Recepty pro výrobu vydatné a chutné polévky: naučit se vařit vepřové šunky

Mnoho stále volá Shulum Shurpa, protože tyto dva typy prvních chodů jsou téměř identické ve složení a způsobu přípravy. Tato bohatá polévka se často vaří v sázce, ale recepty jsou také vhodné pro domácí použití.

Toto jídlo je považováno za tradiční pro ukrajinskou kuchyni. Existuje mnoho různých receptů a připravte tuto polévku z různých druhů masa. V této publikaci budeme hovořit o vepřovém šunku.

Jak vařit vepřové maso

Začněme tradičním receptem bez jakýchkoli přísad. Takové vydatné jídlo osloví děti i dospělé. Množství přísad se počítá pro 4 porce.

Ingredience

  • 6 brambor;
  • 1 kg masa;
  • 3 cibule;
  • 3 bobkové listy;
  • mrkev;
  • koření.

Metoda vaření:

  1. Nakrájené maso nakrájejte na velké kousky, vložte do pánve s vodou a zapálte.
  2. Do pánve přidejte bobkový list, cibuli, celou mrkev a vařte, dokud se nevaří vepřové maso.
  3. Oloupejte brambory a nakrájejte je na středně velké plátky a zbylou cibuli nakrájejte na malou kostku.
  4. Odstraňte z vývaru celou zeleninu a přidejte cibuli a brambory.
  5. Podle chuti nasypte sůl a pepř.
  6. Vařte, dokud brambory nejsou jemné. Podávejte s nasekanými bylinkami.

Jak vařit shulum s červenou řepou z vepřového masa?

Tato mísa byla kdysi hvězdou na stole kozáků. Tato polévka vyniká svou hustotou, jak říkají, aby lžíci stála. Pokud je to možné, vařte shulum na hranici. Množství ingrediencí je určeno pro 3-5 porcí.

Ingredience

  • 3 l vody;
  • 800 g vepřového masa na kosti;
  • 200 g brambor;
  • řepa;
  • cibule;
  • zelené;
  • směs paprik;
  • sůl.

Metoda vaření:

  1. Vařte vodu a přidejte kousky masa spolu s kostí.
  2. Nezapomeňte dát sůl.
  3. Vařte alespoň hodinu, dokud nezměkne.
  4. Kořenové plodiny, oloupejte, omyjte a nakrájejte na plátky střední velikosti.
  5. Za 20 minut dokud se nevaří, přidejte zeleninu do polévky.
  6. Dejte tam sůl, pepř a vavřín.
  7. Zakryjte, snižte teplo a nechte 20 minut vařit. Podávejte s zelení.

Jak vařit shulum s uzenými žebry z vepřového masa?

Díky použití uzeného masa je jídlo velmi pikantní a chutné. Jedna vůně stojí za to. Počet ingrediencí je určen pro 6 porcí.

Ingredience

  • 0,5 kg vepřového filé;
  • Uzená žebra 0,5 kg;
  • mrkev;
  • 3 brambory;
  • cibule;
  • 2 rajčata;
  • Bulharský pepř červený;
  • 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
  • stroužky česneku;
  • 1 polévková lžíce. lžíce papriky;
  • 1 polévková lžíce. lžíce černého pepře;
  • 1 polévková lžíce. lžíce chilli;
  • sůl;
  • petržel.

Metoda vaření:

  1. Podávejte žebra.
  2. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky, brambory na velkou kostku a mrkev na diagonální plátky.
  3. Vezměte pánev se silným dnem, nalijte olivový olej a smažte cibuli a mrkev, dokud se nezměkne.
  4. Pak tam posílejte kousky vepřového masa, brambor a vařte 5-7 minut.
  5. Nalijte vodu do hrnce, dejte žebra, drcený česnek a vše vařte. Poté snižte teplotu a vařte 40 minut.
  6. V tuto chvíli proveďte řez na kříži na horní části rajčat a na několik sekund je spusťte ve vroucí vodě. Tento postup pomůže snadno odstranit kůru a poté maso nakrájet na velké kousky.
  7. Semena pepře a rošt. Zeleninu poslat na pánev, přidat sůl, pepř a špetku papriky.
  8. Po uvaření vyjměte polévku ze sporáku a nechte 15 minut vyluhovat.
  9. Podávejte s greeny, žebra a plátky feferonky.

Recept na vepřové šunky s ohněm

Názor, že na pikniku můžete jíst pouze grilování, je nesprávný. Dospělí i děti si pochutná na lahodné a bohaté polévce. Miska dopadá, jak říkají „s kouřem“. Množství přísad je určeno pro 7 porcí.

