Chutný a zdravý zimní salát "Nezhinsky" s různými přísadami

Léto je skvělý čas na přípravu na zimu. Chutné jídlo lze připravit z kompletně dostupných ingrediencí. Tyto vlastnosti odpovídají salátu Nezhinsky.

Určitě ji připravte pro svou rodinu, aby si v zimě mohli pochutnat na chutném a zdravém jídle. Zvažte několik jednoduchých a dostupných receptů.

Salát "Nezhinsky" z okurek na zimu

Výhodou tohoto svačinu je, že můžete použít vyzrálé okurky na vaření, které mnozí naopak vyhodí. V zimě bude takový salát zdobit denní i slavnostní menu.

Ingredience

  • 2 kg okurek;
  • 2 cibule;
  • 95 ml octa 9%;
  • 95 ml rostlinného oleje;
  • 3 lžíce. lžíce cukru;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • 8 hrášek pepře.

Metoda vaření:

  1. Víčka a plechovky předem sterilizujte.
  2. Poté začněte připravovat okurky, které je třeba důkladně omýt, a poté nakrájejte na půlky nebo velké kostky.
  3. Oloupanou cibuli umyjte a nakrájejte na polovinu prstenů.
  4. Kombinujte zeleninu, přidejte sůl, cukr a nechte půl hodiny. Během této doby zelenina uvolní šťávu.
  5. Po čase položte vše na sporák a vařte. Během procesu musíte produkty neustále promíchávat.
  6. Vařte 10 minut a poté přidejte olej, ocet a znovu vařte.
  7. Horkou směs rozložte na sklenice a okamžitě se sbalte.
  8. Dejte je vzhůru nohama a zabalte je. Po vychladnutí mohou být kontejnery přeneseny do skladovacího prostoru.

Jak vařit „Nezhinsky“ salát v autoklávu na zimu?

Pokud máte toto nádherné konzervárenské zařízení, je tento proces značně zjednodušen. Chcete-li se s tímto úkolem vypořádat, postupujte podle navrhovaných pokynů.

Ingredience

  • 2 kg okurek;
  • 1 kg cibule;
  • 170 ml rostlinného oleje;
  • 15 ml 80% kyseliny octové;
  • 50 g soli;
  • vavřín;
  • hrášek pepře.

Metoda vaření:

  1. Oloupané cibule a dobře umyté okurky nakrájené na plátky asi 2 mm. Pro krájení můžete zvolit libovolnou možnost, záleží to na vašich vlastních preferencích.
  2. Zeleninu posypeme solí a necháme je hodinu.
  3. Po čase přidejte olej, ocet a dobře promíchejte a je nejlepší to udělat ručně.
  4. Do připravené nádoby dejte několik bobkových listů, pepře a poté rozložte salát.
  5. Sbalte kryty a vložte je do autoklávu.
  6. Doplňte vodu, zavřete víko a zapněte jej.
  7. Při 100 stupních je nutné sterilizovat po dobu 15 minut a poté teplotu snížit na 80 stupňů.
  8. Vypusťte a nechte úplně vychladnout.

Nezhinsky salát recept bez sterilizace na zimu s rajčaty

Nejoblíbenější je kombinace okurek a rajčat. Často se používá nejen pro léto, ale i pro zimní možnosti. Nejlepší je hodit do litrových sklenic a připravené ingredience vydrží 4-5 sklenic. Proces vaření je velmi jednoduchý a rychlý, protože je možné se vyhnout sterilizaci.

Ingredience

  • 1,6 kg okurek;
  • 1,6 kg rajčat;
  • Vodnice 0,5 kg;
  • 0,5 kg papriky;
  • 0,5 lžíce. ocet 9%;
  • 0,5 lžíce. rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce. lžíce soli;
  • 120 g granulovaného cukru;
  • zelené;
  • pepř.

Pro piknik můžete ingredience doplnit česnekem.

