Jak vyrobit jahodovou zmrzlinu doma?

Rád bych si užil aromatickou a chladnou pochoutku s chutí dětství v žáru, v deštivém podzimu a brzy na jaře. Často ani v chladném zimním období, když sedím u krbu nebo topení, se nechci vzdát zmrzliny, navzdory chladnému počasí venku.

Možná takhle lidé připomínají léto, slunce, zvláště pokud je dezert bobule nebo ovoce. Jahodová zmrzlina se liší jen svou slunnou a letní chutí, zatímco doma si můžete připravit mnoho možností.

Smetanový jahodový dezert

Jahodová zmrzlina doma se vyrábí pouze z přírodních surovin, bez přidávání barviv a konzervačních látek. Bobule na dezert lze použít jak čerstvé, tak zmrazené, takže výroba zmrzliny je snadná v každém ročním období.

Ingredience

  • jahodové bobule - asi 300 g;
  • 200 g krému;
  • žloutky - 2ks;
  • 100 g granulovaného cukru.

Připravte si jahodový dezertní pokrm podle určité sekvence.

Přesné provedení receptury je považováno za klíč ke skutečnosti, že hotová domácí zmrzlina nebude chutnat protějšku obchodu nebo ji dokonce překoná.

Metoda vaření:

  1. Bobule jsou mleté ​​do pyré s mixérem.
  2. Do nádoby se nalije krém na výrobu jahodového zákusku, který se umístí na malý oheň a přivede se k varu.
  3. Žloutky jsou mleté ​​cukrem s lehkými šlehacími pohyby, je zavedena horká smetana a pokračuje v míchání.
  4. Nádoba s krémovou směsí vajec se umístí do vodní lázně, zahřívá se po dobu 7 minut a neustále bije.
  5. Poté, co základna pro zmrzlinu trochu zhoustne, je odstraněna z tepla a vyčleněna pro chlazení, aniž by se občas promíchala.
  6. Chlazená základna se smíchá s jahodovým pyré, tluče na koktejl a odešle do mrazničky na 6 hodin.
  7. Zmrzlinová směs se míchá každou hodinu, aby se zabránilo výskytu ledových krystalů.

Po ztuhnutí jahodové zmrzliny se z ní vytvoří lžíce lžičkou bezprostředně před podáváním. Připravený dezert zdobí poloviny bobulí a lístky máty podávané s vanilkovým koktejlem.

Banánová jahodová zmrzlina

Pokud chcete rozmazlovat svou rodinu něčím zvláštním, můžete použít recept na sortiment zmrzliny. S takovou pochoutkou je snadné, stačí do jahodové základny přidat nějaké čerstvé zralé banány.

Ingredience

  • jahody - 300 g;
  • 2 banány;
  • sklenici mléka;
  • sklenici smetany;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • vanilka na špičce nože.

Metoda vaření:

  1. Zpočátku se připravuje základ sortimentu jahodových zmrzlin.
  2. Cukr se smíchá s polovinou porce mléka a vanilky, zahřívá se na nízkém žáru, za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  3. Nádoba na mléko se odstraní z tepla, zavede se druhá polovina mléka a smetany, důkladně se promíchá, vyčleněná na jednu hodinu.
  4. Chlazená základna pro zmrzlinu se nalije do nádoby pro zmrazení, umístí se do mrazničky na 4 hodiny a nezapomene se míchat každou půl hodinu.
  5. Bobule jsou nakrájeny a pokryty 4 polévkovými lžičkami cukru, ponechány několik minut.
  6. Banány jsou drceny a mleté ​​v mixéru spolu s jahodovou hmotou.
  7. Šťáva z bobulí je předfiltrována.
  8. Zmrzlá zmrzlina se vyjme z mrazáku, smíchá se s jahodovým banánovým pyré a posílá se do mrazničky na další hodinu.

Tento dezert se podává u stolu po nalití čerstvým jahodovým sirupem, který zůstal z bobulí. Podmínkou, že hotový dezert „nedrží“ led, je jeho stálé míchání během procesu chlazení.

