DIY recepty na lahodné nakládané houby

Pokud byl tichý lov úspěšný a bylo možné sbírat spoustu medových hub, je třeba je rychle vařit. Když máte doma několik sklenic vonných a chutných hub, nemůžete se obávat, že s hosty nebude nic, s čím by se dalo zacházet. Můžete vařit pomocí různých druhů marinád, o kterých se budeme bavit později.

Recept na nakládané houby na zimu se skořicí

Tato řada hub má několik výhod. Například, oni jsou zřídka zasaženi červem, oni nepotřebují prodloužené namáčení. Stojí za zmínku, že nohy jsou dost drsné, takže je lepší je snížit na polovinu. Mimochodem, nohy mohou být sušeny a drceny do stavu prášku, který může být použit jako koření.

Ingredience

  • 750 g medových hub;
  • litr vody;
  • 55 g octové esence 70%;
  • 55 g granulovaného cukru;
  • 4 lžičky soli;
  • 3 bobkové listy;
  • 6 hrášek pepře;
  • 4 hřebíček;
  • 0,5 lžičky mleté ​​skořice.

Metoda vaření:

  1. Nejprve připravte houby, které mají být tříděny a promyty, aby se odstranil písek a zbytky.
  2. Nalijte je vodou, pošlete do sporáku a vařte 20 minut.
  3. Je důležité odstranit vzniklou pěnu a poté ji hodit do cedníku.
  4. Vezměte si čistou pánev, nalijte 1 litr horké vody a vložte sůl, granulovaný cukr a připravené koření.
  5. Dejte na sporák, přiveďte tekutinu k varu a potom vložte houby.
  6. Po opětném varu nalijte do esence a vařte dalších 5 minut.
  7. Zbývá jen šířit houby ve sterilizovaných bankách a srolovat se.
  8. Doporučujeme chladit nádoby vzhůru nohama přikrývkou.
  9. Skladujte na chladném místě.

Recept na pikantní nakládané houby s hořčičnými semínky

Takový předkrm má originální chuť, o které jsme si jisti, že ho osloví. Může být podáván samostatně, stejně jako při přípravě dalších pokrmů, například salátů.

Ingredience

  • 1 kg medových hub;
  • litr vody;
  • 45 g soli;
  • páry bobkových listů;
  • 5 hrášek pepře;
  • stonek kopru;
  • 2 lžičky hořčičných semen;
  • 18 g octa 9%;
  • stroužky česneku.

Metoda vaření:

  1. Nejprve je třeba třídit houby, odstranit velké zbytky a poté je opláchnout tekoucí vodou. Nejlepší je umýt je nejprve v pravidelné misce a poté pomocí cedníku.
  2. Dalším krokem je nalití vroucí vody na ně.
  3. Vložte houby do pánve a nalijte vodu tak, aby je hladina pokryla jen nepatrně.
  4. Položte sporák na malý oheň, dejte sůl a dobře promíchejte.
  5. Když se vše vaří, vařte vše po dobu 1,5 hodiny. Je důležité pravidelně odstraňovat pěnu, protože to může zkazit vzhled a konečnou chuť.
  6. Po čase položte koření, přikryjte víčkem a nechte přes noc na chladném místě.
  7. Česnek nakrájejte na velké kousky a přidejte do mísy s octem.
  8. Zbývá vložit připravenou nádobu, zavřít víko a uchovávat v lednici, ale ne déle než několik měsíců.

Jak nakládat houby do sklenic na zimu bez octa?

Mnoho lidí považuje ocet za škodlivý produkt, a proto hledají alternativy. V zásadě může být nahrazen jakýmkoli konzervačním činidlem, například kyselinou citronovou. Doporučuje se používat malé shodné houby, které budou vypadat krásně ve svačině.

Sterilizace by měla být prováděna, pokud se plánuje skladování sklenic, a pokud se houby konzumují ve velmi blízké budoucnosti, lze tento proces ukončit. Počet připravených složek se počítá na jeden litr sklenice.

Ingredience

  • Houby;
  • pár bobkových listů;
  • 7 hrášek pepře;
  • 12 g kyseliny citrónové;
  • 15 g soli;
  • 12 g cukru;
  • 400 g vody.

V případě potřeby můžete použít další koření, ale nepřekračujte je, abyste neztratili přirozenou vůni hub.

