Pikantní křídla: recepty a způsoby vaření

Chutný a kořenitý se v Americe dlouho stali skutečně kultovním pokrmem. V naší zemi se s nimi gurmány setkali relativně nedávno, ale dokázali rychle ocenit všechny jejich výhody. Samozřejmě mluvíme o ostrých kuřecích křídlech. Můžete je vařit v hlubokém tuku, v troubě a na grilu, jsou chutné jak sami, tak jako pivní občerstvení, a v kombinaci s přílohou nebo nějakým salátem se promění v výživný oběd nebo večeři.

Jak vařit pikantní kuřecí křídla? Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Mohou být použity jak v klasické podobě, tak i podle vlastních úprav, abyste dosáhli dokonalého výsledku.

Ostré křídla v troubě

Tato verze misky může být perfektní, stačí ji přidat do svého oblíbeného příloh.

Ingredience

  • kuřecí křídla - 1 kg;
  • sojová omáčka - 2 lžíce;
  • olivový olej - 1 lžíce;
  • Tabasco (různé omáčky) - 2 lžíce;
  • javorový sirup - 1 lžíce;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce;
  • rostlinný olej - 1 lžíce;
  • nasekaný česnek - 1 lžička;
  • mletá paprika - 1 lžíce;
  • mletý červený pepř - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Teplota v troubě by měla být 200 ° c.
  2. Zatímco se zahřívá, musíte připravit křídla. K tomu je dobře opláchněte a prořízněte kloubem.
  3. Mouku smíchejte s paprikou, paprikou a česnekem v samostatném šálku.
  4. Křídla vložte do sáčku, přikryjte směsí mouky a koření, silně protřepejte, aby byly koření rovnoměrně rozloženy.
  5. Pečicí list, který lze použít v troubě, zakryjte fólií a namažte jej olejem. Položte křídla na vrchol. Namočte do trouby na dvacet minut.
  6. Zatímco horká kuřecí křídla se pečou v troubě, musíte si připravit polevu. Za tímto účelem si vezměte javorový sirup s omáčkou Tabasco, přidejte olivový olej a sójovou omáčku.
  7. Sejměte křídla z trouby (aniž byste ji vypnuli), namažte námrazou a vraťte se do trouby na pět minut.
  8. Vyjměte křídla znovu, otočte je a zakryjte je glazurou na zadní straně. Přidržte dalších 5 minut v troubě.

Wing Marinade

Skvělý způsob, jak vařit kuřecí křídla jakýmkoli způsobem, včetně v troubě, je použití marinády. Chuť hotového jídla do značné míry závisí na něm. Existuje mnoho receptů založených na použití různých složek, ale nejoblíbenější (a také obtížně připravitelná) je považována za akutní marinádu pro kuřecí křídla.

Ingredience

  • sojová omáčka - 3 polévkové lžíce;
  • víno nebo jablečný ocet - 2 lžíce;
  • paprika (mletá) - 1,5 lžíce. (částka se může lišit v závislosti na tom, jak ostrou marinádu chcete získat);
  • allspice black - podle chuti;
  • sůl - podle chuti (je důležité to přehánět).

Metoda vaření:

  1. Všechny ingredience musí být důkladně promíchány a umístěny do tohoto ostrého marinádového křídla. Receptura doporučuje počkat 60 minut před vařením.
  2. Během moření je třeba křídla pravidelně mísit.
  3. Taková křídla můžete vařit v troubě. Ale pokud jsou požadovány pro piknik, můžete je dát do tašky spolu s marinádou.
  4. Na cestě jsou taková křídla pravidelně otřesena.

Ostré křídla na grilu

Každé jídlo připravené na čerstvém vzduchu získává nesrovnatelnou vůni a jedinečnou chuť, kterou nelze v troubě dosáhnout. Ostré křídla na grilu nejsou výjimkou. Toto jídlo je ideální pro přátelské pikniky a letní setkání.

