Honey cake v pánvi

Zlato má mnoho možností pečení a ještě více různých jmen. Na jeho výrobě se podílejí průmyslové pečivo a cukrárny, které je často součástí nabídky kaváren a restaurací. Od cateringu se léčení dostalo do domovů na dlouhou dobu - mnoho milovníků cukrářského umění ve vlastních kuchyních se zabývá experimenty v přípravě medových koláčů.

Většina medových receptů je určena k pečení koláčů v troubě, ale lze je snadno přizpůsobit vaření v pánvi. Tím se výrazně urychlí doba pečení, protože polotovary se smaží velmi rychle: 1-2 minuty na obou stranách. Při pečení v troubě je doba vaření 7-10 minut, teplota je 180 ° C.

Klasický medový dort v pánvi

Ingredience

  • Dobře rozpuštěné máslo - 50 g;
  • Med, tekutá konzistence - 40-5g;
  • Vykoupená soda nebo prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
  • Cukr - 250 g;
  • Velké vejce - 2 ks .;
  • Bílá prosévaná mouka - 400 - 500 g.

Metoda vaření:

  1. Tekutý med, máslo, hasená soda - tlukot mixérem;
  2. Mletá kuřecí vejce s granulovaným cukrem;
  3. Zkombinujte ingredience a zahřívejte 4-5 minut v parní lázni pro lepší vzájemné spojení složek;
  4. K výsledné směsi se přidá mouka, směs se opět zahřeje párou;
  5. Připravené měkké, lepkavé těsto, položené na plochu, posypané moukou, bez intenzivního hnětení;
  6. Vytvořte klobásu, nakrájenou na kousky podle počtu požadovaných vrstev: od 8 do 10 kusů;
  7. Polotovary pro základnu dortu zakryjte polyethylenem po dobu 10-15 minut;
  8. Vyjměte postupně každý kus a válte jej do tenké vrstvy;
  9. V závislosti na zvolené metodě tepelného zpracování - smažte nebo pečte;
  10. U drobků vysušte jeden z koláčů a brouste do stavu drobků;
  11. Pečené vrstvy namočte jakýmkoli krémem, který vyhovuje vaší chuti: zakysaná smetana, pudink, kondenzované mléko, javorový sirup;
  12. Posypte sladkými sušenky nebo mandlemi, ozdobte podle potřeby;
  13. Výsledek porcí je 6 až 100 g;
  14. Čas k plné kulinářské připravenosti je 24 hodin.

Medový dort s krémem

Medový koláč s krémem a vařeným kondenzovaným mlékem na pánvi je velmi měkký, drobivý a jemný. Jeho hlavní výhodou je to, že je velmi snadné připravit medový koláč na pánvi a nezabere to moc času. Konvenční jídla na smažení mohou být nahrazena elektrickou pánví nebo tlustou pánví.

Ingredience

  • Mléko se středním obsahem tuku - 2 šálky;
  • Roztavený margarín - 1 balení;
  • Čerstvé vejce - 4 kusy;
  • Cukr - 1,5 šálků;
  • Honey - 2 polévkové lžíce;
  • Vařené kondenzované mléko - 0,5 plechovky;
  • Mouka - 3-4 sklenice;
  • Sůl - špetka;
  • Soda - 0,5 lžičky.

Metoda vaření:

  1. Porazte 3 vejce, přidejte sklenici cukru, soli, nalijte rozpuštěný margarín, promíchejte;
  2. Pro lepší rozpuštění přidejte sodu do medu zahřátého v parní lázni;
  3. Kombinujte obě připravené hmoty, dobře promíchejte;
  4. Mouku prosejte přes síto do výsledné směsi, vytvořte strmé a elastické těsto. V důsledku toho by měl být elastický, ale měkký a nelepit se na ruce;
  5. Vynětí půdy z produkce na kontrolu na 20–30 minut.
  6. Pěna se vaří v misce vhodné pro ohřev;
  7. Dobře nastrouhejte vejce půl sklenicí granulovaného cukru, přidejte 4 lžíce mouky bez sklíčka, promíchejte do homogenní konzistence;
  8. Přiveďte zbývající mléko k varu a zalijte tenkým proudem do dříve vyrobené základny;
  9. Masu zahřejte na mírném ohni za intenzivního míchání;
  10. Ochlaďte in vivo na pokojovou teplotu;
  11. Přidejte do vařené smetanové pěny vařené kondenzované mléko.

