Různé recepty na vaření rajčat ve vlastní šťávě

Abychom si mohli v zimní sezóně vychutnat chutnou a zdravou zeleninu, je nutné připravovat ji v létě. Rajčata vyrobená ve vlastní šťávě jsou nejužitečnější možností uchování. Zelenina je šťavnatá, přírodní a velmi chutná. Můžete použít červené i zelené ovoce.

Tradiční recept na výrobu rajčat ve vlastní šťávě

Začněme nejjednodušším receptem, na který nepotřebujete příliš mnoho ingrediencí. Chtěl bych říci, že pro záložku je nejlepší použít středně velké plody a je důležité, aby byly stejně zralé. Musí být nepoškozené bez poškození. Připravené ingredience postačí na 3 sklenice po 1 litru.

Ingredience

  • 3 kg malých a 2 kg velkých a velmi šťavnatých rajčat;
  • sůl;
  • granulovaný cukr;
  • skořice.

Metoda vaření:

  1. Nejprve je třeba opláchnout malá rajčata a propíchnout je párátkem na několika místech.
  2. Vložte je do připravených nádob. Můžete také odstranit kůru, proto je třeba zeleninu na několik sekund ponořit do vroucí vody a poté odstranit kůži.
  3. Umyjte velká rajčata a nakrájejte je na libovolné kousky.
  4. Vložte je do pravidelné smaltované pánve, zavřete víko a položte na sporák, ale nepřiveďte k varu.
  5. Poté pomocí síta otřete výslednou pastu, aby tekutina vytékala.
  6. Dejte cukr a sůl na to, vzhledem k tomu, že na každých 1,5 litru tekutiny, 1 polévková lžíce. lžíce.
  7. Také dejte skořici, pozorujte poměr: špetka na každých 0,5 l.
  8. Zamíchejte a nalijte do hrnce, který by měl být upálen a obsah vařit.
  9. Ihned poté nalijte šťávu do sklenic a vložte je do pánve s vodou, zakryjte víčky a sterilizujte po dobu 10 minut.
  10. Zůstane jen sbalit se a zchladit, zabalený do přikrývky a otočený vzhůru nohama.

Rajčatový recept ve vlastní šťávě bez sterilizace

Vzhledem k tomu, že při procesu vaření se sterilizace nepoužívá, bude doba vaření kratší. Rajčata ve vlastní šťávě jsou ideálním základem pro různé obvazy, první a druhý chod.

Ingredience

  • 2 kg třešní a rajčat pro výrobu šťávy;
  • 2 lžíce. lžíce mořské soli;
  • 2 lžičky granulovaného cukru;
  • 1 sec lžíce mletého pepře;
  • 4 hřebíček.

Metoda vaření:

  1. Začněme šťávou, která bude sloužit jako náplň. Za tímto účelem si vezměte šťavnatou zeleninu a nakrájejte je na kousky a poté projeďte odšťavňovačem, abyste získali čistou šťávu.
  2. Nalijte ji do pánve, položte na sporák a vařte 20 minut.
  3. Dejte sůl a granulovaný cukr.
  4. Zkuste a přiveďte ji podle potřeby. Také dát černý pepř, vavřín a hřebíček. Pokud se vytvoří pěna, měla by být odstraněna.
  5. Omyjte třešně a na každém proveďte malý řez a poté na několik minut spusťte vroucí vodu.
  6. Poté oloupejte a položte ovoce do sklenic.
  7. Nalijte na ně vroucí vodu a nechte působit 5 minut. Po uplynutí času by měla být voda vypuštěna a připravené palivo doplněno.
  8. Sbalte a dejte plechovky dolů víky.

Rajčatový recept ve vlastní šťávě s rajčatovou pastou

Můžete přidat zeleninu nejen s rajčatovou šťávou, ale také s omáčkou z těstovin. Tato možnost je považována za ekonomičtější, ale nemá žádný vliv na chuť. Vše je připraveno jednoduše.

Ingredience

  • 0,5 kg rajčatové pasty;
  • Rajčata
  • 100 g granulovaného cukru;
  • 60 g soli.

Metoda vaření:

  1. Ovoce umyjte a poté je na půl minuty spusťte ve vroucí vodě. Tento postup usnadní loupání.
  2. Distribuujte zeleninu do sterilizovaných nádob. 0,5 vody je třeba zředit pastou a pak dát sůl a pepř.
  3. Vše dobře promíchejte a vařte na sporáku.
  4. Nalijte horkou omáčku na sklenice a poté je ponořte do vroucí vody pro sterilizaci. Kapalina musí být zahřátá na 85 stupňů.
  5. Pokud používáte plechovky s objemem 0,5 litru, měl by proces trvat 20 minut, a pokud 1 litr, pak 30 minut.
  6. Zůstane pouze svinout a položit plechovky s víky dolů, zakrytými ručníkem.