Metoda vaření:

  1. Připravte si veškerou zeleninu: v případě potřeby omyjte a oloupejte.
  2. Nakrájejte okurky na půlky, pro které můžete použít korejský struhadlo.
  3. Rajčata by měla být také nakrájena na půlky, ale ne tenká, protože se změní na ovesnou kaši.
  4. Stejným způsobem nasekejte cibuli a papriku.
  5. Pokud používáte zeleninu, je třeba ji jemně nasekat.
  6. Kombinujte připravenou zeleninu a zbývající ingredience, vše promíchejte a nechejte 15 minut. Během této doby by měla šťáva vyniknout.
  7. Dejte na mírný oheň a vařit. Když zelenina začne měnit barvu, můžete je distribuovat v bankách a uzavřít.

"Nezhinsky" salátový recept na zimu ze zelí

Můžete si také připravit lahodné občerstvení na zimu z bílého zelí. Jídlo je šťavnaté a měkké. Je to perfektní doplněk masa a jakéhokoli příkrmu.

Ingredience

  • 1 kg papriky;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg cibule;
  • 5 kg zelí;
  • 350 g granulovaného cukru;
  • 0,5 čajové lžičky oleje;
  • 0,5 lžičky octa 9%;
  • 4 lžíce. lžíce soli.

Metoda vaření:

  1. Zelí musí být umyté a jemně nasekané. To lze provést běžným nožem, drtičem nebo pomocí kombajnu.
  2. Nastrouhanou mrkev nastrouhejte, připravte pepř na půlky a cibuli na malou kostku. Smíchejte veškerou zeleninu.
  3. Zkombinujte zbytek ingrediencí. Vše dobře promíchejte a na zeleninu nalejte marinádu.
  4. Smíchejte s rukama tak, aby bylo vše rovnoměrně rozloženo. Salát pevně položte na připravené sklenice a sbalte.

Salátový recept „Nezhinsky“ na zimu s česnekem

Pokud jste milovníkem slaných občerstvení, pak je tento recept speciálně pro vás. Změnou množství použitého česneku můžete získat více či méně kořeněné jídlo. Muži milují tento předkrm pro vodku.

Ingredience

  • 4 kg okurek;
  • 100 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 200 g octa 9%;
  • 250 g rostlinného oleje;
  • 12 stroužků česneku.

Metoda vaření:

  1. Umyjte okurky a jakýmkoli způsobem nakrájejte.
  2. Přidejte k nim další ingredience, včetně odstředěného česneku prostřednictvím tisku.
  3. Vše dobře promíchejte a nechejte několik hodin. Během této doby zelenina uvolní šťávu.
  4. Vložte předkrm do sklenic a sterilizujte po dobu 20 minut. Srolovat se a ochladit.

Recept na Nezhinsky salát na zimu okurek a mrkve

Další možností je jednoduché občerstvení, na jehož přípravu se používá mrkev. Světlá zelenina nejen zlepšuje vzhled a chuť jídla, ale také přináší výhody.

Ingredience

  • 7 kg okurek;
  • 1 kg mrkve;
  • 2 kg cibule;
  • 2 svazky zeleně;
  • 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
  • 3 lžíce. lžíce soli;
  • 100 ml octa;
  • 300 ml rostlinného oleje.

Metoda vaření:

  1. Okurky umyjte, ořízněte konce a naplňte vodou po dobu 4 hodin.
  2. Po uplynutí času je suchý a v žádném případě nesekaný.
  3. Nakrájenou mrkev a cibuli nakrájejte na malou kostku.
  4. Kombinujte zeleninu a přidejte nakrájenou zeleninu.
  5. Nalijte zbytek ingredience, promíchejte a nechte celý den při pokojové teplotě.
  6. Další den vložte všechno do bank a sbalte je.

Všechny recepty diskutované v této publikaci jsou jednoduché a složení složek ponechává příležitost experimentovat. Používejte různé koření a další zeleninu, salát s hořčicí je velmi chutný. Obecně vařte s radostí.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.