Sukralóza - náhrada cukru pro cukrovku

Sukralóza je syntetické sladidlo, které se používá v potravinářském průmyslu ke zvýšení chuti produktů. Mezi přívrženci a odpůrci používání potravinového doplňku existuje dlouhá diskuse.

První z nich říká, že sladidlo je absolutně bezpečné, druhé - o negativním dopadu produktu na zdraví. Pokusíme se tento problém pochopit v našem článku.

Co je to sukralóza?

Sukralóza se nazývá náhražka syntetického cukru, která byla nejprve extrahována za laboratorních podmínek chemickými prostředky.

V roce 1976, profesor na londýnské vysoké škole, L. Hugh, extrahoval tuto látku z molekuly cukru a chloru. Po četných testech se ukázalo, že produkt je bezpečný a lze jej použít pro potravinářské účely.

Sladidlo je 600krát sladší než běžný cukr v důsledku přítomnosti atomů chloru v kompozici.

V lidském těle se prakticky nepřijímají, proto již v roce 1991 začali vyrábět sukralózu v průmyslovém měřítku jako sladidlo.

Sukralóza se těží z cukru?

Sladidla tvrdí, že je vyrobena z přírodního cukru. Je to opravdu tak?

Syntetická látka se chemicky vyrábí v několika fázích:

  • molekuly chloru jsou kombinovány se sacharózou;
  • nastává chemický proces, ve kterém jsou komponenty syntetizovány na novou látku;
  • v důsledku toho se vytvoří molekula frukto-galaktózy.

Fructo-galaktóza se v přírodě nevyskytuje, takže není důvod mluvit o její stravitelnosti tělem. To vám umožní použít sladidlo jako alternativní zdroj sladkosti s nulovým obsahem kalorií.

Užitečné vlastnosti sladidla

V důsledku četných studií se ukázalo, že přibližně 80-85% syntetické látky je vylučováno z těla. A pouze 15 až 20% sladidla se vstřebává, nicméně i v důsledku metabolického procesu jsou vylučovány z těla močí. Podle lékařů nejsou složky přípravku schopny nepříznivě ovlivnit funkci mozku, laktaci nebo proniknout placentou.

Výhody sladidla jsou následující:

  1. Přípravek mohou používat lidé s diabetem. Látka neobsahující uhlohydráty není schopna ovlivnit hladinu cukru v krvi;
  2. Pro zvýšení chuti výrobků je zapotřebí velmi malé množství sukralózy, což nelze říci o cukru;
  3. Sladidlo si zachovává příjemnou dochuť déle než cukr.

Pozitivní účinek na tělo je způsoben nedostatkem kalorií.

Sukralóza může být použita s přísnou stravou, protože neovlivňuje přírůstek hmotnosti.

Jsou možné vedlejší účinky?

Je tedy sukralóza škodlivá nebo prospěšná? Podle oficiálních údajů není potravinový doplněk zdraví škodlivý. Podle některých lékařů jsou však taková prohlášení komerčním krokem ke zvýšení prodeje syntetického sladidla.

Doslova za poslední dva až tři roky se prodej sladidla zvýšil nejméně o 17%.

Argumenty proti použití syntetického produktu pro potravinářské účely zahrnují:

  • Bezpečnostní testování pro podávání sukralózy bylo provedeno pouze na zvířatech;
  • Přímé studium vedlejších účinků konzumace fruktogalaktózy bylo málo studováno;
  • Chlor, který je součástí doplňku stravy, nemůže pozitivně ovlivnit chemickou rovnováhu v těle.

Podle neoficiálních statistik může být pravidelné používání sladidla škodlivé pro vaše zdraví.

Po užití syntetické látky měli lidé:

  • alergické reakce;
  • onkologická onemocnění;
  • hormonální nerovnováha;
  • neurologické poruchy;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • snížená imunita.

Sukralóza pro cukrovku

Je sukralóza kompatibilní s inzulinem?

Podobné otázky kladou mnozí diabetici při zvažování nákupu produktu. Cukrovka vylučuje jakoukoli možnost konzumace cukru a mnoha potravin obsahujících cukr, protože přispívají ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Ignorování pravidel výživy může vést k hypoglykémii, která je plná velmi hrozných následků.

Je tedy sukralóza škodlivá nebo prospěšná? Je kompatibilní s inzulinem nebo ne? Jak víte, inzulín vám umožňuje upravit koncentraci cukru na krev. Jeho nedostatek může vést k prudkému nárůstu glukózy a diabetického kómatu.

Přestože frukto-galaktóza je extrahována z běžného cukru, v procesu chemického zpracování se její kalorický obsah a schopnost ovlivňovat koncentraci cukru v krvi snižuje.

Jsou tedy sukralóza a diabetes kompatibilní?

Podle epidemiologických studií nemá potravinový doplněk E955 karcinogenní a neurotoxický účinek. Prakticky neovlivňuje metabolismus uhlohydrátů v těle, takže jej mohou používat diabetici, ale v omezeném množství.

Co je to sacharóza?

Mnoho lidí si plete sacharózu a sukralózu, i když ve skutečnosti jsou úplně odlišné
chemické složení látky. Sacharóza je čistý sacharid, který po požití během několika minut vytvoří maximální koncentraci glukózy. Jeho použití je kontraindikováno u diabetiků a lidí, kteří mají problémy s metabolismem uhlohydrátů.

Pravidelné používání látky vede k chemické nerovnováze v těle, která je plná „napětí“ slinivky břišní.

Aby se vypořádala s velkým množstvím glukózy, je nucena produkovat smrtící dávku inzulínu, aby si udržela homeostázi. Jak si dokážete představit, každý systém pracující v bláznivém rytmu se opotřebuje. To vede ke zdravotním problémům a cukrovce.

Sukralóza je syntetický potravinový doplněk, který se používá jako sladidlo. Jako každý syntetický produkt musí být používán s opatrností. Jinak jsou možné metabolické poruchy a špatné zdraví.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.