Metody marinování vepřových špízů

Vaření lahodného grilu není snadné, protože toto jídlo má své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu. Proces moření je nutností, protože dělá maso šťavnatým, měkkým a velmi chutným.

Nejprve stojí za to vybrat si správné maso a je nejlepší dát přednost krku nebo krku, což povede k jemnému a šťavnatému jídlu. Můžete také použít bederní nebo hrudní koš. Výrobky musí být vždy čerstvé. Existuje mnoho různých mořících receptů, které obsahují různé přísady.

pravidla pro marinování vepřového grilu

Začněme s nejběžnějším receptem, jen když nakonec dostanete chutné jídlo, musíte znát správné proporce použitých složek. Můžete si vzít nejen obyčejný stolní ocet, ale také verzi jablek nebo hroznů. Složky jsou určeny pro 2 kg masa.

Ingredience

  • 4 cibule;
  • 100 ml octa;
  • 200 ml vody;
  • sůl;
  • koření.

Metoda vaření:

  1. Aby bylo vepřové maso po smažení chutné, musí být správně nakrájeno.
  2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky nebo ji rozemelte, aby se zlepšila šťavnatost.
  3. Maso smíchejte s cibulkou a přidejte trochu soli a koření.
  4. Mějte na paměti, že pokud používáte koření na grilování, pak může také obsahovat sůl.
  5. Zkombinujte vodu s octem a teprve poté přidejte roztok k připraveným složkám.
  6. Je důležité, aby byly kusy zcela ponořeny do marinády.
  7. Doporučujeme nechat složky nejméně 3 hodiny, ale nejlepší je marinovat v octě po dobu 12 hodin. Experimentujte s kořením, abyste si našli nejlepší volbu pro sebe.

Marinovaná vepřová kebab s kiwi

Navrhujeme zastavit naši pozornost na neobvyklé možnosti, která se pro mnohé může zdát divná. Jak víte, kiwi je kyselé ovoce, takže jej lze bezpečně použít v marinádách. Maso bude nakonec velmi jemné, šťavnaté a chutné.

Další výhodou je rychlost, protože stačí strávit pouze 30 minut procesem. Jde o to, že v kiwi je enzym, který má změkčující účinek. Připravené ingredience jsou dostačující pro 6-7 porcí.

Ingredience

  • 2 kg krku;
  • 4 velké cibule;
  • pár kiwi;
  • sůl;
  • pepř;
  • greeny.

Metoda vaření:

  1. Umyjte si krk, usušte a nakrájejte na středně velké kousky.
  2. Vložte je do připravené nádoby a posypeme cibulkou oloupanou a nakrájenou na kroužky.
  3. Pošlete sem sůl, pepř, koření a nasekané bylinky.
  4. Oloupejte kiwi a nakrájejte na malou kostku nebo rozemelte strouhačkou.
  5. Dejte to do jiných přísad a dobře promíchejte s rukama.
  6. Zavřete víko a nechte ho marinovat po dobu 30 minut.
  7. Nedoporučuje se jej dále udržovat, protože vepřové maso bude příliš měkké a kebab nebude fungovat.

Marinovaný vepřový gril s hořčicí

Hořčice dodá pokrmu originální vůni a chuť, ale nebude to kořenitá, takže se nemůžete bát a dávat dětem. Doporučuje se užívat nejedlou hořčici, použijte prášek za to nestojí. Připravené ingredience stačí na asi 3 porce.

Ingredience

  • 1 kg krku;
  • pár středně velké cibule;
  • 3 lžíce. zakysaná smetana;
  • 3 lžíce. lžíce majonézy;
  • 2 lžičky hořčice;
  • 3 stroužky česneku (
  • sůl;
  • pepř.

Metoda vaření:

  1. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky, ale česnek nakrájejte na lis nebo na něj nakrájejte nožem.
  2. Do velké pánve vložte kousky středně velkého masa a přidejte zbývající ingredience.
  3. Vše důkladně promíchejte rukama, aby byla marináda rovnoměrně rozložena.
  4. Nyní zjistíme, kolik musíte nakládat vepřové špízy.
  5. Zakryjte pánev víkem a nechte jej na chladném místě po dobu nejméně 3 hodin. Během této doby je třeba vše důkladně promíchat rukama alespoň třikrát.
  6. Pokud je to možné, zvyšte dobu moření.