Recept na zelená rajčata ve vlastní šťávě

Pokud existují zelené plody, není to důvod, proč je vyhodit, protože si můžete uvařit lahodnou svačinu. Jedná se o recept na gruzínskou kuchyni, která je známá svými slanými pokrmy. A co je nejdůležitější, můžete si užít neuvěřitelnou chuť svačinu za 10 dní.

Ingredience

  • 2 kg rajčat;
  • 8 zelených pepřů pepře;
  • sůl;
  • hlava česneku;
  • banda kopru;
  • banda petrželky;
  • banda řapíkatého celeru;
  • koriandr.

Metoda vaření:

  1. Zelené ovoce a další přísady by se měly důkladně omýt a poté usušit. Nakrájejte každou zeleninu na poloviny, ale ne úplně. Výsledkem je kapsa.
  2. Zevnitř posypeme solí solí a necháme nějakou dobu nechat tekoucí šťávu.
  3. Oloupejte semínka a poté rozdrťte spolu s bylinkami.
  4. Oloupejte česnek a nastrouhejte jej nebo projděte lisem.
  5. Každé rajče by mělo být naplněno bylinkami a pepřem, to je asi 1 polévková lžíce. lžíce.
  6. Vložte ovoce do sklenic, ale můžete použít další hluboký kontejner. Malé zatížení, například talíř a plechovka s vodou, by mělo být umístěno nahoře.
  7. Struktura by měla být umístěna na tmavém a chladném místě.
  8. Po několika dnech by se ovoce mělo zaměnit, přičemž spodní zelenina se nahradí těmi horními. Po 10 dnech bude občerstvení připraveno k ochutnávce.

Sladká a kyselá rajčata ve vlastní šťávě

Tento recept používá další přísady, jako je Tabasco omáčka, která dodává pikantnost. Chuť takového občerstvení překvapí i náročné gurmány. Jedná se o možnost šití bez sterilizace.

Ingredience

  • 1 kg rajčatového krému;
  • 1 polévková lžíce. lžíce soli;
  • 1 polévková lžíce. lžíci granulovaného cukru;
  • stonek celeru;
  • 6 hrášek pepře;
  • 3 kapky Tabasco;
  • 6 větví kopru a petrželky.

Metoda vaření:

  1. Nejprve se vyplatí loupat ovoce, na které musí být nejprve na minutu máčeno ve vroucí vodě a poté ve studené vodě. 700 g rajčat by mělo být nakrájeno na poloviny a uloženo do břehů.
  2. Nalijte do vroucí vody, na chvíli nechte vypustit.
  3. Zbrousit zbývajících 300 g, dát na pánvi a umístit na sporák.
  4. Přiveďte k varu a přidejte nasekané bylinky, celer, sůl, granulovaný cukr, pepř a Tabasco. Po varu vařte 10 minut.
  5. Dalším krokem je otření omáčky pomocí jemného síta a její opětovné vaření. Zbývá pouze nalít tekutinu do plechovek a srolovat se.

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu s křenem a česnekem

Další recept na kořenitou zeleninu a sklenici se ukáže jako velmi chutná omáčka, která doplní obrovské množství jídel. Připravené ingredience stačí na sklenici 3 litry.

Ingredience

  • 1,5 kg rajčat;
  • 0,25 - 1 lžíce. česnek (je možné, že svačinka nebyla příliš ostrá);
  • 250 g mrkve;
  • 250 g papriky;
  • 0,25 - 1 lžíce. křen;
  • petržel;
  • 6 hrášek pepře;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • 5 lžíce. lžíce granulovaného cukru.

Metoda vaření:

  1. Dobré ovoce propíchněte na několika místech špáradlem, aby nedošlo k prasknutí při nalití vroucí vodou.
  2. Na dno plechovek vložte petržel a pak rajčata.
  3. Měkká rajčata musí být vyplněna, proto je třeba je oloupat a poté nasekat pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
  4. Také dělat s česnekem, křenem, mrkví a paprikou.
  5. Dejte vše na sporák, přidejte sůl a cukr.
  6. Vařte nad ohněm, dokud se přestane tvořit pěna, kterou je třeba odstranit.
  7. Nalijte vroucí vodu do sklenic s rajčaty, přikryjte víčky a nechte 5 minut.
  8. Po čase vypusťte a znovu nalijte vroucí vodu, ale nechte vše 15 minut. Vypusťte, nalijte omáčku a srolovat.

Představili jsme vám několik možností vaření v naší vlastní šťávě z rajčat, která jsou vynikajícím základem pro přípravu různých pokrmů a omáček.

Použijte prezentované recepty přidáním různých koření k získání nových originálních možností.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.