Ingredience

  • vepřové
  • 2 cibule;
  • zelené cibule;
  • 1,5 kg brambor;
  • vavřín;
  • koření
  • greeny.

Metoda vaření:

  1. Nalijte vodu do kotle a uvařte.
  2. Maso nakrájejte na porce.
  3. Do vroucí vody na ohni dejte loupanou cibuli a po opětném vaření přidejte maso.
  4. Je důležité neustále odstraňovat pěnu, aby byl vývar čistý.
  5. Je čas přidat koření. Stopa 40 min. a přidejte brambory.
  6. V případě potřeby nalijte vodu a vařte, dokud brambory nejsou měkké.

Shulum recept s lilkem

Další varianta lahodného prvního kurzu, která se díky zelenině také stává užitečnou. Skvělá volba pro vydatnou večeři. Počet komponent je určen pro 8 porcí.

Ingredience

  • 1 kg vepřového masa;
  • 2 velké cibule;
  • 4 brambory;
  • 2 papriky;
  • lilek;
  • koriandr;
  • 2 bobkové listy;
  • sůl;
  • pepř.

Metoda vaření:

  1. Připravte maso na mytí, nakrájejte na velké kousky a odešlete do kotle.
  2. Naplňte vodou a položte na sporák. Po varu vyjměte pěnu, vložte celou oloupanou cibuli a vavřín.
  3. Musíte vařit na nízkém ohni, dokud maso není měkké. Je důležité, aby vývar byl co nejprůhlednější.
  4. Oloupané brambory nakrájejte na velké kousky a pepř - na proužky. Odstraňte slupku z lilku a nakrájejte ji na malé kostky a cibuli na půlky;
  5. Když je maso hotové, odstraňte jej cibulkou a vavřínem. Vyjměte kost a vraťte dužinu do polévky.
  6. Pak tam pošlete brambory a po chvilce zbytek zeleniny.
  7. Přidejte sůl, pepř a vařte do měkka.
  8. Podávejte s nasekanými bylinkami.

Jak vařit vepřové maso v pomalém sporáku?

Výhodou shulum je to, že jde o první i druhé jídlo. Díky pomalému vařiči můžete dokonce vařit polévku i v horkém létě, protože nemusíte stát u sporáku. Příprava je velmi rychlá. Počet ingrediencí je určen pro 6 porcí.

Ingredience

  • 1 kg vepřového masa na kost;
  • 5 brambor;
  • cibule;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 mrkve;
  • 2 papriky;
  • 2 rajčata;
  • 5 hrášek pepře;
  • 1 čajová lžička suneli hop;
  • stroužky česneku;
  • sůl.

Metoda vaření:

  1. Maso umyjte, vložte do misky hrnku na krk, naplňte jej vodou a přidejte sůl.
  2. Vyberte režim „Polévka“ nebo „Dušené maso“ a doba vaření je 1,5 hodiny.
  3. Po pípnutí otevřete víko a vyjměte pěnu.
  4. Oddělte maso od kosti, rozdělte jej na velké kousky a přeneste jej zpět do hrnce.
  5. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky, mrkev na velké proužky a brambory na 4 části.
  6. Musíte také nakrájet rajčata na plátky a oloupané papriky na proužky.
  7. Do mísy vložte zeleninu, slunečnicový chmel, pepř, vavřín, nasekaný česnek a vyberte režim „Polévka“.
  8. Doba vaření - 1 hod. Podáváme s nakrájenými bylinkami.

Jak vařit shulum s vepřovým masem a nudlemi?

Další varianta lahodného prvního kurzu, který se díky nudlům stává uspokojivějším. Množství přísad je určeno pro 3-4 porce.

Ingredience

  • 300 g vepřového masa na kosti;
  • 3 brambory;
  • 200 g vaječných nudlí;
  • Rajče
  • cibule;
  • 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
  • 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
  • sůl;
  • pepř.

Metoda vaření:

  1. Maso umyjte, naplňte vodou a zapálte. Vařte pod víkem jednu hodinu. Během toho odstraňte pěnu.
  2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
  3. Pro smažení připravte cibuli a rajčata a poté smažte zeleninu.
  4. Hotové maso oddělte od kosti, rozdělte na kousky a odešlete na pánev.
  5. Vývar lze filtrovat.
  6. Vložte pečené maso, brambory a vařte do měkka.
  7. Za 5 minut až do konce vaření dát nudle a feferonky.
  8. Před podáváním nechte pod víkem 10 minut.
  9. Posypte bylinkami a užijte si jedinečnou chuť.

Ať už si vyberete jakýkoli recept, jídlo se ukáže jako velmi chutné a uspokojivé. Vařte takovou polévku nejen doma, ale i v přírodě. Bon chuť k jídlu.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.