Pečení séra nebo jak vyrobit mistrovské dílo z jednoduchých produktů

Pečení na syrovátce se ukáže velkolepé a velmi jemné. Díky četným receptům a možnostem náplní můžete vařit obrovské množství pokrmů pro každou příležitost. Dokonce i nováček kuchař zvládne vaření.

Jednoduché recepty na pečení syrovátky

V závislosti na náplni můžete vařit sladké i slané výrobky pro slavnostní stůl a každý den. Zvažte několik populárních a cenově dostupných receptů.

Koláče se zelím

Ingredience

  • 250 ml séra;
  • 2 lžíce. mouka;
  • 100 ml rostlinného oleje;
  • 0,5 lžičky soli;
  • vejce;
  • 1 polévková lžíce. lžíci granulovaného cukru;
  • pytel suchých kvasnic.

Pro plnění:

  • 250 g zelí;
  • 1/3 Čl. mléko;
  • 3 vejce
  • 60 g másla.

Metoda vaření:

  1. První věcí, kterou musíte udělat, je připravit těsto, na které by měla být syrovátka zahřátá, ale ne přivedena k varu.
  2. Poté do ní pošlete kvasnice, granulovaný cukr, sůl a vše promíchejte, abyste rozpustili složky.
  3. Nalijte tam olej a znovu promíchejte.
  4. Lití mouky po částech, hnětení těsta.
  5. Pokud je obtížné zamíchat lžičkou, pokračujte rukama.
  6. Po dosažení homogenní hmoty musí být pokryta čistým hadříkem a zabalena do nádoby s přikrývkou.
  7. Mezitím připravte náplň, na kterou se vejce vaří ve slané vodě po dobu 8 minut.
  8. Pak je oloupejte a nastrouhejte. Nakrájejte zelí, přeneste jej na pánev a nepřetržitě vařte na mírném ohni.
  9. Po odpaření šťávy přidejte mléko a dobře promíchejte.
  10. Poté zavřete víko, snižte teplo na minimum a nechte jej měknout.
  11. Pak se ochladí, přidejte vejce, dobře promíchejte a sůl.
  12. Nyní přistoupíme k tvorbě koláčů. Na stůl rozetřete trochu mouky, rozdělte těsto na malé kousky, vytvořte kuličky a nechte 10 minut.
  13. Dalším krokem je je valit, vložit malou náplň doprostřed a zavřít okraje. Takto vytvořte všechny koláče.
  14. Vezměte plech na pečení, namažte ho máslem a položte je, ale pouze v určité vzdálenosti od sebe, jak se zvětšují.
  15. Zbývá namazat koláče žloutkem a vařit v předehřáté troubě na 210 stupňů, dokud nevznikne zlatá kůra. Zkontrolujte koláče dřevěnou tyčí, pokud je suchá, pak je můžete získat.

Chléb

Tento recept vám umožní vytvořit chutné a zdravé pečivo. Dokonce i bez kvasinek bude chléb bujný a dobře se zvedne. Můžete použít celozrnnou mouku nebo přidat otruby, což zvýší pouze výhody.

Ingredience

  • 320 ml séra;
  • 0,5 kg pšeničné mouky;
  • 0,5 žitné mouky;
  • otruby by měly být převzaty z výpočtu: 3/4 lžíce. mouka - 1,4 lžíce. otruby;
  • 0,5 lžičky soli a stejné množství zakysané smetany;
  • 1 čajová lžička cukru;
  • 1,5 lžičky mletého koriandru;
  • 2 lžíce kmínu rasce;
  • 1 polévková lžíce. lžíce lněných semen.

Metoda vaření:

  1. K přípravě pečení potřebujete připravit sérum, které by mělo být ponecháno na teplém místě po dobu 6 dnů. K urychlení procesu kvašení se doporučuje přidat kyslou smetanu.
  2. Nejlepší je začít připravovat těsto večer.
  3. Do připravené syrovátky přidejte střídavě všechny ingredience a těsto hněte, které by se nemělo rozšířit.
  4. Hotová hmota by měla být lehce posypána moukou, přikryta pytlem a ponechána přes noc.
  5. Musíte péct chléb ve formě posypané krupicí.
  6. Nejprve by měla být trouba zahřátá na 200 stupňů a posláním chleba do ní snižte teplotu o 20 stupňů. Průměrná doba vaření je 50 minut.
  7. Poté obalte bochník čistým ručníkem a počkejte, až vychladne.

Sladké buchty

Tento recept na pečení syrovátky je poměrně jednoduchý, hlavní věcí je sledovat proporce. Výsledné housky jsou svěží a velmi něžné.

