Smažené ústřice houby: jak zkazit jídlo?

Nevíte si představit svůj život bez hub? To není překvapivé, protože houby jsou nejen chutným a něžným produktem, ale také zdravým. Je však velmi důležité je správně připravit, aby nedošlo k otravě a aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti a látky. A jak vařit smažené ústřice a získat skutečné kulinářské mistrovské dílo, z čehož bude celá rodina potěšena?

Hlívy ústřičné jsou jedním z nejoblíbenějších druhů hub. Jsou považovány za dietní, takže je může jíst téměř každý. Dostatečně nahrazují maso a naše tělo je také snadno tráví.

Klasický recept

Hlívy ústřičné jsou houby, které jsou skvělé pro smažení. A samozřejmě to jsou jen chutné houby, které se líbí téměř každému. Jak vařit ústřičné houby a jak připravit smažené ústřičné houby, které se stanou Vaším podpisovým receptem?

Existuje mnoho klasických receptů, ale speciálně jsme vybrali ty nejchutnější.

Ingredience

  • asi 600 gramů hub (samozřejmě ústřičná houba);
  • 2 velké nebo 4 malé cibule;
  • greeny (petržel nebo kopr);
  • ochutnat sůl a pepř;
  • rostlinný olej (používaný k smažení).

Metoda vaření:

  1. Hlívy ústřičné se nemusí vařit, pokud je nemáte v úmyslu nakládat. Houby umyjte, osušte a nakrájejte na tenké proužky nebo malé kostky.
  2. Nakrájejte cibuli ne příliš jemně.
  3. Pánev musí být dobře zahřátá nad ohněm. Rozložte nakrájenou cibuli.
  4. Snižte teplo a smažte 10-15 minut. Zamíchejte občas.
  5. Nalijte houby hlívy, přidejte teplo a znovu smažte 15 minut.
  6. Na konci přidejte všechna koření.
  7. Vypněte oheň a usněte všechna nasekaná zelenina.

Je velmi důležité houby nepřebalovat, protože se z nich může stát „guma“. Proto je při vaření nejlepší ochutnat ústřice.

Toto jídlo bude skvělým doplňkem těstovin, brambor nebo jakékoli kaše. Houby jsou ideální na večeři, protože jsou relativně lehké a žaludku příliš nezatěžují.

Smažené ústřice houby se smetanou nebo zakysanou smetanou

Šťavnaté houby nazývané ústřice houby se hodí se zakysanou smetanou. Tyto houby se ukážou tak chutné, že pokud zůstanou v kuchyni bez dozoru, někdo z rodiny podlehne pokušení a sníží celou pánev, aniž by si toho všiml. Tento recept proto nelze opomenout.

Ingredience

  • ústřice houby (asi 250 - 300 gramů);
  • asi 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
  • cibule (pokud zvolíte obyčejnou cibuli, pak 1 ks., a pokud je pórek, pak 10 cm zelené části a 10 cm bílé části);
  • půl střední mrkve;
  • allspice (dle chuti) - půl lžičky;
  • 1 stroužek středně česneku;
  • slunečnicový olej.

Metoda vaření:

  1. Houby myjeme dobře pod vodou. Odřízli jsme jejich pevnou část poblíž kořenů. Rozdělili jsme každou houbu na dvě poloviny. Pokud je houba velká, nakrájejte ji na 3-4 půlky.
  2. V případě běžné cibule - nakrájené na kroužky nebo polokroužky. Je-li pórek po ruce, rozřežte bílou část na malé kroužky. Odřízněte zelenou část jako salát.
  3. Mrkev jemně nasekejte nebo projděte hrubým strouhačem.
  4. Česnek jemně nasekejte nebo rozdrťte pomocí speciálního zařízení.

Jak se dostat do hlavní fáze vaření:

  1. Pečeme pánev na vysokou teplotu.
  2. Nalijte do ní slunečnicový olej.
  3. Fry nakrájenou cibuli a mrkev na pánvi. To by mělo být provedeno za nízkého tepla, aby nic nespálilo.
  4. Jakmile zelenina zjemní, rozložíme vše ostatní: houby, pór a také česnek. Smažte všechny ingredience na mírném ohni a nezapomeňte často a důkladně promíchat i pro vaření.
  5. Jakmile se veškerá vlhkost z pánve vaří, celá směs může být ochucena solí a pepřem.
  6. Přidejte zakysanou smetanu, přikryjte a na mírném ohni 5 minut vařte.

