Jak vyrobit oplatky: nejlepší recepty

Rohlíky na oplatky jsou pochoutkou, kterou mnozí z dětství zná. Dostupné ingredience a recepty s elektrickou skleněnou vaflí snadno vyrobitelné

Klasické kondenzované rohlíky

K přípravě zákusku potřebujete železo vafle.

Ingredience

  • prémiová mouka - 1 šálek;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl - 1 špetka;
  • soda - na špičce nože;
  • voda

Metoda vaření:

  1. Vajíčko porazíme do hladka;
  2. Přidáme do rozšlehaného sodu sodu, dále míchejte;
  3. Postupně se zavádí prosévaná mouka;
  4. Těsto se "zředí" teplou vodou, aby se získala konzistence tekuté kyselé smetany.
  5. Vaflová žehlička je zahřívána na vysoké teplo, mazána.
  6. Do zařízení nalijte 2 lžíce těsta, zavřete železo vafle.
  7. Po 1 - 2 minutách je hotové pečení odstraněno.
  8. Oplatky by měly být přeměněny na rohy, zatímco zůstanou horké.
  9. Chlazené zkumavky jsou naplněny arénou kondenzovanou s cukrovinkovou stříkačkou.

Vařené kondenzované mléko se nakupuje v obchodě nebo se připravuje samostatně. Z tohoto důvodu se sklenice kondenzovaného mléka vaří na mírném ohni po dobu 4-6 hodin.

Měkké oplatkové rohlíky s kondenzovanou smetanou

Ingredience

  • vejce - 5 ks;
  • cukr - 1 lžíce;
  • pšeničná mouka - 1 lžíce;
  • krémová margarín - 250 g;
  • vařené kondenzované mléko - 150 g;
  • máslo - 100 g;
  • vanillin - špetka.

Metoda vaření:

  1. Cukrová vejce bije do hladka;
  2. Přidejte k nim měkký margarín, pokračujte v míchání;
  3. Zadejte prosévanou mouku, vanillin;
  4. Hotové těsto připomíná konzistenci zakysané smetany.
  5. Pečte vafle, jako v předchozím receptu.
  6. Vaření zálivky. Smíchejte změkčené máslo, kondenzované mléko.
  7. Porazte mixérem, dokud nebude hladký.

Rohy se vyplňují, ale nejsou ve spěchu. Trvá to nejméně 1-2 hodiny, než smetana nasákne dezert.

Křupavé oplatkové rohlíky

Nemůžete použít krém, ale přidejte do těsta koření.

Ingredience

  • pšeničná mouka - 150 g;
  • cukr - 150 g;
  • bramborový škrob - 50 g;
  • olej - 125 g;
  • vejce - 2 ks;
  • voda - 100 ml;
  • skořice, zázvor nebo anýz podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Beat vaječné bílky s cukrem, dokud se nevytvoří silná pěna;
  2. Samostatně porazil žloutky;
  3. Kombinujte proteinovou pěnu a žloutky, jemně hněte;
  4. Olej se ochladí ve vodní lázni. Za stálého míchání nalijte postupně do vaječné směsi;
  5. Pomalu zavádějte bramborový škrob, mouku, přidejte 1-2 špetky svého oblíbeného koření;
  6. Těsto zřeďte teplou převařenou vodou až do hustoty zakysané smetany.

K vaření se používá předehřáté, namazané elektrické vaflové železo - křupavé oplatky se pečou za 1-2 minuty.

Hotové voňavé zkumavky posypané moučkovým cukrem.

Neslazené plátky oplatky

Vhodné k snídani. Jsou plné tvarohu nebo sýrového krému.

Ingredience

  • mouka - 1 lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • mléko - 1 lžíce;
  • olej - 30 g;
  • prášek do pečiva - ½ lžičky.

Pro plnění:

  • neslazená tvarohová hmota - 100 g;
  • zakysaná smetana - 50 ml;
  • Čerstvý kopr podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Žloutek se oddělí, šlehačkou s mlékem až do silné pěny, vyčistí se v lednici;
  2. Beat protein, dokud se objem nezvýší 2-3 krát. Pěna se také čistí za studena;
  3. Do pěny z mléčného žloutku přidejte prášek do pečiva, mouku. Hněte důkladně;
  4. Olej se rozpustí ve vodní lázni a pomalu se smísí s hmotou;
  5. Zadejte proteinovou pěnu a jemně pohybujte hmotou zdola nahoru.
  6. Každá oplatka se peče 1-2 minuty. Srolovaný, ochlazený výplň se smetanou.
  7. Vaření zálivky. Řez čerstvým koprem.
  8. Tvarohová hmota je kombinována se zakysanou smetanou.
  9. Do smetany přidejte nakrájenou zeleninu a důkladně promíchejte.