Ingredience

  • 200 ml séra;
  • pár vajec;
  • 2 lžičky sušeného droždí;
  • 120 g margarinu;
  • 2 lžíce. lžíce oleje;
  • nějaký vanillin;
  • 110 g granulovaného cukru;
  • 0,5 kg mouky a soli.

Metoda vaření:

  1. Sérum se musí po zahřátí kvasinek mírně zahřát a vše důkladně promíchat.
  2. V parní lázni roztavte máslo.
  3. Rozšlehejte vejce zvlášť se šlehačkou, pošlete granulovaný cukr a vanilku a vše důkladně promíchejte.
  4. Do séra vložte roztavený a rostlinný olej a také vejce a vše důkladně promíchejte.
  5. Přidejte část mouky a hnějte těsto, které by mělo být měkké a pružné.
  6. Dejte jej na chvíli na teplé místo a po dvojnásobném zvednutí hněteme.
  7. Když je těsto vhodné potřetí, musí být rozděleno na stejné části. Každou z nich položte na stůl, který je předem posypán moukou.
  8. Výsledné vrstvy namažte roztaveným máslem, posypte cukrem a vytvořte role, které je třeba nakrájet na plátky.
  9. Vezměte plech na pečení, namažte ho máslem, rozložte buchty a namažte je vyšlehaným žloutkem. Nechejte působit 20 minut. a péct po dobu 25 minut. v peci, předehřáté na 180 stupňů.

Kulich

Můžete také vařit podobné pečené zboží na syrovátce, což dává tělu krásu a něhu.

Ingredience

  • 1 litr séra;
  • 9 vajec;
  • 6 proteinů;
  • 120 g rozinek;
  • 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
  • 160 g kvasinek;
  • 2 balení margarínu;
  • 5 lžíce. granulovaný cukr;
  • 1 polévková lžíce. lžíci vodky;
  • 3 kg mouky;
  • pytel vanilinu.

Metoda vaření:

  1. Musíte začít vařit koláče s těstem, na které nejprve zahřejeme syrovátku, poté do ní rozpusťte droždí a vložte trochu cukru.
  2. Nechte chvíli působit, aby směs začala kvasit. Beat vejce s vanilkou zvlášť.
  3. V parní lázni roztavte margarín a smíchejte jej s cukrem.
  4. Když těsto přijde, nalijte margarín, vejce a za stálého míchání nalijte rostlinný olej.
  5. Poté přidejte mouku a vodku po částech, stejně jako předem namočené rozinky.
  6. Hotové těsto nechte na teplém místě a několikrát ho nechte přijít.
  7. Hotovou hmotu vložte do formy předem potažené potravinářským papírem namazaným olejem a naplňte pouze 1/3 objemu.
  8. Počkejte, až se vše vejde, a pečte hodinu při 200 stupních.
  9. Porazte zbývající veverky, namažte je Velikonocemi a posypte kandovaným ovocem.

Koláče

Budete muset strávit hodinu přípravou tohoto pečení a počet produktů je určen pro 4 osoby. Recept je jednoduchý a v případě potřeby se s ním může vyrovnat každý.

Ingredience

  • 160 g mouky a tolik cukru;
  • 2 vejce
  • 120 g bobulí;
  • 100 ml séra;
  • 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
  • 2/3 lžičky sodovky;
  • 50 g bílé čokolády a soli.

Metoda vaření:

  1. Nejprve je třeba prosít mouku, vytřídit bobule, odstranit semena a stopky.
  2. Připravíme těsto, na které vejce rozmělníme mixérem a postupně přidáme cukr a trochu soli.
  3. Po 4 minutách měla by se vytvořit svěží hmota. Bez přerušení šlehání nalijte sérum a zakysanou smetanu. Výsledkem by měla být směs homogenní konzistence.
  4. Do výsledné hmoty nalijte mouku a těsto hněte.
  5. Vezměte formu, namažte ji olejem a posypte krupicí.
  6. Vložte těsto, bobule a vložte ho do trouby, předehřáté na 180 stupňů.
  7. Doba vaření 30 min. dokud nevznikne růžová barva.
  8. Poté koláč vyjměte, přikryjte ručníkem a nechte jej několik minut;
  9. V parní lázni roztavte čokoládu a nalijte na ni koláč.

Toto je jen malý seznam pečiva připraveného na syrovátce. Můžete si připravit různé koláče, palačinky, palačinky, vdolky atd. Vařit a potěšit své blízké dobroty.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.