Vaření chutné palačinky na jogurtu: kvasnice a klasické recepty na pečení

Fritters se objevil v 16. století a stal se jedním z populárních jídel na každém stole. Jedná se o jednoduchý a uspokojivý produkt, který se může stát hlavním jídlem nebo občerstvením pro ranní jídlo. Nejúžasnější a nejchutnější jsou palačinky na jogurtu.

Kvasnicové výrobky nejsou o nic méně chutné. Ale takové jídlo musí být schopno vařit. Užitečné tipy a jednoduchá tajemství vám pomohou.

Klasický recept

Tradiční recept na jogurtové palačinky je oblíbený.

Ingredience

  • 2 vejce
  • Vyhřívaný fermentovaný mléčný produkt - 500 ml;
  • 250-300 g. mouka;
  • sůl a cukr podle chuti;
  • lžíci sody bez sklíčka;
  • 9% ocet na výplatu sody;
  • 4-5 lžíce rostlinného oleje na těsto;
  • olej nebo tuk na smažení.

Metoda vaření:

  1. Jogurt a vejce by měly být odstraněny 20-40 minut před vařením.
  2. Kyselé mléko musí být zahříváno ve vodní lázni.
  3. Poté se smíchá se solí, cukrem a vejci.
  4. Po částech se přidává prosévaná mouka.
  5. Těsto můžete porazit metličkou nebo použít mixér. Textura směsi by měla připomínat silnou zakysanou smetanu.
  6. Když je směs rovnoměrně promíchána, nalije se rostlinný olej a soda, hasená octem.
  7. Palačinky na jogurtu jsou tvořeny lžičkou a smažené na vyhřívané pánvi, nalité olejem.

Fritters by měl být smažen několik minut na obou stranách. Před smažením olej dobře zahřejte. Místo sodovky lze použít i kvasinkovou bázi.

Žádná vejce

Voňavé palačinky můžete rychle vařit na jogurtu bez vajec. Navíc budou objemné a velkolepé. Takový recept pomůže, když chcete něco chutného, ​​ale v ledničce nebyla žádná vejce na pečení. Tyto palačinky lze připravovat z kvasinek.

Ingredience

  • 1,5-2 šálky mouky;
  • lžička sodovky;
  • 500 g. kyselé mléko;
  • cukr a sůl podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Jogurt se zapálí a zahřeje.
  2. Za míchání se přidá mouka, sůl, cukr a na konec sody.
  3. Všechny komponenty jsou důkladně promíchány.
  4. Pečivo by mělo být na nízké teplotě.

Neobvyklé lívance s vynikající chutí jsou vyráběny z obvyklého receptu.

Droždí palačinky

Jogurtové palačinky na jogurtu jsou překvapivě vzdušné, objemné a svěží. Droždí vytváří při smažení objem těsta. Kvasinkové výrobky mohou být vyráběny z různých mléčných výrobků: kefír, zakysaná smetana s malým procentem tuku, kyselé mléko a jogurt.

Čerstvé kvasinky vypadají jako malé brikety šedohnědého odstínu. Obsahují asi 70% vlhkosti. Čerstvé kvasnicové výrobky se skladují v chladničce dva týdny a v mrazničce několik měsíců. Suché nebo čerstvé kvasnice by měly být rozpuštěny v teplé vodě.

Ingredience

  • 1,5-2,5 šálků mouky;
  • 3-5 lžíce cukru;
  • 25 gr kvasnice
  • sůl;
  • vejce.

Metoda vaření:

  1. Hlavní komponenta se zahřívá ve vodní lázni.
  2. Poté se přidá cukr, sůl a mleté ​​droždí.
  3. Směs musí být ponechána několik minut, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.
  4. Přidá se vejce a nalije se mouka, která se předtím prosévá.
  5. V případě potřeby lze mouku nalít více.
  6. Těsto se důkladně promíchá, dokud nevznikne stejnoměrná struktura, a nechá se fit.

Je lepší, když bude hmota stát na teplém místě, pak bude fungovat za 30-50 minut. Palačinky na jogurtu a kvasnicích jsou smažené na nízkém žáru a pánev je zakryta víkem.

Svěží palačinky s jablky

Do těsta se přidávají různé přísady, aby se vytvořily nové aromatické kompozice. Nejoblíbenější možností jsou strouhaná jablka. Odrůdy ovocného ovoce jsou skvělé.

