Kaviár lilku na zimu - recepty a tipy na vaření

Cuketa a lilek zaujímají v ruské kuchyni zvláštní místo. Lilek patří do rodiny rostlin lilku. Jejich plody jsou obvykle podlouhlé, až 30 cm dlouhé, jedná se o šťavnatou zeleninu fialové nebo hnědé barvy.

Jedno ovoce může vážit až 500 g, pokud je pěstováno za vhodných podmínek. Tato zelenina obsahuje pouze 22 kcal na 100 g, takže se často používá ve stravě pro hubnutí, samozřejmě, pokud ji ne- smažíte ve velkém množství oleje a nepečete pod vrstvou majonézy.

Obsahuje relativně hodně vlákniny, draslíku, vitamínu B, manganu a mědi. Lilek poskytuje nejen vynikající výsledky při hubnutí, ale má také dobrý vliv na naše srdce a mozek. Antioxidanty, které tvoří tuto zeleninu, účinně eliminují škodlivé účinky aktivního kyslíku a volných radikálů. Lilek pomáhá léčit vysoký cholesterol, aterosklerózu, cukrovku, zácpu.

Jak vařit lilek?

Lilek jsou velmi chutné, pravděpodobně ve všech formách: dušené, smažené, grilované. Pouze v syrové podobě se nejedí, a také nejsou v chutném stavu úplně chutné. Lahodný dušený lilek se zeleninou, a samozřejmě velmi populární jídlo je lilkový kaviár. Kaviár z této zeleniny je považován za nejdostupnější jídlo a velmi chutné občerstvení, které milují dospělí i děti.

K vaření je třeba zvolit zralou, ale nezralou zeleninu. Jejich slupka by měla být lesklá, pevná, bez vrásek.

Chcete-li se zbavit hořkosti vlastní této zelenině, musíte je nakrájet na malé plátky, sůl na obou stranách a nechat šťávu odtéct, umístit je do sítka nebo do cedníku. Můžete je nalít citronovou šťávou. Poté by se zelenina měla umýt a osušit papírovou utěrkou nebo kusem látky. Mohou být smažené v těstíčku, pečené na grilu a vařit z nich vynikající kaviár.

Kaviár z lilku je originální kombinací této zeleniny s další zeleninou, která se přidává k vaší chuti.

Ingredience

  • cibule;
  • česnek
  • Rajčata
  • mrkev;
  • cuketa;
  • koření a koření.

Kořenitá vůně kaviáru z lilku si oblíbí nejen milovníci domácích sendvičů, ale i toto jídlo našlo mnoho využití. Není hanba dát na slavnostní stůl lilkový kaviár, lze jej použít jako přísadu do různých masných a zeleninových pokrmů, jedí se jako salát.

Chuť této misky se však nejlépe projevuje v kombinaci s hnědým chlebem a čerstvými bylinkami. Toto jídlo lze připravit nakrájením zeleniny na kostky, nebo je můžete projít mlýnkem na maso nebo jemně nasekat mixérem.

Všechny výrobky jsou tak dostupné, že toto jídlo nezatěžuje žádnou peněženku. Složky pro něj jsou nejvíce dostupné na konci léta a začátkem podzimu, pak je lze zakoupit téměř v jakémkoli oddělení zeleniny nebo obchodu.

Jak vařit kaviár lilku na zimu

Ingredience

  • 3 středně lilek;
  • 3 rajčata;
  • 1 cibule;
  • petržel;
  • 2 stroužky česneku;
  • olej - 4 polévkové lžíce;
  • sůl podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Umyjte lilek, oloupejte černou kůži a podélně je nasekejte.
  2. Plátky zeleniny na plech na pečení v předehřáté troubě na 180 nebo 200 stupňů a pečte asi 45 minut.
  3. Během této doby je třeba jemně nakrájenou cibuli lehce smažit, poté se k ní přidají jemně nakrájená rajčata, okořeníme a dušíme asi 30 minut.
  4. Pečený lilek by měl být dobře rozdrcen vidličkou v bramborové kaši a smíchán s rajčaty.
  5. Přidejte drcený česnek a nasekanou petrželku. Ochutnejte sezónu.

Pokud se vám líbí tento předkrm, jako obchod, s velmi jemnou texturou, měli byste před vařením přeskočit zeleninu přes mlýnek na maso a na zimu vařit kaviár z lilku podle receptury.

Kaviár recept na zimu

Pokud si přejete válcovat kaviár z lilku na zimu, musí být všechny ingredience vařeny 10 minut. Poté vložte hmotu do sterilizovaných nádob, hermeticky uzavřete víky a sterilizujte je v troubě po dobu 15 minut. Toto je velmi praktické řešení nejen v případě neočekávaných hostů. Proto stojí za to mít ve spíži alespoň několik plechovek tohoto zeleninového občerstvení.

Pokud hledáte recepty kaviáru z lilku na zimu bez sterilizace, můžete zeleninu jednoduše vařit v kotlíku po dobu 15 minut přidáním dvou polévkových lžic octa a poté směs umístit do sterilních sklenic a srolovat. Sterilizační plechovky jsou v peci velmi vhodné, proto je třeba je umýt, vložit do trouby a zahřívat na 100 stupňů, dokud kapičky vody nevyschnou.

Lilek kaviár na zimu v pomalém sporáku

Ingredience

  • 3 lilky;
  • 3 cibule;
  • čerstvý tymián;
  • sůl;
  • koření nebo mletý černý pepř;
  • olivový nebo slunečnicový olej.

Metoda vaření:

  1. Nejprve musíte lilek podélně nakrájet na tenké plátky, lehce sůl a po několika minutách otřete šťávu papírovou utěrkou.
  2. Poté lilek nakrájejte na kostku.
  3. Zapneme vícebarevný režim v režimu „pečení“ nebo „smažení“ a na dno nalijeme olej, necháme jej zahřát, přidáme nasekaný lilek a smažíme 10-15 minut.
  4. Mezitím jemně nakrájejte cibuli a poté ji přidejte do hrnce s crockem. Vše smažíme asi 5 minut.
  5. Dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a čerstvým tymiánem.
  6. Dohromady je nutné dát 15 minut v režimu „kalení“.
  7. Mezitím pro ně sterilizujeme plechovky a víčka. Když kelímek vysílá signál o konci programu, po sterilizaci položte vejce do sklenic čistou sterilní lžičkou a pevně je sbalte víky. Je vhodné sterilizovat kaviár po dobu 10-15 minut, aby byl lépe uchováván celou zimu.
  8. Pokud si nepřejete sterilizovat sklenice, můžete do zeleniny přidat 15 lžic stolního octa 15 minut před koncem vaření. Můžete tak snadno vařit toto chutné jídlo v pomalém sporáku.

Pomocí těchto jednoduchých receptů si můžete připravit chutné jídlo, které je možné rozložit na chléb nebo toast. Je velmi chutné rozprostřít na krutony a posypat strouhaným sýrem. Můžete jej také použít jako omáčku, např. Podávat s kotletami.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.