Marinované vepřové špízy v minerální vodě

Odborníci říkají, že byste neměli používat příliš složité marinády, protože maso si musí zachovat svou přirozenou chuť. Minerální voda díky obsaženým látkám a bublinám dělá maso něžné a velmi chutné.

Ingredience

  • 4 kg krku;
  • 1 kg cibule;
  • 300 ml minerální vody;
  • zrna koriandru;
  • sušená rajčata;
  • paprika;
  • sůl;
  • pepř.

Metoda vaření:

  1. Posypeme krk, nakrájíme na střední kousky, oloupané a nakrájené cibulové kroužky.
  2. Přidejte dostatečné množství papriky a koriandru.
  3. Pošlete tam sušená rajčata a papriku.
  4. Měli byste také dát hrst soli.
  5. Poté vše dobře promíchejte a pamatujte si rukama, aby šťáva vynikla z cibule.
  6. Je čas nalít vodu, zatímco její hladina by měla kousky masa mírně pokrýt.
  7. Zakryjte nádobu a nechte ji přes noc na chladném místě.

Marinovaná vepřová kebab v kefíru

Mnoho lidí si je jisto, že to jsou fermentované mléčné výrobky, které jsou vhodné pro přípravu chutného a něžného grilování. Můžete použít nejen kefír, ale také syrovátku. Připravené ingredience budou stačit na asi 6 porcí.

Ingredience

  • 4 cibule;
  • 1,5 lžíce. kefír;
  • 3 špetky pepře;
  • 0,5 lžičky soli;
  • 1,3 kg límce;
  • 2 lžičky sladké papriky.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
  2. Do připravené pánve vložte vrstvu vepřového masa, přidejte sůl a pepř a potom naložte cibuli.
  3. Poté opakujte postup, tj. Položte úroveň masa, koření a cibule.
  4. Dalším krokem je nalít do kefíru. Je důležité, aby pokrýval všechny kousky.
  5. Nahoře položte talíř a nastavte váhu, kterou může hrát voda.
  6. Pochopení toho, kolik stojí řádné marinování masa podle tohoto receptu, je třeba poznamenat, že je nejlepší nechat ho přes noc, protože tím bude maso velmi měkké.

Marinované vepřové špízy v pivu

Další možností, která je vhodná pro krk a další části těla, je originální vůně i neobvyklá vůně. Můžete použít bílý i tmavý chmel.

Ingredience

  • 2 kg krku;
  • 4 cibule;
  • 1 litr piva;
  • koření na grilování;
  • sůl.

Metoda vaření:

  1. Pro grilování rozdělte maso na středně velké kousky, oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
  2. Smíchejte je v pánvi nebo sklenici a poté přidejte sůl a koření.
  3. Vše dobře promíchejte a je nejlepší to udělat ručně.
  4. Nalijte pivo a znovu promíchejte.
  5. Na horní část pánve přikryjte fólií a nechte nejméně 6 hodin v lednici, ale nejlepší je prodloužit čas na 12 hodin.

Marinované vepřové špízy ve víně

Tato verze kombinuje pikantní kyselost, jemný úder soli a příjemnou štiplavost. Maso se stane velmi chutným a něžným, a to se doslova rozpustí v ústech.

Ingredience

  • 1,3 kg krku;
  • 300 ml suchého červeného vína;
  • 6 cibule střední velikosti;
  • sůl;
  • mletý pepř.

Metoda vaření:

  1. Oloupanou cibuli umyjeme a jednu část jemně nasekáme na marinádu a druhou na kroužky, které se použijí během smažení.
  2. Umyjte si krk a nakrájejte na středně velké kousky.
  3. Vložte je do misky a přidejte sůl a pepř.
  4. Vše důkladně promíchejte rukama a nechte 15 minut.
  5. Poté nasekanou cibuli vložte a znovu promíchejte.
  6. Dalším krokem je nalití vína. Pamatujte, že kusy by neměly být pohřbeny v tekutinách.
  7. Vložte je do misky a položte cibulové kroužky na vrchol.
  8. Zakryjte a nechte hodinu stát při pokojové teplotě.
  9. Po uplynutí času přesuňte nádobu do chladu po dobu 12 hodin.

Používáte-li okurku při vaření, kebab vyjde neuvěřitelně chutně! Proto vyzkoušejte všechny recepty navržené v tomto článku a vyhledejte nejlepší možnost pro sebe. Experimentujte s kořením a získejte misku na podpis. Bon chuť!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.