Zdravá výživa: Vaření vegetariánských salátů

V poslední době stále více lidí odmítá masitá jídla a dokonce i mléčné výrobky, přechází na konzumaci zeleniny, obilovin, ovoce a šťáv. Taková strava plně odpovídá potřebám těla se všemi nezbytnými prvky.

Vegetariánská výživa: Výhody

Výhoda přechodu na vegetariánskou stravu spočívá v tom, že na trávicí orgány nevzniká žádná další zátěž, tuky obsažené v masu a mléčné výrobky (máslo) nezasahují cévy cholesterolem.

U lidí, kteří přešli na šetrnou stravu, je tedy mnohem méně pravděpodobné, že onemocní, mezi vegetariány je úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění mnohem nižší, riziko vzniku diabetu, revmatismu, aterosklerózy a genitourinárních chorob je sníženo. Bylo také zaznamenáno zlepšení duševního a emočního stavu.

Při přechodu na vegetariánskou stravu je třeba zvážit pouze zahrnutí luštěnin, ořechů a hub do stravy, aby bylo možné tělu poskytnout nezbytný stavební materiál.

Vegetariánské saláty - sklad vitamínů!

Zdraví můžete udržet přechodem na ovoce a zeleninu. Spolu s obilovinami je vhodné vařit vegetariánské saláty z čerstvé zeleniny, ovoce a bylin. Užitečné aminokyseliny s baktericidními vlastnostmi se nacházejí v čerstvé zelenině. Všechny výrobky také obsahují škrob, pektin, vitamíny skupin B, C a D, vápník, hořčík, železo, zinek, fosfor, vlákninu a další organické sloučeniny, které jsou klíčové pro celý lidský život.

Saláty lze připravit na základě vašich vlastních preferencí. Ale za účelem diverzifikace slavnostního stolu byste měli věnovat pozornost výběru klasických receptů na vaření.

Saláty na slavnostním stole

Ingredience

  • ananas - 1 kus;
  • pomeranče - 2 kusy;
  • kiwi - 3 kusy;
  • cukr - 2 polévkové lžíce.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte citrusové plody, vyjměte film z každého plátku, extrahujte šťavnatou dužinu, jemně nakrájenou na plátky;
  2. Ananasová ovocná slupka a nakrájená na tenké plátky;
  3. S kiwi nakrájejte kůži a také nakrájejte na malé kousky;
  4. Všechny složky musí být smíchány a pokryty cukrem, nejlépe hnědým, přidá misku pikantní chuť a bude vypadat dokonale na stole.

Jablečný salát

Ingredience

  • Jablka - pár kousků;
  • Vlašské ořechy - 100 gramů;
  • Rozinky - 1 hrst;
  • Honey - 1 polévková lžíce;
  • Celerové výhonky - svazek nebo dva;
  • Šťáva z půl citronu;
  • Zakysaná smetana nebo nízkotučné smetany - půl sklenice.

Metoda vaření:

  1. Jablka by měla být předtím loupaná a nakrájená na plátky.
  2. Aby neztrácely barvu a neoxidovaly pod vlivem kyslíku, posypeme je citronovou šťávou;
  3. Jablka dejte do široké salátové mísy na vysoké noze, přidejte jemně nakrájený celer, vlašské ořechy, umyté a dušené rozinky, med, zakysanou smetanu (nebo smetanu) a důkladně promíchejte.
  4. Miska je připravena sloužit!

Vegetariánský Caesar Salát

Caesar si zaslouží oblíbenou popularitu díky své jemné chuti a snadnosti přípravy. Originální salát obsahuje sýr a kuře. Pro potěšení vegetariánů stačí nahradit některé ingredience.

Ingredience

  • Salát - 1 svazek;
  • Cherry Rajčata - 8-12 kusů;
  • Sýr Adyghe - asi 100 - 120 gramů;
  • Coriander - půl lžičky;
  • Rostlinný olej na smažení (nebo ghí);
  • Suchary místo kuře - od 50 do 100 gramů;
  • Parmazán na ozdobu, kterou chcete strouhat.

Pro omáčku:

  • Beztukový krém - 100 gramů;
  • Olivový olej - 3 - 4 polévkové lžíce;
  • Šťáva z půl citronu;
  • Škrob - 1 čajová lžička;
  • Koření: provensálské byliny, rozmarýn, černý a červený pepř, sůl, paprika.

Metoda vaření:

  1. Nejprve musíte vařit omáčku. Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte koření, smetanu a škrob. Hmota by měla zhoustnout, není nutné vařit;
  2. Jakmile je omáčka hotová, musí být odstraněna z horka a důkladně bít šlehačkou, dokud nevznikne homogenní hmota;
  3. Sýr Adyghe by měl být krásně nakrájen na kostky a smažit na pánvi namazané olejem;
  4. Dejte salát na talíř;
  5. Nakládejte zelené plátky nakrájených cherry rajčat a smaženého sýra;
  6. Hotovou misku nalijeme omáčkou, posypeme pepřem a nastrouhaným sýrem.

