Miska z východu: fazole mungo

V Indii rozšířený, obilné mungové fazole, to je dhal, zlaté fazole nebo fazolové fazole - je v evropské kuchyni stále oblíbenější. Obzvláště ocenili příznivci vegetariánství a zdravé výživy pro své mnoho prospěšných vlastností.

Cereální kaše vypadá jako oválné malé zelené fazole. Obsahují vitamíny, vlákninu, fosfor a další látky nezbytné pro lidské tělo. Zlepší trávení, čistí střeva toxinů a mají celkový posilovací účinek na celé tělo.

Lékaři stále častěji doporučují krupiční obiloviny pacientům s dietou, protože mají silný terapeutický účinek. Díky svým blahodárným vlastnostem se používá nejen interně, ale i externě (například jako masky na obličej).

Jídla z obilovin z fazole mungo jsou velmi uspokojivá díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin v ní, kalorický obsah 100 gramů konečného produktu je 300 kcal. Při správné přípravě se tyto fazole stanou oblíbeným příkrmem v rodinném menu a jejich prospěšné vlastnosti pozitivně ovlivní zdravotní stav.

Mash krupičky: recepty

Recept číslo 1. Originální korejský předkrm

Ingredience

  • klíčící fazole obilovin (klíčky do 2 cm) - sklenice;
  • zralá rajčata - 2 ks .;
  • cibule - 1 malá;
  • slunečnicový olej;
  • sojová omáčka.

Metoda vaření:

  1. Oddělte klíčící klíčky semen slupky fazole.
  2. Nalijte je sójovou omáčkou tak, aby je zcela zakrývala;
  3. Cibuli nakrájejte na kostičky, smažte v rostlinném oleji, dokud nedosáhne zlaté barvy.
  4. Zatímco cibule vychladne, musíte nakrájet rajčata na tenké plátky.
  5. Do klíčků fazole fazole přidejte cibuli a rajčata a přes noc dejte svačinu do chladničky.

Recept číslo 2. Piquant Rice Motta Risotto

Ingredience

  • obilná kaše - 1 šálek;
  • cibule - 1 malá;
  • mleté ​​maso - 200 gr .;
  • mrkev - 1 střední;
  • dlouhá rýže - 0,3 šálků;
  • paprika, koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Namočte fazolové luštěniny do vody po dobu 3 hodin.
  2. Smažte cibuli.
  3. Přidejte nastrouhanou mrkev a po 5-7 minutách - mleté ​​maso.
  4. Trochu to smažte, přidejte tam půl sklenice vody, nechte několik minut vařit, pak směs zkombinujte s cereálií z fazole Mungo a vařte, dokud se nevaří.
  5. Poté přidejte rýži a uvařte jídlo až do konce. 10 minut před vypnutím rmutu, solí a kořením rizoto svým oblíbeným kořením, paprikou podle chuti. Obsah kalorií v misce je poměrně vysoký, takže lze snížit množství mletého masa.

Recept číslo 3. Turkmenské žlázy "Mash-Ugra"

Ingredience

  • brambory - 3 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • hovězí maso - 500 gr .;
  • obilná kaše - 1 polévková lžíce;
  • domácí nudle - 1 hrst;
  • slunečnicový olej;
  • sůl;
  • coriander - půl lžičky;
  • kurkuma - 1 lžička;
  • greeny.

Metoda vaření:

  1. smažte cibuli, k ní připojte jemně nasekané maso.
  2. Přidejte hrubě nasekané brambory, nastrouhanou mrkev, dušené asi 10 minut.
  3. Po této době se cereálie z fazole mungo nalije do žlázy a nalije se třemi litry vroucí vody (pro zachování užitečných vlastností). Vše vařte, dokud se nevaří. Před vypnutím přidejte sůl, koření a nudle. Obsah kalorií v misce dodá tělu energii, což pro většinu dne stačí.
  4. Při podávání žláz s mungo fazole zdobené zelení.

Recept číslo 4. Dušená kaše

Ingredience

  • cibule - 2 ks .;
  • mrkev - 1 střední;
  • obilná kaše - 1 šálek;
  • Bulharský pepř - 1 ks .;
  • zelené;
  • rajče - 2 ks .;
  • slunečnicový olej;
  • koření, sůl.
  • mouka je hrstka.