Oplatka se smetanou

Pečení je tenké. Rohy se proto plní máslovým krémem, který se pomalu vstřebává. Výsledkem je, že pečení zůstává po dlouhou dobu svěží.

Ingredience

  • mouka - 1 lžíce;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 125 g;
  • margarín - 100 g;
  • vanillin - špetka;
  • kakao - lžička.

Pro krémové polevy:

  • krém - 150 g;
  • cukr - 100 g.

Metoda vaření:

  1. Margarín je dušená, nedovoluje vařit;
  2. Porazte vejce cukrem, dokud se zrna nerozpustí;
  3. Vaječná směs je kombinována s rozpuštěným margarinem, pomalu nalijte mouku, vanilin, hnětení;
  4. Oplatky jsou pečené, válcované, ponechané vychladnout.
  5. Jak vařit náplň. Rozemelujte cukr smetanou, dokud se zrna nerozpustí.
  6. Připravený krém se uchovává v lednici po dobu jedné hodiny - během této doby zhoustne.

Cukrářská stříkačka je naplněna sladkou krémovou hmotou, která je nahoře posypaná kakaovým práškem.

Pudinkové oplatky

Ingredience

  • mouka - 1 lžíce. se skluzavkou;
  • olej - 200 g;
  • cukr - 1 lžíce;
  • vejce - 5 ks;
  • vanillin - špetka.

Pro plnění:

  • mléko - 1 lžíce;
  • žloutek - 1 ks;
  • cukr - 80 g;
  • škrob - 1 lžíce. l;
  • olej - 1 lžíce. l

Metoda vaření:

  1. Libra cukr s žloutkem a bílým škrobem;
  2. Nalijte 2/3 zahřátého mléka, pokračujte v tření;
  3. Hmota vylitých zbytků zahřátého mléka se hněte, propadne sítem a tře hrudky;
  4. Pokračujte v bití a zadejte vanillin;
  5. Oheň za stálého míchání zahřejte, dokud nezhoustne.
  6. Připravený krém ochlazuje.
  7. Jak vařit vafle. Olej je napařen, smíchán s cukrem. Beat, dokud se zrna nerozpustí.
  8. Zadejte vejce po jednom. Po každém vejci se směs hněte, čímž se získá jednotná struktura.
  9. Pokračuje v jízdě, postupně zavádí mouku, vanillin.

Pečte a pečte, jako v předchozích receptech.

Želé s čokoládovou polevou

Pro tento recept jsou zapotřebí křupavé rohy a jako náplň se používá mléčná želé.

Ingredience

  • mouka - 1 šálek;
  • škrob - 50 g;
  • cukr - 150 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 100 ml;
  • olej - 125 g.

Pro plnění:

  • mléko - 1 lžíce;
  • cukr - 60 g;
  • želatina - 2 lžičky;
  • teplá voda - 2 lžíce. l

Pro glazuru:

  • čokoláda - 1 bar;
  • krém - 80 ml.

Metoda vaření:

  1. Vaječný žloutek setřete bílým cukrem;
  2. Máslo se roztaví párou, vstřikuje se pomalu do rozšlehaného žloutku a smísí se složky za vzniku jednotné směsi;
  3. Samostatně bičujte bílé v silné pěně;
  4. Kombinujte proteinovou pěnu se směsí žloutků s cukrem a máslem;
  5. Vstřikovaná po částech bramborový škrob, mouka;
  6. Zahřáté, ale ne horké mléko se nalije do dobře promíchané hmoty;
  7. Míchejte, dokud test nevyzerá jako zakysaná smetana.
  8. Oplatky jsou pečené, srolované a ponechány vychladnout.
  9. Želatina se rozpustí v teplé vodě;
  10. Zahřáté mléko, přidejte granulovaný cukr, natřete nabobtnanou želatinu a pokračujte v zahřívání, bez varu;
  11. Jakmile se ingredience rozpustí, mléko se odstraní ze sporáku;
  12. Teplá směs je chlazena;
  13. Když želé ztvrdne, šlehačka a pomocí injekční stříkačky na pečivo jsou vedeny do oplatkových kuželů.
  14. Tyčinka čokolády je rozdělena na malé kousky a rozpuštěna párou;
  15. K roztavené čokoládě se přidá krém;
  16. Zahřívá se, dokud hmota nezíská dostatečně hustou konzistenci.

Pokračoval v zahřívání námrazy a namočil do ní plné rohy. Jakmile glazura „zapadne“, pečivo se vloží do chladničky.

Rohlíky na oplatky podávají čaj a kávu. Vaření je rychlé a snadné - i když je první vzorek vadný, ostatní vás určitě potěší chutí.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.