Zvláštností takového jídla je to, že bude chutné jak teplé, tak chladné.

Pokud po ruce není zakysaná smetana, lze ji nahradit přírodním jogurtem nebo majonézou. Ale mějte na paměti, že pokud se rozhodnete přidat majonézu, pak ústřice houby budou o něco ostřejší. Proto budete muset snížit množství přidaného pepře. Jídlo je také velmi chutné se smetanou a citronovou šťávou.

Poté, co jste alespoň jednou ochutnali smažené ústřičné houby se zakysanou smetanou, již na tuto chuť nezapomínáte. Toto je jídlo, které chcete znovu a znovu vařit.

Hlívy ústřičné s bramborami

Pokud si chcete nejen lahodně smažit houby, ale také vařit celou večeři, doporučujeme vám smažit ústřicovou houbu s bramborami. Recepty na vaření se trochu liší, takže musíte být opatrní.

Nejprve odhalíme několik tajemství:

  1. Houby vaří déle než hranolky. Proto je logické, že první věc, kterou musíte uvařit, je ústřice. Pak jsou houby šťavnaté a se zlatou krustou.
  2. Hlívy ústřičné jsou druhem hub. Při dlouhodobém smažení ztrácí hodně vlhkosti a mohou se proměnit v gumu. Poté bude jídlo s bramborami úplně zničeno. Abyste tomu zabránili, je nejlepší vařit obě ingredience samostatně. A teprve ve stádiu připravenosti již tyto dvě složky kombinují.

Chcete-li vařit ústřičné houby s bramborami, musíte vzít:

  • 500 gramů hub;
  • 1 kilogram brambor;
  • 1 cibule;
  • Olej na vaření na smažení;
  • koření podle chuti.

S tolika produkty se získají asi 4 velké porce. Proto máte dost pro celou rodinu na plnou chutnou a vydatnou večeři.

Nejprve připravujeme zeleninu:

  1. Oloupejte brambory a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Vyřízli jsme z toho všechny „oči“. Řezejte, jak chcete - s brčka nebo tenkými kroužky.
  2. Houby pečlivě umýváme a krájíme. Rozetřete na ručník a nechte jej několik minut, aby byly zcela suché. Poté je nakrájejte, jak chcete.
  3. Cibuli jemně nasekáme.

Jak se dostat na hlavní chod:

  1. Připravíme dvě pánve a zahřejeme je na sporáku. Vložte houby do první pánve a přikryjte víčkem. Po několika minutách si všimnete, že se na pánvi objevilo hodně tekutiny. To není čeho bát. Stačí otevřít víko a nechat přebytečnou vodu odpařit.
  2. Jakmile je pánev suchá, přidejte trochu rostlinného oleje a přidejte teplo. Je třeba smažit ještě několik minut za stálého míchání hub.
  3. Když jsou houby vařené, vezměte druhou pánev a brambory smažte jako obvykle.
  4. Jakmile jsou brambory ve stavu polopřipravenosti, přidejte do něj cibuli, osolte a kořte.
  5. Po 3 minutách přidejte hotové houby, které také musí být předsolené a pepřené.
  6. Nechte působit po dobu 5 minut na vysoké teplotě. Vše pečlivě promícháváme, protože hotový brambor se může ze silné manipulace proměnit v nepořádek.

Miska je připravena k servírování! Takový brambor se stane vaším oblíbeným jídlem pro každý den.

Málo tajemství

Chcete-li vařit smažené ústřičné houby chutné, musíte znát několik dalších tajemství:

  • Za prvé, je to velmi něžná houba. Proto musí být řezán velmi pečlivě.
  • Při výběru hub v obchodě velmi pečlivě je třeba se podívat na jejich vzhled. Příznakem kvalitních hub je absence tmavých skvrn a cizí pach.
  • Nekupujte houby hlívy, které jsou zabaleny do přilnavé fólie. Mnoho prodejců se tak snaží prodat již chybějící zboží.
  • Pro voňavé a chutné jídlo je třeba přidat koření: pískavice, černý pepř, česnek, bílý pepř a bobkový list.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.