Rychlý jahodový dezert

Někdy je třeba dezert připravit velmi rychle. V tomto případě vám pomůže jahodový „zázračný“ recept připravený pomocí technologie zmrzliny.

Ingredience

  • 250 g kondenzovaného mléka;
  • 500 g krému;
  • 200 g jahod.

Metoda vaření:

  1. Bobule jsou nakrájeny na malé plátky a nařeženy v mixéru, dokud nejsou hladké.
  2. Šlehačku smíchejte mixérem, opatrně přidejte jahodové pyré a vytvořte konzistenci koktejlu.
  3. Po smíchání smetany s bobulovým základem se kondenzované mléko zavede do tenkého proudu a pokračuje v pomalém šlehání.
  4. Hotové jídlo se položí na formy a zmrazí.

Kulinářští odborníci doporučují podávat tento jednoduchý jahodový pokrm s jakýmkoli ovocem, ale děti ho obzvláště rádi nalívají kondenzovaným mlékem a pijí je čokoládovým koktejlem.

Dietní jahodová zmrzlina

Ti, kteří upravují nebo kontrolují tělesnou hmotnost, se nemusí dezertovat. Hlavní věcí je umět je správně vařit, učinit je skutečně nízkokalorickými a dietními. Recept na nízkokalorickou zmrzlinu není ani mýtem, ani fantazií. Kromě toho si můžete takový dezert snadno připravit sami doma.

Ingredience

  • 500 g jogurtu;
  • 200 g jahod;
  • lžička citronové šťávy;
  • 100 g cukru (lze nahradit nízkokalorickým sladidlem).

Metoda vaření:

  1. Jahodový základ, citronová šťáva, cukr nebo sladidlo se smísí v mixéru.
  2. Jogurt se zavádí do tenkého proudu, míchá se tak dlouho, až se získá hladká hmota podobná koktejlu.
  3. Jahodová hmota se nalije do nádoby pro zmrazení a odešle se do mrazničky, přičemž se nezapomíná míchat každou půl hodinu.

Takový dietní dezert můžete vařit bez cukru nebo sladidla. Chuť hotového jídla netrpí: bude kyselá a bude mít příjemný sladký odstín jahod. Pokud odmítnete zmrazit směs v mrazničce, ale jednoduše ji důkladně porazíte mixérem a podáváte, získáte jahodový koktejl s nízkokalorickým obsahem.

Máta a jahodový sorbent

Recept na tento dezert se hodí hlavně v létě, kdy je v zahradě čerstvá máta a na postelích čerstvé jahody, a tak se chcete chovat k něčemu chladnému a osvěžujícímu. Můžete si jen udělat lehký koktejl nebo si můžete vyrobit speciální sorbent, který chutná spíše jako vzduchová zmrzlina.

Ingredience

  • 500 g jahod
  • smetana (obsah tuku od 30%) - 350 ml;
  • sklenici cukru;
  • 3 žloutky;
  • pár větviček máty.

Metoda vaření:

  1. Máta se promyje a umístí do nádoby naplněné krémem. Zahrejte se na nízké teplo, vyhněte se varu, když se objeví první bubliny, hmota se odstraní z ohně a odloží se vychladnout.
  2. Bobule se rozdrtí v mixéru na konzistenci jahodového pyré.
  3. Mletou mátu smíchejte lžičkou (je lepší použít dřevěnou špachtli), poté se krém filtruje přes síto.
  4. Masa máty a smetany je posílána do chladničky na hodinu a půl pro chlazení.
  5. Porazte vejce s cukrem, postupně přidávejte jahodové pyré a dále bušte šlehačkou až do konzistence koktejlu.
  6. Chlazená smetana se šlehačkou míchá, smíchá se s jahodovým základem, umístí se do mrazničky pro chlazení a směs se míchá každých 45 minut.

Chcete-li si doma vyrobit sladký studený dezert nebo koktejl, můžete použít zmrzlinu, ale pokud tomu tak není, můžete v mrazničce chladničky vytvořit skutečné jahodové mistrovské dílo.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.