Vaření doma lahodný steak z lososa v drahé restauraci

Losos je považován za jeden z nejchutnějších a nejoblíbenějších druhů ryb. Z toho lze připravit velké množství jídel, ale výhodou této ryby je, že je chutná a vyžaduje minimální vaření. Existuje několik různých způsobů, jak připravit lahodný steak, o kterém teď budeme mluvit.

Doporučení, jak správně vařit steak z lososa

Aby jídlo bylo chutné, musíte si vybrat tu správnou rybu. Doporučuje se upřednostňovat chlazená těla, ale zmrazené možnosti nejsou vhodné. Můžete si koupit jak celé ryby, tak i jednotlivé steaky.

Nezapomeňte čichat ryby a podívat se na barvu - měla by být nasycená, ale ne příliš jasná. Stiskněte losos, jáma by se měla zotavit téměř okamžitě.

Tipy pro výrobu steak z lososa:

  • Nenechte porazit filet, jinak bude jídlo suché a tvrdé;
  • Můžete použít olivový a lněný olej;
  • Otočte pánev dřevěnou špachtlí tak, aby nedošlo k poškození masa;
  • Je důležité odstranit všechny kosti, a proto stojí za to použít pinzetu;
  • Nenechejte dlouho nakládat, protože přirozená chuť lososa zmizí. Musíte rybu naplnit marinádou na hodinu. Nejlepší je dát přednost směsi citronové šťávy, oleje, soli a koření;
  • Můžete nejen smažit a péct steaky, ale také je vařit na pár;
  • Při vaření se doporučuje kousky zalévat zbylou marinádou nebo šťávou z pánve.

Trouba pečený losos Steak recept

Losos vařený podle tohoto receptu je ideálně kombinován s bramborovou kaší nebo rýží. Může být podáván s citronem nebo jakoukoli omáčkou.

Ingredience

  • 800 g lososa;
  • 2/3 Čl. med;
  • 3 lžičky hořčice;
  • stroužky česneku;
  • cibule;
  • citron
  • 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
  • kopr;
  • suchá bazalka;
  • mořská sůl;
  • černý pepř.

Metoda vaření:

  1. Chcete-li uvařit steak v troubě, musíte jej nejprve zahřát na 200 stupňů.
  2. Vezměte si formu a přikryjte ji fólií a na povrch naneste olej.
  3. V oddělené nádobě smíchejte med, bazalku, sůl a pepř.
  4. Vše dobře promíchejte a kousky obalte směsí tak, aby byly zcela zakryté.
  5. Vložte všechno do chladničky na 2 hodiny.
  6. Poté kousky vyjměte, odstraňte marinádu a namažte je olejem.
  7. Vložte steaky do formy.
  8. Cibuli nakrájíme a smícháme s citronovou šťávou a potom na všech stranách nakrájíme na plátky. Nezapomeňte na sůl a pepř.
  9. Zjistíme, kolik vařit jídlo v troubě. Pečeme při 180 stupních po dobu 20 minut.
  10. Poté vyjměte z trouby, nahoře namažte zakysanou smetanou, nasaďte citronovou kůru a nasekaný kopr. Po dobu 3 minut odešlete. v troubě.

Recept na steak z lososa na pánvi

Toto tepelné ošetření vám umožní získat nádhernou zlatou kůru a zachovat šťavnatost. Hlavní věcí není přehánět to, aby ryby nezaschly. Steak se vaří za pár minut.

Ingredience

  • 0,5 kg lososa;
  • půl citronu;
  • 50 ml olivového oleje;
  • 50 ml přírodního jogurtu;
  • byliny;
  • sůl;
  • okurka
  • 3 stroužky česneku.

Metoda vaření:

  1. Připravené steaky opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
  2. Připravte si marinádu, pro kterou se spojí citronová šťáva, olej, sůl a byliny.
  3. Vše promíchejte a vložte do něj lososa na hodinu do chladničky.
  4. V tuto chvíli připravte omáčku, pro kterou oloupeme okurku, a nastrouhejte ji.
  5. Česnek musí projít lisem a přidat jej do okurky.
  6. Dejte tam jogurt a sůl. Porazte hmotu vidličkou.
  7. Nyní pojďme na důležitou otázku - kolik smažíme steaky z lososa, aby zůstaly šťavnaté.
  8. Zahřívejte olej na pánvi a poté smažte na vysoké teplo po dobu 25 sekund. na každé straně, což vám umožní získat zlatohnědou.
  9. Poté by měl být oheň omezen na minimum a na každé straně smažit po dobu 7 minut.
  10. Nezapomeňte pravidelně nalévat marinádu a olej z pánve.
  11. Podávejte s omáčkou.

