Výhody a poškození sacharidů pro tělo, stejně jako glykemický index produktů

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie v těle, jsou důležité pro normální metabolismus a plnou aktivitu. Lidské tělo je poměrně složitý systém, který má svá vlastní pravidla práce. Dnes se mnoho lidí snaží jíst správně, takže pečlivě vybírají produkty pro stravu.

Mnoho lidí si myslí, že aby se zhubla, stačí se vzdát uhlohydrátů. Tato praxe zbavování se dalších liber však vede k negativním procesům. Množství a nedostatek těchto sloučenin negativně ovlivňuje zdraví. Nedostatek energie vyvolává slabost a rychlou únavu. Nadbytek se hromadí na těle ve formě usazenin tuku. Aby tělo fungovalo, potřebuje průměrný člověk tyto látky, které tvoří 60% veškerého jídla.

Druhy uhlohydrátů

V dietetice se používá separace rychlých a pomalých uhlohydrátů. První z nich jsou snadno rozpustné ve vodě a mají celkem sladkou chuť. Rychle pronikají do těla, čímž rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. To vše vede k rychlé nasycení a nástupu hladu, který může vést k přejídání. Ty mají složitější strukturu a jejich rozpad trvá déle.

To vše vám umožňuje cítit se plně déle, nejíst příliš mnoho, být aktivní a mít dobrou náladu. Rychlá spojení se velmi snadno hromadí v těle a díky nemožnosti plného toku denně se ukládají na různých místech v těle ve formě tuku.

Je známo, že lidé, kteří sledují svou váhu, se obávají množství spotřebovaných sacharidů. Některé pro rychlejší hubnutí je úplně opustí. Testy však ukazují, že selhání je nepřijatelné, protože hlavní zdroj energie zmizí. V tomto případě je následující řešení správné - dodržování všech výživových zásad a neustálé sledování. Naštěstí tabulka a seznam produktů s rychlými a pomalými uhlohydráty jsou veřejně dostupné.

Glykemický index

Glykemický index je rychlost rozkladu tohoto typu sloučeniny po požití. Tato hodnota ukazuje množství uhlohydrátů ve 100 gramech produktu. Čím větší je jeho hodnota, je produkt pro organismus škodlivější a naopak. Dnes byla vyvinuta i speciální tabulka, ve které jsou uvedeny téměř všechny výrobky s glykemickými indexy.

Znáte-li tyto informace, vyplatí se přezkoumat stravu a zvážit všechna doporučení. Přesný seznam produktů však zná jen málokdo, i když je to velmi důležitá informace pro ty, kteří sledují jejich hmotnost.

Nabízíme vám seznámit se s některými ukazateli produktů:

  1. až 15 - zelí, zelenina, houby, byliny a otruby;
  2. 15-29 - bobule, ořechy, chléb, kefír a hořká čokoláda;
  3. 30-39 - sušené ovoce, luštěniny, ovoce, mléčná čokoláda, droždí;
  4. 40-49 - obiloviny a cereálie, žitný chléb, jahody, mandarinky;
  5. 50-59 - rýže, knedlíky, kiwi, müsli, šťávy;
  6. 60-69 - džem, zmrzlina, banány;
  7. 70-79 - rýže, řepa, kukuřice, čokoládové tyčinky;
  8. 80-89 - marshmallows, pekárenské výrobky, med, karamel, bílý chléb.

Jednoduché uhlohydráty

Mezi tyto látky patří disacharidy a monosacharidy, které mají vysoký glykemický index, včetně glukózy, galaktózy, fruktózy, sacharózy a laktózy. To jsou hlavní viníky nárůstu hmotnosti u lidí. Je však zcela nemožné je odmítnout, protože například glukóza je hlavním dodavatelem energie, ani jediný potravinový proces neprobíhá bez její účasti. Práce těchto látek je poměrně jednoduchá, když vstoupí do krevního řečiště, rychle vstoupí do reakcí a vedou k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi.

V tuto chvíli dochází k nárůstu síly a nálady. Rychle však dochází také k reverzním procesům, což vede k touze stále jíst něco sladkého. Je to nekontrolované přejídání, které vede k přibírání na váze.

Jednoduché sloučeniny v potravinách. Pro normální fungování všech orgánů by jejich počet neměl být vyšší než 30% celkové stravy.

