Čerstvá zelná polévka s kuřecími recepty

Polévky jsou důležitou součástí naší stravy. Správně uvařené, dobře se vstřebávají a napomáhají trávení. Existuje několik možností pro první chody: boršč, zelná polévka, okurka, ucho, houbová polévka. Jednou z původních ruských polévek je zelná polévka.

Miska historie

Zelná polévka byla poprvé zmíněna v devátém století. Tuto polévku připravili chudí i bohatí.

Ve vesnicích byly použity houby, cibule, doplněné sádlem pro uspokojivější variantu. A bohatí lidé používali bederní části masných výrobků. A samozřejmě bylo do receptury zahrnuto zelí - čerstvé nebo kyselé. Nejprve byly do receptury zahrnuty mouky a tuříny, protože tam nebyly žádné brambory, ale později v 19. století byl tento doplněk odstraněn.

Připravil první jídlo v hliněném hrnci v ruské troubě. O hrnec byl pečlivě pečován, byl to uctívaný předmět, o kterém se dokonce mluvilo. Pečivo bylo podáváno do bohaté zelné polévky - tvarohové koláče, plněné palačinky, koláče.

Od té doby se recepty trochu změnily, pro toto jídlo používají brambory, různé druhy zeleniny

Misky funkce

Zelná polévka je vícekomponentní dresinková polévka. K vaření pravé zelné polévky musíte použít čerstvé nebo zelí, maso, kořeny (petržel, mrkev), koření (cibule, česnek, bobkový list, celer), zakysanou zálivku (zakysaná smetana, okurka nebo jablka), někdy můžete použít houby nebo ryby. Často přidejte kopřivy, špenát.

Kyselou chuť lze připravit z šťovíku, nakládaných hub, vařených jablek Antonov, rajčat. Hlavním principem je pokládka produktů bez smažení nebo restování. To znamená, že produkty jsou položeny surové.

Jako maso se používá hovězí maso, vepřové maso, drůbež. Někdy se přidá šunka. Zeleninová polévka s nízkým obsahem tuku může být houba nebo pouze zelenina - dříve, než byly označeny jako „prázdné“. Tam jsou rybí polévka, ale nejsou rozšířené, protože jejich příprava vyžaduje několik druhů určitých ryb.

Užitečné vlastnosti

Stejně jako každý první kurz, zelná polévka pomáhá trávení, dokonale uspokojuje hlad a nese proteiny a komplexní uhlohydráty.

Zelná polévka zelí je vynikajícím zdrojem vitamínu C. Kromě toho zelenina obsahuje vitamíny K, A, U, hodně jódu v produktu. Zelná polévka s kuřecím masem z kysaného zelí se snáze tráví než z čerstvého zelí, protože se uvolňuje vláknina. Zdravá zelná polévka na kopřivy nebo šťovíku.

Pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, je lepší použít čerstvou zeleninu. Obsahuje mangan, síru, zinek, kobalt, vitamíny, aminokyseliny a vlákninu, a proto pomáhá tělu zbavit se toxinů.

Pokud jde o maso, měly by být upřednostněny nízkotučné odrůdy. Například hovězí nebo kuřecí maso. V kuřecím masu si samozřejmě vyberte kuřecí prsa, pak bude polévka hubená.

Kuřecí maso je velmi užitečné, není zbytečné, aby se kuřecí maso při zotavování z nemocí doporučovalo. Zelná polévka s čerstvým kuřetem a kuřecím masem je tedy nejen chutná, ale také zdravá.

Calorie Soup

Protože zelenina není smažena předem, je polévka dietní. Například kalorický obsah zelí z čerstvého zelí je 24 kcal na 100 g. A kalorický obsah v polévce s kysaným zelím je 26. Štíhlejší jsou vepřové zelí - 63 kcal a dušené maso - 104 kcal na 100 g.

Jak vidíte, polévka s nejnižší kalorickou hodnotou pochází z kuřecího masa. Kromě toho, aby se snížil obsah tuku, můžete vývar z masa vypustit po varu.

Některé recepty

Pokud máte rádi kyselé, bude se vám líbit následující možnost.

Kyselá zelná polévka

Přiveďte kuře k varu, nezapomeňte odstranit pěnu. Poté přidejte zelí, hrášek a papriku. Uvařte trochu více, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Do zelné polévky také přidají brambory nakrájené kostkami. Když brambory vaří, přidejte trochu rajčatové pasty, sůl a trochu vařte. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept na kuřecí zelí s kysaným zelím se může lišit a přidávat suché nebo čerstvé houby. Suché musí být předem namočeno.

A tady je další zajímavý recept na zelí s kuřecím masem.

Bean recept

Tato polévka je výživnější díky použití luštěnin.

Namočte fazole na noc a pak vařte. Dušené zelí s cukrem, rajčatovou pastou nebo čerstvými rajčaty. Do kuřecího masa přidejte cibuli, mrkev, koření a vařte asi 10 minut, poté zkombinujte hlavní ingredience s fazolemi a vložte do polévky. Po několika minutách polévku posypeme bylinkami a solí. Podávejte se zakysanou smetanou.

vařte s švestkami a žampiony

Tyto ingredience dodávají polévce zvláštní aroma a aroma.

Zde jsou kroky vaření:

  1. nastrouhaná mrkev, nakrájejte cibuli libovolně;
  2. nakrájejte čerstvé zelí, nakrájejte houby. Je lepší brát čerstvé houby;
  3. přiveďte kuře k varu a do pánve přidejte zelí a žampiony, po 15 minutách přidejte zbývající zeleninu;
  4. 10 minut před koncem, přidejte bezsemenné sušené švestky, sůl, bobkový list a všechny zelené.

Nejprve smažte cibuli mrkví a žampiony a poté smažte polévku. Tato možnost však bude mnohem kaloričtější.

Recept na kuřecí zelí z čerstvého zelí lze také měnit. Můžete přidat rajčata sušená na slunci, nakládané houby, cukety, zelené fazolky, papriku. Obecně platí, že neexistuje žádný limit pro fantazii.

V pomalém sporáku si můžete připravit zelnou polévku s kuřetem. Chcete-li to provést, musíte položit zeleninu do mísy a dát do režimu "Pečení" po dobu deseti minut. Poté je vyjměte a vložte kuře do mísy na 40 minut v režimu "dušené maso". Když je připravena, měla by být kombinována se zeleninou a na hodinu přidána do režimu „dušené maso“. To je vše.

Vaření tajemství

Chcete-li, aby chutná a uspokojivá zelná polévka, postupujte podle tipů:

  • je-li zelí příliš kyselé, nahraďte polovinu čerstvým;
  • čerstvá zelenina by měla být vložena do vroucí vody a nakládaná - za studena;
  • můžete vařit polévku bez brambor, takže bude méně kalorií. Pokud chcete pokrm více uspokojit, použijte opečenou mouku;
  • Nejprve musíte položit hlavní přísadu, po zelí, brambor a jiné zeleniny;
  • pro hustotu a samet, po položení zeleniny můžete do pánve přidat plátek čerstvého bílého chleba. Předřežte kůru. Když je chléb namočený ve vývaru, otřete lžičkou.

Existuje mnoho originálních receptů na toto jídlo. Zelí, mušle, šunka, chobotnice, ječmen, divoký česnek, knedlíky, párky se přidávají do zelné polévky. Proto pokaždé, když můžete vařit různé verze obvyklých pokrmů.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.