Vegetariánský salát s fazolkami a žampiony

Fazole jsou skvělé jako náhrada za protein, který se nachází v mase. Tento salát se proto doporučuje pro muže nebo osoby, které se zabývají manuální prací.

Ingredience

  • Konzervované fazole - 1 plechovka;
  • Nakládané nebo konzervované okurky - 3 kusy;
  • Cibule - 1 velká hlava nebo 2 střední;
  • Čerstvé nebo nakládané žampiony - 500 gramů;
  • Rostlinný olej na smažení - 2 polévkové lžíce;
  • Sůl, pepř, byliny a koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Umyjte žampiony a nakrájejte je na kousky;
  2. Cibuli nakrájíme a smažíme na zlatohnědou, přidáme houby na cibuli a smažíme, až 20 minut něžně;
  3. Vypusťte přebytečnou tekutinu z okurek a nakrájejte je na kousky;
  4. Otevřete sklenici fazolí a vypusťte šťávu;
  5. Fazole, okurky a cibule smíchejte se žampiony v oddělené misce, ochutnejte solí, kořením a kořením. V případě potřeby můžete posypat zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem. Miska je připravena sloužit.

Vegetariánský avokádový salát

Ingredience

  • 1 avokádové ovoce střední velikosti;
  • 1-2 kousky sladké hruškové žluté šťavnaté odrůdy;
  • 1 velká řepa;
  • Piniové oříšky (lze nahradit arašídy, vlašskými ořechy nebo jinými odrůdami) - 50 - 100 gramů;
  • Šťáva z jednoho citronu.

Metoda vaření:

  1. Řepa by měla být vařená a loupaná;
  2. U avokáda musíte také odstranit kůži, oříznout a odstranit kosti;
  3. Řezu řepy, avokádové buničiny a loupaných hrušek rozřeďte na tenké plátky a smíchejte v misce připravené k podávání;
  4. Směs posypeme citronovou šťávou a ozdobíme ořechy.

Salát s ořechy

Ingredience

  • střední mrkev - 1 kus;
  • rajčata - 2 kusy;
  • velké šťavnaté jablko s kyselostí - 1 kus;
  • pomeranče - 1-2 kusy;
  • salát, petržel;
  • paprika - 1 kus;
  • na ozdobu - ořechy;
  • pro dresink - olivový olej, šťáva z půl citronu, sezamová semínka, 2 stroužky česneku, špetka mletého černého pepře.

Mísa ozdobí jakýkoli stůl a je ideální pro občerstvení jako hlavní.

Metoda vaření:

  1. Zelenina (mrkev, rajčata, jablka a paprika) se nakrájí na malé kostky, oloupá se a nakrájí se na pomeranče;
  2. Zelení a musí se rukama roztrhat na malé kousky;
  3. Smíchejte všechny ingredience v misce a posypte citronovou šťávou;
  4. Příprava dresingu: vytlačte šťávu z poloviny citronu, přidejte do ní pepř, sezamová semínka, olivový olej a smíchejte hotový produkt;
  5. Jako ozdobu můžete použít snítky petrželky a ořechů.

Fazole nebo ořechy pod kožichem

Vegetariánský salát pod kožichem se připravuje tradičním způsobem, namísto sleďových filé lze použít pouze luštěniny nebo ořechy.

Ingredience

  • řepa - 1 kus;
  • mrkev - 2 kusy;
  • brambory - 3 středně velké plody;
  • fazole - půl sklenice;
  • vlašské ořechy - půl šálku;
  • majonéza nebo netučný krém pro impregnaci;
  • cibule, nakrájená na půl kroužků a předem marinovaná na solném, mletém pepři a sójové omáčce po dobu 30 minut na chladném místě;
  • vařené vejce pro dekorace.

Proces vaření zabere hodně času, ale výsledek stojí za to.

Metoda vaření:

  1. Řepa, brambory, mrkev a fazole by se měly vařit, dokud se nevaří (řepa se vaří po dobu 2 hodin, mrkev a brambory se vaří po dobu 30 minut, fazole by se měly namočit přes noc a vařit po dobu jedné a půl hodiny);
  2. Zelenina by měla být loupána a otírána na hrubém struhadle;
  3. Rozložte brambory, nakládanou cibuli, vařené fazole, mrkev ve vrstvách;
  4. Namažte zakysanou smetanou nebo hustým krémem a natřete vrstvu ošuntěné řepy, znovu namažte zakysanou smetanou a rozdrťte žloutek nasekanými prsty;
  5. Vrchní část může být zdobena zelení nebo ořechy.

Některé ženy v domácnosti místo fazolí daly jemně nasekané vlašské ořechy (piniové oříšky). Ukázalo se, že je to stejně uspokojivé a chutné. Tato kompozice by měla být namočena, takže by měla být připravena předem, 8-12 hodin před podáváním.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.