Metoda vaření:

  1. Namočte fazolové luštěniny do vody po dobu 2 hodin.
  2. Po uplynutí této doby ho uvařte na ohni.
  3. Smažte cibuli do zlaté, přidejte nastrouhanou mrkev a pak - nakrájenou papriku, mouku.
  4. Vaříme všech 5-7 minut.
  5. Sůl obilovin fazolové fazole osolte již ve stádiu plné připravenosti, vypusťte přebytečnou vodu, smíchejte s dušenou zeleninou.
  6. Do misky přidejte koření, byliny a nechte je 2-3 minuty zahřáté pod víkem. Nízký obsah kalorií ve výstupu vám umožňuje použít jej pro ty, kdo dodržují stravu, a užitečné vlastnosti výrobku pomáhají udržet postavu.

Recept číslo 5. Mint Chowder

Ingredience

  • Krém na kaši - 300 gr .;
  • čerstvá rajčata - 3 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • mrkev - 2 střední;
  • slunečnicový olej;
  • sůl, pepř, koření;
  • česnek - 5-6 hřebíček;
  • čerstvá máta - 1 svazek.

Metoda vaření:

  1. Namočte obilnou kaši na 2 hodiny.
  2. smažte cibuli, dokud není zlatá, připojte k ní nastrouhanou mrkev.
  3. Nalijte vroucí vodu na rajčata, oloupejte je, nasekejte a přidejte je do cibule.
  4. Veškerou zeleninu dusíme asi 7 minut, přeneste je na pánvi se silnými stěnami.
  5. Nalijte do ní 3 litry vyčištěné vody a přiveďte k varu.
  6. Nalijte cereálie z fazole do vody, vařte asi 40 minut. Nakonec přidejte sůl, pepř, koření.
  7. Před podáváním vložte do každé misky snítku máty.

Toto jídlo je ideální pro ty, kdo monitorují kalorický obsah produktů.

Nejlepší tajemství receptů a tipy na vaření

  • Chcete-li získat skvělou přílohu nebo první jídlo z obilovin, musíte dodržovat několik jednoduchých tipů. Například na konci procesu vaření musíte přidat sůl. To zlepší chutnost a pomůže udržet prospěšné vlastnosti. V opačném případě budou fazole velmi tvrdé, bude obtížné je chutnat.
  • O nutnosti předmáčení obilovin se hodně diskutuje. Nemají žádné méně užitečné vlastnosti. V tomto případě je třeba vzít v úvahu dobu vaření jídla. Pokud je to 1 hodinu nebo více - rmut nepotřebuje takovou přípravu. Pokud vaření netrvá déle než půl hodiny - cereálie je třeba namočit. Čas tohoto procesu se počítá následovně: pokud jsou fazole mladé, postačí 2-3 hodiny, a pokud je produkt starší než rok, je nutné nechat cereálie ve vodě přes noc.
  • Je pozoruhodné, že obilná kaše dobře absorbuje chuť dalších přísad, i když k nim byla přidána na konci vaření. A ženy v domácnosti milují fazole mungo také proto, že můžete vařit lahodnou kaši pouze přidáním smažené cibule k vařeným obilovinám. Vaření je opravdu velmi jednoduché.
  • Jako příloha se cereálie skvěle kombinují s rybami, vepřovým masem, krevetami a kuřecím masem - je téměř univerzální.
  • K získání všech prospěšných vlastností těchto bobů v plné míře se v mnoha receptech doporučuje naklíčit. V této formě se cereálie přidávají do salátů, občerstvení, smažené s houbami nebo zázvorem. Klíčící fazole mají obsah kalorií pouze 30 kcal. Vyrábají také mouku z obilovin z fazole mungo, která se pak připravuje na nudle.

Léčivé vlastnosti

Při pravidelném používání fazolí mungových ovlivňují jejich prospěšné vlastnosti celé tělo:

  1. hladina špatného cholesterolu v krvi klesá;
  2. tělo je nasycené vitamíny;
  3. kyselina listová, která je hojná v obilovinách, zabraňuje onkologickým procesům v těle;
  4. díky nízkému obsahu tuku je fazole mungo ideální pro lidi, kteří chtějí zhubnout;
  5. kaše zabraňuje rozvoji osteoporózy díky vysokému obsahu vápníku;
  6. Vědci prokázali, že po určité době je cereálie ve stravě, cévy jsou podstatně vyčištěny a tato vlastnost zlepšuje fungování celého systému.

Proto se velmi snadno připraví a všestranná obilná munga nezapomeňte zamilovat do všech členů rodiny a její terapeutické a profylaktické prospěšné vlastnosti zlepší zdraví.

Existuje mnoho receptů na vaření těchto fazolí: nacházejí se v polévkách, předkrmech, salátech jako přílohách a hlavním jídle. Kalorický obsah obilovin je poměrně vysoký.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.