Metoda vaření:

  1. Chcete-li houby očistit, doporučujeme je namočit půl hodiny do studené vody s přídavkem soli.
  2. Po čase je umyjte tekoucí vodou. Výsledkem budou čisté houby.
  3. Odstraňte pevné nohy a poškozené oblasti.
  4. Klobouky dejte do vody, pošlete do ohně a po zahřátí vařte 5 minut.
  5. Poté srazte cedník a poté znovu převeďte do čisté studené vody a vařte po 20 minutách varu.
  6. Nakloňte jej znovu v cedníku a poté, co přebytečná voda vytéká, vložte houby do sterilizované nádoby.
  7. Nabízíme připravit marinádu na medové houby zvlášť, což zajistí její transparentnost.
  8. Do vařené vody vložte ingredience určené pro marinádu a několik minut vařte.
  9. Nalijte ji do nádoby, nedosahující 1,5 cm. Na vrchol.
  10. Zakryjte, vložte do pánve s horkou vodou a sterilizujte po dobu 35 minut.
  11. Zůstane pouze se sbalit a nechat nádrž vychladnout, otočit ji vzhůru nohama.

Houby můžete jíst za měsíc. Pokud se během skladování vytvoří plíseň, vypusťte marinádu a spusťte houby ve vroucí vodě na pár minut a vařte 10 minut. Připravte si novou marinádu podle revidovaného receptu. Pokud je víčko oteklé, obsah zlikvidujte, protože takové jídlo je zdraví nebezpečné.

Jak nakládat houby s česnekem?

Díky použití česneku získává předkrm originální chuť a vůni. Pokud chcete své hosty potěšit výborným pokrmem, zastavte tuto možnost občerstvení.

Ingredience

  • 1 kg hub;
  • 1 litr vody;
  • 5 stroužků česneku;
  • 2 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
  • 45 g soli;
  • 5 g octa 70%;
  • pár bobkových listů;
  • 10 lusků pepře;
  • 6 karafiátů.

Metoda vaření:

  1. Třídí houby a poté opláchne tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky.
  2. Vložte je do pánve, nalijte do vody a nechte 1,5 hodiny.
  3. Po uplynutí času vypusťte a znovu opláchněte.
  4. Přeneste je na pánev, nalijte novou vodu a položte na sporák.
  5. Po varu vařte 1,5 hodiny.
  6. Je důležité odstranit tvarovací pěnu. Po uplynutí času srazte všechno do cedníku a sklenici nechte tekutinu.
  7. Chcete-li připravit marinádu, nalijte do pánve litr vody a přidejte ocet, sůl, koření a granulovaný cukr.
  8. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte obsah k varu.
  9. Poté dejte medové houby a vařte dalších 20 minut.
  10. Před vařením vložte česnek na plátky několik minut.
  11. Je čas dát všechno do bank, přikrýt víky a sterilizovat po dobu 20 minut.
  12. Roll and cool all.

Nakládané houby s koprem

Další možností pro vaření chutné předkrm s koprem, který dělá houby chutné a voňavé.

Ingredience

  • Pár kilogramů medových hub;
  • litr vody;
  • 0,5 lžíce. ocet 5%;
  • 100 g soli;
  • 100 g granulovaného cukru;
  • 6 hrášek pepře;
  • 3 koprové deštníky.

Metoda vaření:

  1. Nejprve připravte houby, jako v předchozím receptu.
  2. Po vyčištění je naplňte vodou a solí, protože 1 kg hub by mělo představovat 30 g soli.
  3. Položte vše na sporák, vařte 17 minut a potom nakloňte obsah do cedníku.
  4. Houby opláchněte horkou vodou.
  5. Chcete-li udělat marinádu, musíte vzít litr vody a rozpustit v něm granulovaný cukr a 50 g soli.
  6. Pošlete tam pepř a kopr.
  7. Dejte vše na sporák, přiveďte k varu a vařte vše po dobu 5 minut.
  8. Dalším krokem je namáhání, aby se získala čistá kapalina, do které by se měl nalít ocet.
  9. Připravené houby posílejte na horkou marinádu a vařte, dokud se zcela neklesnou na dno.
  10. Zbývá jen dát všechno do bank, sterilizovat a srolovat.

Všechny recepty jsou vzájemně podobné, takže si můžete vybrat nejvhodnější variantu pro sebe. Pokud si přejete, můžete experimentovat se složením složek, ale nepřekračujte to.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.