Ingredience

  • křídla - 10 kusů;
  • med - 2 lžíce;
  • rajčatová omáčka nebo těstoviny - 150 gr .;
  • vinný ocet - 2 polévkové lžíce (pokud ne, můžete použít polosuché nebo suché červené víno);
  • 6 stroužků česneku;
  • koření, mletý pepř a sůl podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Nejprve je třeba připravit marinádu: nařeďte rajčatovou pastu ve vinném octu (nebo víně); míchejte koření (musíte přidat koření a černý pepř, koriandr a vaše oblíbené koření) a přidat k nim jemně nasekaný česnek. Nalijte do směsi zředěných těstovin a octa, dejte med a důkladně rozdrťte.
  2. Vložte křídla na marinádu na pár hodin. Pokud plánujete piknik, který bude podle tohoto receptu vařit ostré kuřecí křídla, můžete je večer marinovat doma, abyste ušetřili čas na vaření.
  3. K ohni v pánev, položit křídla na mříž a svírat tyče.
  4. Pokud při smažení oheň příliš hoří, je třeba ho z láhve zalévat (kousek po kousku).
  5. Nezapomeňte otočit křídla tak, aby byla smažena rovnoměrně.

Mimochodem, pokud jsou taková křídla připravena večer a piknik je zrušen, lze je připravit v peci. Chuť nebude horší.

Ostré křídla na pivo

Jako předkrm jsou pro pěnivý nápoj ideální ostří křídla vyrobená podle klasického receptu zvaného Buffalo.

Ingredience

  • kuřecí křídla - 1 kg;
  • hořčice (je vhodné brát sladké, ale vhodný je i obvyklý) - 2 lžíce;
  • několik kapek tabasco omáčky;
  • jednu a půl sklenice kefíru (nejlepší je brát s obsahem tuku 3,2%);
  • 6 stroužků česneku;
  • dvě lžičky papriky (mleté);
  • sůl (nejlépe hrubá) a mletý černý pepř - podle chuti;
  • zelené;
  • olej - ideálně olivový, ale také slunečnicový (rafinovaný) je vhodný - během smažení by měl křídla pokrýt polovinu.

Pro omáčku Buffalo:

  • máslo - 60 gramů;
  • Tabasco omáčka - dvě až tři kapky;
  • dvě polévkové lžíce rajčatové pasty nebo omáčky;
  • stroužky česneku;
  • pepř a sůl podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Míchejte všechny komponenty marinády (česnek nakrájejte nožem nebo rozdrcením).
  2. Umístěte křídla do marinády, promíchejte a chladte po dobu čtyř hodin.
  3. Po nakládání ostrých kuřecích křídel můžete začít připravovat fritézu - musíte nalít olej do pánve a zapálit.
  4. Když se olej zahřívá, měli byste začít vařit omáčku: smíchejte ingredience v malém hrnci a dejte na mírný oheň. Míchejte, dokud nedosáhne homogenní konzistence, což zabraňuje varu.
  5. Smažte křídla 15 minut. Zároveň je třeba neustále obracet. Ti, kteří nemají rádi příliš mastná jídla, mohou vařit svá křídla v troubě.
  6. Hotová křídla položte na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného oleje.
  7. Křídla vložte do hrnce s omáčkou a promíchejte.

Obecná tajemství a jemnost vaření

  • K dosažení dokonalé chuti, chutné barvy a svůdné vůně pikantních kuřecích křídel je třeba zvážit některé jemnosti jejich přípravy.
  • Bez ohledu na to, zda budete v troubě vařit ostrá křídla podle receptury, kterou jsme navrhli, na grilu nebo jiným způsobem, hlavní věcí je vybrat si tento produkt správně. Křídla by neměla být příliš velká. Křídla můžete natáhnout do dlaně - její ideální délka se přibližně shoduje se vzdáleností mezi kartáčem a základnami prstů. Na křídlech by neměly být žádné skvrny, žádné modřiny, bledě růžová barva, lepkavý povrch a nepříjemný zápach - také to svědčí o nízké kvalitě produktu.
  • Po mytí, před vařením v troubě nebo jiným způsobem, musí být každé křídlo vysušeno papírovou utěrkou - je tedy lepší namočit koření a marinovat. Před umístěním do ostré marinády na křídlech musí být propíchnuta párátkem pod ostrým úhlem na několika místech - takže jsou promočena rovnoměrněji.
  • Na špičkách křídel není maso a během vaření jednoduše vyhoří, takže je musíte před vařením odstranit, nebo si koupit okamžitě oříznuté.

V případě potřeby bude jakákoli hospodyňka schopna vařit kuřecí křídla podle navrhovaných receptů. Vaří se v troubě nebo na grilu a budou perfektním pokrmem na večeři, na piknik nebo večírek. Ostré křídla jsou ideální pro pivo nebo lihoviny.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.