Nejběžnější je glukóza, vyskytuje se u zeleniny a ovoce. Nejvyšší podíl hroznů, nejnižší zelí a mrkev. Fruktóza zaujímá druhé místo, nevýhodou je snadná akumulace v těle, která je plná přibývání na váze. Mezi plody je vůdce také hrozny a v melounu nejmenší procento. Galaktóza se tvoří až po asimilaci laktózy, nejvyšší procento v mléce a nejmenší v jogurtu. Nejškodlivější je sacharóza. Chybí jí žádné živiny, a pokud přijatá energie není zbytečná, snadno se ukládá do tuku.

Složité uhlovodany - polysacharidy

Polysacharidy s nízkým indexem jsou nezbytné pro prodlouženou energii těla, jsou mnohem užitečnější. Tyto látky se nacházejí v potravinách bohatých na vlákninu a hrubá vlákna. Pro hubnutí je seznam produktů s pomalými uhlohydráty poměrně velký, takže si každý může vybrat jídlo podle své chuti. Seznam bude obsahovat obiloviny, obiloviny, brambory a zelenou zeleninu. Výhodou použití těchto produktů je jejich pozitivní účinek na žaludek.

Druhy komplexních sloučenin. Takové uhlohydráty zahrnují glykogen, vlákninu a pektiny. V závislosti na jejich nasycení mají potraviny různé nutriční hodnoty. Glykogen se nachází ve výživě zvířat, pokud potřebujete doplnit jeho rezervy, doporučuje se jíst srdce, játra nebo ryby. Vlákno je díky své struktuře velmi důležité pro funkci střeva.

Největší množství se zachovává při nejmenším zpracování celozrnných produktů.

Z hlediska obsahu jsou vůdci: luštěniny, čerstvá zelenina, ořechy a celozrnné obiloviny. Pektiny jsou některé adsorbenty, které čistí tělo toxinů. Pomocí tabulky pomalých uhlohydrátů s nízkým glykemickým indexem můžete najít tu správnou stravu.

Přírůstky hmotnosti nebo uhlohydráty pro sportovce

Během intenzivního tréninku hladina cukru klesá na minimum. K rychlému doplnění spotřebního materiálu stačí ke zvýšení příjmu kalorií použít výherce - sportovní doplněk. Mnozí toto jméno slyšeli, ale nejsou si vědomi prospěšných vlastností takového nápoje. Poznejme ho lépe. Produkt se dělí na druhy v závislosti na druhu cukru, který je součástí.

S tímto doplňkem můžete:

  1. dát svaly dobrou a dlouhou „výživu“ energie;
  2. urychlit opravu tkáně;
  3. zvětšit sadu svalové hmoty;
  4. minimalizujte množství tuku.

Odborníci doporučují pít to nějaký čas před cvičením. Rychlá asimilace látek, které tvoří doplněk, povede k vyčerpání spotřebovaného glykogenu během tréninku a rezervy zůstanou nedotčeny.

Zisk doma. Ze strachu z užívání doplňků stravy, které se prodávají v obchodech, si je můžete udělat sami doma. Proces vaření je poměrně jednoduchý a nevyžaduje speciální produkty. Nabízíme několik receptů, které jsou nejen zdrojem energie, ale také přírodním proteinem. V důsledku toho může tělo obnovit svaly a zároveň se vypořádat s hladem.

Zisk pohanky: považován za základní recept.

V budoucnu může být jakákoli cereálie odebrána podle osobních preferencí s malým glykemickým indexem. Všechny mléčné výrobky by měly mít minimální obsah tuku.

Ingredience

  1. nízkotučné tvarohové sýry - 250 g .;
  2. Pohanka - 3 lžíce. lžíce;
  3. mléko - 250 ml;
  4. sušené ovoce podle chuti.

Proces vaření:

Je to velmi jednoduché vyrobit, vše je složeno do mixéru a přerušeno, dokud není získána homogenní hmota, která bude získávat s pomalými uhlohydráty.

Gainer s rýžovými cereáliemi:

Ingredience

  1. krupice - 3 lžíce. lžíce;
  2. vejce (protein) - 5 ks .;
  3. mléko - 250 g.

Proces vaření je stejný jako v předchozí verzi. Chcete-li najít příjemnou chuť, můžete přidat ovoce.

Doufáme, že náš článek objasnil potřebu konzumovat všechny důležité složky a použití seznamu pomalých uhlohydrátů vám umožní sledovat vaši postavu bez problémů.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.