Vaření jaterních uzenin doma

Jaterní klobása je gurmánské jídlo, které má vynikající chuť k jakémukoli obchodu. Při vaření pokrmů můžete použít vaše oblíbené koření, byliny a druhy masa.

Řekneme vám, jak je možné vařit jaterní klobásy doma a na jaké body byste měli věnovat pozornost.

Kulinářské triky

Navrhované recepty na lahodnou jaterní klobásu jsou velmi jednoduché, takže ani pro začátečníky nebudou mít problémy s procesem vaření. Chcete-li vytvořit opravdu chutné a voňavé jídlo, musíte použít pouze čerstvé hovězí, vepřové nebo kuřecí droby.

K vaření pochoutky budete potřebovat taková zařízení:

  • mlýnek na maso nebo kuchyňský robot;
  • vepřové střevo (můžete použít jehněčí);
  • tryska pro pokládku mletého masa ve střevě.

Různé způsoby vaření zahrnují použití různých „astringentních“ produktů.

Některé recepty používají krupici, zatímco jiné používají pohanky. Nejoblíbenější z nich budou dále zvažovány.

Jak zacházet s vnitřnosti?

Příprava dobrot ve střevě vždy začíná předběžným zpracováním přírodních membrán.

Metoda zpracování závisí na typu střeva:

  1. Suché. Nakoupené skořápky musí být nejprve namočeny do vody. Za tímto účelem jsou střeva naplněna čistou vodou při pokojové teplotě a ponechána několik hodin;
  2. Svěží. Prvním krokem je opláchnutí a namočení na několik hodin do roztoku citronové šťávy a vody. To vám umožní trochu změkčit produkt a zbavit jej nepříjemných pachů.

Klobása ve střevě

Tento recept na přípravu jaterních delikates zahrnuje použití kuřecích drobů. Vaření bude trvat méně než půl hodiny, takže i ta nejrušnější hostitelka bude moci hýčkat domácnost lahodnou a voňavou lahůdkou.

Ingredience

  • kuřecí játra - 1000 g;
  • sádlo - 250 g;
  • koření (sůl, kari, sušené byliny);
  • vepřová střeva - 250 g.

Metoda vaření:

  1. zkrouťte vnitřnosti s vepřovým tukem v mlýnku na maso;
  2. přidejte koření podle chuti do výsledného mletého masa;
  3. pomocí speciální trysky naplňte střevo mletým masem;
  4. poslat léčbu po dobu 30-40 minut do trouby.

Domácí klobásy připravené tímto způsobem mohou být podávány společně se zelenými fazolkami, čočkou nebo bramborovou kaší.

Gutless klobása

Je možné udělat jaterní klobásu doma bez použití střev? Tento recept umožňuje rychle a bez problémů připravit chutný pokrm bez použití mlýnku na maso se speciální tryskou.

Ingredience

  • vepřová játra - 800 g;
  • kuřecí prsa - 200 g;
  • vejce - 3 ks .;
  • vepřové sádlo - 150 g;
  • česnek - 5 stroužků;
  • koření;
  • fólie.

Metoda vaření:

  1. Nakrájejte kuře a droby jemně.
  2. Do mletého masa přidejte sádlo a dobře promíchejte.
  3. Beat vejce až pěnivý.
  4. Česnek rozemeleme a přidáme do vajec.
  5. Vytváříme malé klobásy a namočíme je do vajíčka.
  6. Polotovary zabalte do fólie a odešlete do trouby na 50 minut.

Tento recept jistě osloví ty, kteří se nemohou věnovat vaření. Vše o všem vám zabere maximálně jednu a půl hodiny.

Párky s krupicí

Jaterní klobásy s krupicí krupicí jsou velmi šťavnaté a aromatické. Nehanbí se zdobit sváteční stůl a zacházet s přáteli a známými.

Ingredience

  • vepřová játra - 600 g;
  • krupice - 4 lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks .;
  • česnek - 6 stroužků;
  • škrob - 1 lžíce. l.;
  • střeva - 150 g;
  • čerstvá vejce - 3 ks .;
  • sádlo - 100 g;
  • koření.

Metoda vaření:

  1. Všechny masové ingredience a sádlo zkrouťte v mlýnku na maso a promíchejte;
  2. K mletému masu přidejte nasekaný česnek a cibuli;
  3. Do rozšlehaných vajec nalijte krupici, škrob a koření;
  4. Dobře promíchejte všechny ingredience;
  5. Vepřovou skořici naplňte mletým masem;
  6. Položit hotovou misku na plech a pečet v troubě alespoň půl hodiny.

Jemná a šťavnatá pochoutka se krupicí může být ozdobena čerstvými bylinkami a podávána s vařenou rýží, bramborovou kaší nebo rizotem bez masa.

Pohankové párky

Jak si doma připravit jaterní klobásy s vařenou pohankou? V tomto případě je lepší použít vepřové droby a střeva.

Ingredience

  • sádlo - 100 g;
  • játra - 500 g;
  • cibule - 100 g;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • pohankové krupice - 300 g;
  • koření.

Metoda vaření:

  1. K broušení sádla a jater použijte kuchyňský robot nebo mlýnek na maso.
  2. Cibuli jemně nasekejte a přidejte ji do mletého masa.
  3. Přidejte pohanka a koření.
  4. Naplňte vepřové maso připraveným mletým masem.
  5. Namažte plech na pečení olejem a položte na něj přířezy.
  6. Pečte párky s pohankou asi 40-50 minut.

Vaření lahodných domácích jaterních uzenin ve střevě prasete je velmi jednoduché.

K tomu není nutné mít zvláštní kulinářské schopnosti. Výše uvedené recepty jistě uspějí i pro hostesky vzdálené vaření.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.