Smažení:

  1. Rozdělte zbytek těsta na 6 kusů;
  2. Koláčky v rolích o tloušťce 0,5 - 1 cm;
  3. Řezejte úhledné kulaté sochory z válcované základny do tvaru desky;
  4. Smažte na suché, dobře zahřáté pánvi, dokud není hnědá;
  5. Pro urychlení procesu můžete místo jednoho použít 2 pánve se silným nepřilnavým dnem.

Sestavení dortu:

  1. Drtit nejsušší a smažený hotový dort na cukrovinky drobky;
  2. Zbývající medové koláče by měly být namočeny střídavě smetanovou pěnou, lehce posypané drobky tak, aby neklouzaly;
  3. Hotovou základnu rozprostřete po všech stranách, s výjimkou dna, se smetanou a posypeme prachem;
  4. Umístěte na chladné místo k impregnaci po dobu 6-10 hodin;
  5. Výtěžek: 10 porcí, každá po 100 g;
  6. Čas - 60-90 minut.

Výměna produktu:

  • Místo margarínu je akceptovatelné máslo nebo pomazánka;
  • Místo vajec je suchý vaječný prášek melanž;
  • Místo sody - prášek do pečiva. Soda může být případně splacena citronovou šťávou nebo octem;
  • Kondenzované mléko není nutné používat vařené, běžné je docela vhodné;
  • Místo praskání prachu, aby se dosáhlo původnější chuti, může být medový koláč zdoben mandlovými drobky;
  • Jako ozdobu dejte na dortu dušené sušené ovoce, ořechy, marmeládu.

Expresní med

Expresní vícevrstvý medový koláč, vařený bez vrstev koláče se zakysanou smetanou, je nejrychlejším a nejúspornějším způsobem vaření doma. Nemusíte si vybrat tu pravou pánev se silným dnem nebo pekáčem, nádobí a výrobky, které jsou na policích v lednici nebo kuchyňské skříni, jsou vhodné. Jednoduchý postupný postup umožňuje první dlouhé úspěšné a chutné sladké jídlo bez dlouhého tréninku a kondicionování.

Ingredience

  • Kuřecí vejce - 3 ks .;
  • Nesolené máslo - 100 g;
  • Med - 70 g;
  • Cukr - 0,5 kg;
  • Soda - 1 čajová lžička;
  • Vanillin - 2-5 g, podle chuti;
  • Citronová šťáva nebo pomerančová kůra, volitelně;
  • Mléko - 100 g;
  • Zakysaná smetana 20% tuk - 300 g;
  • Mouka, prémie - 200 - 300 g.

Metoda vaření:

  1. Při vysoké objemové kapacitě rozšlehejte vejce se sklenicí cukru se šlehačkou, dokud se neobjeví bílá pěna, přidejte mléko;
  2. V šálku železa roztavte med a nakrájené máslo na vodní polštář, do zahřátého roztoku nalijte sodu;
  3. Velmi pečlivě a za důkladného promíchání přidejte roztok oleje a medu do předem připravené směsi vajec s cukrem a mlékem;
  4. Hotová hmota by se měla z hlediska hustoty podobat kyselé smetaně s nízkým obsahem tuku a měla by být nalita naběračkou;
  5. Teplé palačinky smažte cukrářským tukem, smažte koláče, jako tlusté palačinky, lehce smažte povrch;
  6. Suché 2-3 medové palačinky dobře zahřejte na mírném ohni a rozdrťte, abyste získali drobky.
  7. Smíchejte zakysanou smetanu při pokojové teplotě s cukrem nebo moučkovým cukrem, přidejte vanilin, citronovou šťávu nebo pomerančovou kůru.
  8. Položte medové palačinky na misku, namočte každý krém, posypte posypem.
  9. Pro impregnaci stačí postavit dezert na chladném místě po dobu 1-2 hodin.

Ručně upečený medový dort - lahodné a rozmanité sladké cukrovinky. Díky velkému počtu receptů, způsobům výroby těsta, pečení a impregnace a také na základě jeho chuti a snadnosti provedení se může medový dort právem stát korunním talířem pro velmi zkušené a sofistikované hostesky kuchařky a pro ženu, která se vůbec nezajímá o kuchyni, obchodní ženu .

Aby byl vícevrstvý medový koláč navždy zahrnut do rodinné kuchařky, musíte se jej pokusit alespoň jednou upéct.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.