh by měl být dobře posypán solí ze všech stran.
  2. Zabalte jej do přilnavé fólie a nechte jej v chladničce po dobu 3 dnů. To bude dobře solené tvarohem.
  3. Chcete-li získat hustší hmotu, můžete do tisku vložit tvaroh. Ukázalo se, že produkt chutná velmi podobně jako feta.

Kefir Feta recept doma

Další variace na téma feta, které bude potřeba, pokud nebude mléko. Vše je připraveno mnohem rychleji než v klasickém receptu. Chuť potěší svou něžností.

Ingredience

  • 2 litry kefíru;
  • sůl.

Metoda vaření:

  1. V pánvi smíchejte ingredience a dejte je na minimální teplo.
  2. Jakmile se vše začne vařit, sérum se oddělí.
  3. Zakryjte cedník několika vrstvami gázy a nalijte tam obsah pánve.
  4. Nechte to několik hodin. Když tekutina přestane vynikat, stočte tenká svíčka do improvizovaného sáčku a přes noc ji vložte pod lis. Ráno si můžete pochutnat na vynikajícím sýru.

Jak vyrobit nakládaný sýr?

Přes skutečnost, že feta je vynikající produkt, kuchaři přicházejí s různými možnostmi, které mohou zlepšit a diverzifikovat chuť. Nakládaný sýr je vynikající nezávislý předkrm. Olej, který vyjde, bude skvělý salátový dresink.

Ingredience

  • 400 g feta;
  • olivový olej;
  • 6 stroužků česneku;
  • plátek chilli;
  • provensálské byliny;
  • 2 lžičky sladkého hrášku.

Metoda vaření:

  1. Feta by měla být nakrájena na kostky a nakrájejte česnek na plátky.
  2. Po odstranění semen otřete pepř v třecí misce a nakrájejte chilli na tenké kroužky.
  3. Vezměte sklenici, vložte tam kousky sýra, posuňte je s česnekem a bylinkami Provence.
  4. Nezapomeňte přidat pepř.
  5. Naplňte vše olejem tak, aby jeho hladina pokrývala všechny ingredience.
  6. Zavřete víko a nechte jej v chladničce 2 dny.
  7. Výslednou pochoutku můžete uložit nejdéle 3 týdny.

Nyní víte nějaké recepty na lahodné domácí sýry, které zvládne každý. Používejte feta jako samostatný produkt a také jej zahrňte do receptů na saláty, občerstvení a použijte jako náplň pro pečení.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.