Pokud do těsta vložíte strouhané jablko, objeví se lehký odstín ovoce. Chcete-li získat bohatší chuť, musíte nakrájet ovoce na tenké plátky. Přidaná skořice zafarbí chuť jablka.

Ingredience

  • 2-3 vejce;
  • 350 g mouka;
  • 500 ml kyselého mléka;
  • půl lžičky jedlé sody;
  • sůl;
  • 135 g. cukr
  • 1-2 jablka;
  • rostlinný olej.

Metoda vaření:

  1. Vejce se mele cukrem a solí.
  2. Přidá se kyselé mléko a směs se míchá.
  3. Za stálého míchání se přidá prosévaná mouka.
  4. Jablka jsou loupána, nakrájena na tenké talíře a distribuována do těsta.
  5. Těsto se nadává 12-17 minut.

Palačinky se pečou na mírném ohni. Podobný recept lze vyrobit na bázi kvasinek.

Tvarohové palačinky na jogurtu

Pro vytvoření originálních svěžích palačinek na jogurtu je recept doplněn tvarohem. Tato složka dává misce lehkou a jemnou chuť.

Ingredience

  • fermentovaný mléčný výrobek - 500 g .;
  • 2 vejce
  • tvaroh 300-350 g;
  • 4 lžíce cukr
  • 3-3,5 šálků mouky;
  • Prášek do pečiva

Metoda vaření:

  1. Do jogurtu se nalije prášek do pečiva nebo kvasnicová složka. Měla by nastat kyselá reakce. Můžete použít domácí prášek do pečiva. Současně je soda smíchána s kyselinou citronovou.
  2. Proteiny se oddělí žloutky a šlehnou do pěnové hmoty s přídavkem soli.
  3. Žloutky se mele cukrem a přidávají se do hlavní směsi práškem do pečiva. Kompozice je smíchána.
  4. Mouka se pomalu zavádí. Směs by měla mít konzistenci husté zakysané smetany.
  5. Přidá se šlehačka a těsto se míchá shora dolů.
  6. Těsto vytvořené v kruzích je položeno na vyhřívané pánvi a smažené na obou stranách.

Vaření tajemství

Jogurt je produkt z kyselého mléka. Pro vytvoření vzdušných palačinek na jogurtu lze recept doplnit kvasnicovými produkty nebo práškem do pečiva.

Některá doporučení zkušených kuchařů vám pomohou získat chutné pečivo:

  1. Aby byly palačinky objemné, je nutné použít kvalitní mouku, která se musí prosévat dvakrát. Je naplněn kyslíkem, který ovlivňuje objem. Současně se kvasnicové komponenty zlepšují lépe.
  2. Fermentovaný mléčný výrobek je lepší zahřívat, ale nelze jej vařit. Procento tuku není důležité, ale trvanlivost ovlivňuje kvalitu pečení. Čím déle je produkt skladován, tím více je možné vyrobit svěží palačinky na jogurtu.
  3. Hotová směs by měla být o něco silnější než zakysaná smetana.
  4. Po hnětení těsta pro výrobky z kvasnic i pro jiné podobné produkty by měla stát nejméně půl hodiny. Během této doby jsou droždí a prášek do pečiva dobře aktivovány.
  5. Pro smažení se vybere pánev se silnými stěnami, ošetřená nepřilnavou vrstvou. Droždí těsta se nanáší pouze na horký olej.
  6. U objemných produktů na bázi kvasinek by strany měly být opečené.
  7. Pro výrobu palačinek na jogurtu není nutné používat pouze obyčejnou mouku. Recept lze doplnit pohankovou moukou nebo krupicí.
  8. Do těsta se přidávají různé přísady s droždí, sódou nebo práškem do pečiva: banány, mák nebo ovoce.

Ke smažení se používá rostlinný olej, ale vhodný je také tuk nebo máslo. Pokud neexistují žádné droždí, přidá se do těsta pytlík s práškem na pečení nebo soda. Připravenost produktu se kontroluje rozbitím lívanců z první části. Zkontroluje, jak dobře se pečeli uvnitř.

Užitečné tipy vám pomohou péct chutné a nádherné palačinky na jogurtu. Recept na těsto je vybrán podle vaší chuti.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.