Představujeme maso novým způsobem: naučíme se vařit hovězí ražniči

Rumpsteak je kus masa, jehož tloušťka je 1–2 cm a hmotnost je 110–130 g. K tomu se používá buď filé nebo horní část vnitřku zadní nohy. Maso se vaří v dechu a podává se s různými přílohami.

Pro zlepšení chuti můžete použít různé koření a omáčky. Zvažte několik receptů na výrobu chutné hovězího masa.

Hovězí špíz Steak recept na pánvi

Začněme klasickou verzí přípravy, která zahrnuje nejprve smažení a poté pečení. Díky této kombinaci tepelného zpracování vytváří maso krásnou kůru, ale zůstává šťavnaté.

Ingredience

  • 1 kg svíčkové;
  • 2 vejce
  • 55 g ghee;
  • sůl;
  • pepř;
  • strouhanka na dýchání.

Metoda vaření:

  1. Připravené svíčkové nakrájejte na plátky, jak bylo řečeno asi 2 cm tlusté.
  2. Pomocí paličky je lehce porazte na obou stranách.
  3. Chcete-li připravit těsto, které se nazývá lezon, musíte zkombinovat vejce s lžičkou vody a přidat také trochu soli a koření.
  4. Pomocí metla porazte hmotu, dokud se nevytvoří homogenní konzistence.
  5. Nalijte krutony do samostatné ploché desky.
  6. Nalijte olej do pánve, aby se zahřál.
  7. Každý kus svíčkové ponořte nejprve do „sezóny“ a poté najeďte na strouhanku a vložte do pánve.
  8. Vařte na obou stranách do zlatohnědé barvy.
  9. Poté položte plech na pečení pokrytý pergamenem a připravte jej v troubě.
  10. Pokud je vše připraveno, pak při propíchnutí vynikne průhledná šťáva.

Recept na hovězí ražniči

Tato možnost je podobná předchozí receptuře, stále však existují značné rozdíly. Kromě toho nabízíme k okamžitému vaření hovězího masa zeleninovým polštářem, což je lehká příloha. Množství přísad se počítá pro 4 porce.

Ingredience

  • 450 g hovězího masa;
  • 4 lžíce. lžíce mouky;
  • 1 čajová lžička soli;
  • 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
  • 125 g sekaného celeru;
  • 125 g nakrájené mrkve;
  • 2 lžíce. lžíce nakrájené cibule;
  • 2 plechovky rajčat ve vlastní šťávě;
  • 0,5 lžičky Worcestershire omáčky;
  • 60 ml drceného tvrdého sýra.

Metoda vaření:

  1. Doporučuje se předehřát troubu na 163 stupňů.
  2. V tuto chvíli si vezměte pánev a zahřejte tam olej na střední teplotu.
  3. Připravte a porazte hovězí maso.
  4. Smíchejte mouku se solí a dobře promíchejte.
  5. Kousky smíchejte tak, aby byl celý povrch zakryt.
  6. Smažte steaky na pánvi asi 3 minuty. na každé straně. Během této doby by se měla tvořit zlatá kůra.
  7. Maso položte na talíř a přikryjte fólií, aby se udržovala v teple.
  8. Na jiné pánvi v oleji smažte připravenou zeleninu po dobu 4 minut. neustále se míchá.
  9. Pak přidejte omáčku a rajčata, a když se obsah vaří, snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Vše dobře promíchejte.
  10. Vezměte pekáč a položte steaky a zeleninu.
  11. Zakryjte fólií nahoře a vařte v troubě hodinu.
  12. Po uplynutí času odstraňte fólii, posypte vše sýrem a vařte dalších 5 minut.
  13. Podávejte horké.

Jak vařit hovězí rump steak v pomalém sporáku?

Další variace na téma „klasický rumpsteak“. Pomalý vařič umožňuje rychle a efektivně vařit maso, které se nebude lišit od možnosti na pánvi. Množství přísad je určeno pro 3-4 porce.

Ingredience

  • 0,5 kg masa;
  • vejce;
  • 1 lžička hořčice;
  • 1 čajová lžička majonézy;
  • koření
  • 80 ml mléka;
  • 100 g mouky.

Metoda vaření:

  1. Maso nakrájejte na kousky, porazte na obou stranách a poté sůl a pepř.
  2. Připravte těsto, na které se vejdou vejce, hořčice, majonéza, mléko a koření.
  3. Pomocí metla porazit vše, dokud hladké.
  4. Přidejte mouku po částech a pokračujte v míchání.
  5. Hotové těsto by mělo mít konzistenci, jako kefír.
  6. Zapněte pomalý vařič v režimu „smažení“, nalijte olej do mísy a několik minut zahřívejte.
  7. Kousky hovězího masa důkladně ponořte do těsta a vložte do pomalého sporáku.
  8. Musíte smažit, dokud na obou stranách zlatohnědou.
  9. Pokud jste pronikli do rumpového steaku, viděli jste červenou šťávu, pak vařte dalších 25-30 minut. v režimu vytápění.

