Příprava na zimu - skladování malin

Sklizeň různých rostlinných produktů, které příroda velkoryse poskytuje v létě a na podzim, je starodávným kulinářským zvykem. Konzervováním, mořením a zmrazením zeleniny, ovoce a bobulí můžete ušetřit potřebné živiny, které v chladném období tak chybí.

To platí zejména pro maliny, které mohou dát chuť léta a bohatý komplex vitamínů. Dezerty a dušené bobule z rozmrazených bobulí ráno dávají pocit oslavy každý den blížící se době jasného slunce, lahodné vůně květin a chuti zralých plodů.

Jak zmrazit maliny na zimu?

První věc, kterou je třeba zvážit při přípravě na zmrazení malin, je místo, kde budou uloženy.

Pro ty šťastné, kteří již získali velké autonomní mrazničky, nebude tento úkol zvláštním problémem.

Je nutné pouze dodržovat obecně přijímaná pravidla pro skladování produktů. To znamená, že mražené ovoce a bobule by měly být skladovány v oddělené nádobě, mimo ryby, vedlejší produkty živočišného původu a další věci, které silně voní.

Ti, kteří nemají nic jiného než ledničku vybavenou malou mrazničkou, by si měli vybrat samostatnou plastovou nádobu, která je vhodná pro zmrazení malin. Tyto kontejnery lze snadno zakoupit v jakémkoli supermarketu nebo na trhu, hlavní věc je, že plast, ze kterého bude vyroben, je určen pro skladování potravin. V každém případě musí být mrazáky a nádoby před dlouhodobým použitím důkladně omyty, čímž se odstraní pachy, a před zapnutím je musí vysušit.

Kromě nádob, které se používají k řádné přípravě na zmrazení malin na zimu bez vaření, budete potřebovat plastové sáčky, nejlépe hermeticky uzavřené. Skutečností je, že zmrazené bobule se nedoporučují skladovat více než půl kilogramu v jednom balení. To je způsobeno tím, že mohou ztratit svůj tvar a když jsou rozmrazeny, promění se v neochotný nepořádek.

Proto je lepší předem myslet, jak a v jakém množství je skladovat. Ovoce lze použít k přípravě několika litrů kompotu pro velkou rodinu a v tomto případě jejich vzhled nehraje roli. Další věc je, pokud je přípravek určen pro jednu porci vitamínového zákusku nebo pro zdobení sladkých jídel ve vaší malé kavárně.

Výběr a příprava plodů

Pro vysoce kvalitní zmrazení malin, které je schopné uchovat chuť, strukturu a prospěšné látky, jsou vhodné pouze celé nedeformované bobule, které neměly čas na zrání. Rychlost, s jakou bude probíhat proces přípravy a zmrazení, je velmi důležitá. Čím je rychlejší, tím lepší je výsledek. Je proto důležité předem přidělit čas a věnovat ho výhradně této akci.

Prvním pravidlem úspěšného zmrazení je, že bobule musí být čerstvě sklizeny. Jsou-li uloženy déle než dvě hodiny, začnou unikat a ztrácí tvar.

Ženy v domácnosti se často ptají - měly by se maliny před zmrazením prát?

Ne, není vůbec nutné umýt domácí maliny, než je zmrazíte na zimu. Pokud se však bobule kupují na trhu, lze je lehce omýt tenkým proudem tekoucí vody. Někdy jsou plody ovlivněny larvami malinového brouka.

Chcete-li se jich zbavit, musíte je umístit na pět minut do slané slané vody, pak se objeví paraziti. Promyté ovoce se lehce vysuší na papírových ručnících a opatrně se položí na plochý talíř a umístí se do mrazničky.

Někdy prostě položí přilnavý film přímo na dno a položí na něj bobule. Po dni se opatrně nalije do sáčků a umístí do připravené nádoby.

Pro úsporu místa mohou být plody zmrazeny přímo v sáčku umístěném v kontejneru pro další skladování. Pak má obal podobu kontejneru a obsah lze do něj složit v několika vrstvách.

Obzvláště oblíbené jsou mražené maliny s cukrem bez povinného vaření. Zmrazení malin s cukrem na zimu se příliš neliší od předchozí receptury. V nádobě vybrané pro skladování se vrstvy převedou na malinové bobule, posypou cukrem a na chvíli se umístí do spodní části chladničky. O dvě hodiny později, maliny začnou šťávu a rozpouští cukr, po kterém je pokryta lepivou fólií a nádoba je pevně uzavřena a umístěna do mrazničky.

Za účelem získání celé chutné maliny v zimě je třeba dodržovat některá pravidla:

  • bobule musí být pevně zabaleny, protože dobře absorbují cizí pachy;
  • je lepší brát mírně nezralé ovoce, lépe drží tvar;
  • materiál, z něhož je nádoba vyrobena, by měl být určen pro skladování potravin;
  • čím méně vzduchu v sáčku, tím lepší je zmrazení uloženo;
  • bobule postupně rozmrazujte, nejprve je přesuňte do spodní police chladničky a poté je z ní úplně vyjměte.

Použití malin pro léčebné účely

S výhradou všech doporučení pro správné zmrazení malin si zachovává užitečné látky, které pomáhají v boji proti různým nachlazením. Má mnoho organických kyselin, jako je salicylová a askorbová, známá svými nezbytnými vlastnostmi, které zvyšují odolnost organismu vůči virům a patogenním bakteriím. To určuje slavný účinek, kdy se vařené maliny sníží na nižší tělesnou teplotu.

Pomocí darů přírody můžete nejen zlepšit, ale také udržovat své zdraví díky zlepšenému každodennímu příjmu zdravých bobulí, imunitě.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.