Jak smažit hovězí rhomstex sýrem Dor Blue a křenem z hovězího masa?

Nyní zvažte původní verzi pokrmu, který si zaslouží být v nabídce restaurace. Pokud chcete své blízké překvapit, určitě s nimi zacházejte s takovým masem. Množství přísad je určeno pro 4-5 porcí.

Ingredience

  • 800 g hovězího masa;
  • 75 g sýra;
  • 100 g žampionů;
  • 100 g papriky;
  • 4 lžíce. lžíce sušenek na dýchání;
  • 1 polévková lžíce. lžíci nasekaného křenu;
  • 1 polévková lžíce. lžíce majonézy;
  • 1 polévková lžíce. lžíci másla;
  • vejce;
  • koření
  • greeny.

Metoda vaření:

  1. Hovězí svíčková by se měla umýt, sušit, nakrájet a nakrájet.
  2. Kombinujte nasekaný sýr, křen, majonézu, nasekané bylinky a koření.
  3. V oddělené ploché desce smíchejte sušenky se solí a pepřem.
  4. Dobře porazte vejce v hluboké misce.
  5. Každý kus masa namočte nejprve do vaječné hmoty a poté do směsi na smažení.
  6. Vložte je do pánve, kde potřebujete olej předehřát.
  7. Smažte, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůra.
  8. Vložte steaky do rožku do pekáče a připravenou sýrovou směs položte na vrchol.
  9. Vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu 10 minut. Originální a pikantní jídlo je připraveno.

Jak vyrobit hovězí steak z hovězího masa s švestkami?

Pomocí tohoto receptu můžete vařit aromatické a šťavnaté maso, které je doplněno pikantními švestkami. Skvělé jídlo pro rodinnou večeři a pro slavnostní stůl. Doporučuje se s ním podávat červené víno. Množství přísad je určeno pro 5-6 porcí.

Ingredience

  • 1,5 kg hovězího masa;
  • 3 velké cibule;
  • 200 g sušených švestek;
  • koření.

Metoda vaření:

  1. Maso se musí nejprve umýt, vysušit a nakrájet na porce.
  2. Poté připravte zeleninu: nakrájenou oloupanou mrkev na plátky a cibuli na plátky.
  3. Zahřejte olej na pánvi a smažte na něm maso, dokud se nevytvoří krásná kůra.
  4. Bude to trvat asi několik minut.
  5. Vložte předpečené švestky do pekáče a kousky masa položte na vrchol.
  6. Odděleně, až do zlaté, smažte cibuli a mrkev a potom zeleninu položte na hovězí maso.
  7. Nalijte do horké vody nebo vývar.
  8. Vložte formu do trouby, která by měla být předehřátá na 180 stupňů.
  9. Doba vaření - 2,5 hodiny
  10. Podávejte samostatně nebo s oblohou.

Jak vařit nakládaný rumpsteak bez dechu?

Další možnost, která vyhovuje milovníkům lahodných steaků. Nezapomeňte použít nejčerstvější hovězí maso, abyste dosáhli správného výsledku.

Ingredience

  • 4 steaky;
  • 2 cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
  • 6 lžíce. lžíce olivového oleje;
  • 2 lžíce. lžíce citronové šťávy;
  • 1 polévková lžíce. lžíci koření.

Metoda vaření:

  1. Nejprve si musíte připravit marinádu, pro kterou kombinujte nakrájenou cibuli, česnek, koření, citronovou šťávu a olivový olej.
  2. Smíchejte a namažte silikonovým štětcem všechny steaky na obou stranách.
  3. Vše zakryjte a nechte jej v chladničce 3 hodiny.
  4. Pak z přebytečné marinády vyjměte maso a smažte ho v horkém oleji na vysoké straně po dobu jedné minuty na každé straně.
  5. V tomto případě dostanete krevní steak s krví, pokud chcete maso středně pečené, pak zvyšte čas na 4 minuty. na každé straně.
  6. Vařené steaky posypte solí a pepřem.
  7. Ze zbývající marinády si můžete udělat omáčku.

Jak můžete vidět, rumpsteak lze připravit mnoha způsoby. Tato masová miska je ideální pro různé přílohy a pro omáčky pro změnu použití.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.