Trouba smažený recept z lososa Steak

Díky použité marinádě se můžete snadno zbavit specifické rybí vůně a díky sójové omáčce se získá původní chuť. Toto jídlo si zaslouží být v nabídce mnoha restaurací.

Ingredience

  • 2 kg ryb (2 filé);
  • citron
  • oranžová;
  • 3 lžíce. lžíce sojové omáčky;
  • 3 chilli papričky;
  • 2 polévkové lžíce sladké chilli omáčky;
  • 2 polévkové lžíce medu;
  • šťáva;
  • citronová kůra.

Metoda vaření:

  1. Kombinujte sójovou omáčku, citronovou šťávu a kůru, přidejte medovou a chilli omáčku.
  2. Zamíchejte a přidejte nasekanou papriku, ze které musíte nejprve odstranit semena.
  3. Proveďte malé řezy na kůži filé.
  4. Vezměte 2 listy fólie a položte je na sebe.
  5. Položte na ni jednu filetovou kůži.
  6. Top s plátky citronu a pomeranče, a potom nalít část marinády.
  7. Položte druhý filet na vrchol a spojte oba kusy pomocí nitě.
  8. Nalijte zbývající marinádu. Zabalte ryby do fólie a chlazte po dobu 5 hodin.
  9. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte ryby ve fólii po dobu 45 minut.
  10. Doporučujeme fólii mírně shora otevřít.

Recept na pomalu vaření lososového steaku

Mnoho dnes používá pomalý vařič k vaření různých pokrmů, což pomáhá výrazně zkrátit dobu vaření a zjednodušit samotný proces. Doba vaření - 40 minut. Ryby ihned uvaříme přílohou.

Ingredience

  • 200 g lososa;
  • 3 brambory;
  • 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
  • 1 polévková lžíce. lžíce sojové omáčky;
  • 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
  • 1 polévková lžíce. lžíce soli;
  • 1 lžička francouzské hořčice;
  • 1 čajová lžička sezamu;
  • 1 hodinu lžíce na koření pro ryby.

Metoda vaření:

  1. Chcete-li uvařit pečený losos v pomalém hrnci, musíte nejprve ryby marinovat. K tomu jej důkladně omyjte, odstraňte váhu a osušte papírovou utěrkou.
  2. Nastrouhejte steaky kořením a solí, poté na ně nalijte citronovou šťávu a opatrně ji vtřete do rybích vláken.
  3. Nalijte do sojové omáčky a nechte vše na 10 minut. v lednici.
  4. Brambory je třeba loupat, prát a nakrájet na 4 části.
  5. Každý plátek dobře promíchejte solí.
  6. Na brambory dejte francouzskou hořčici a dobře promíchejte.
  7. Nalijte olej do mísy, vložte brambory a ryby.
  8. V režimu multicooker vyberte režim „Pečení“ a vařte pod víkem po dobu 10 minut.
  9. Poté otevřete víko, otočte brambory s rybami a vařte dalších 10 minut.
  10. Po uplynutí této doby by ryby měly být odstraněny a brambory by měly být vařeny ve stejném režimu, ale po dobu 20 minut. Podáváme s bylinkami a sezamovými semínky.

Dušená steak z lososa Steak

Jedná se o nejvíce dietní způsob vaření ryb, takže je zvláště milován přívrženci správné výživy. Kromě toho je to takové tepelné ošetření, které vám umožní ušetřit maximální množství živin a chuť ryb.

Ingredience

  • 2 steaky;
  • rozmarýn;
  • citron
  • směs paprik;
  • mořská sůl.

Metoda vaření:

  1. Chcete-li připravit lahodný steak z lososa, musíte plátky dobře opláchnout a osušit je papírovou utěrkou.
  2. Na obou stranách osolte a pepřte ryby, posypte rozmarýnem a posypte šťávou.
  3. Vložte ji do lednice na půl hodiny, aby marinovala.
  4. Vložte steaky do fólie a na každý plátek vložte 2 plátky citronu.
  5. Omotejte okraje a odešlete do dvojitého kotle na půl hodiny.

Všechny výše uvedené recepty na steaky z lososa vám umožní vařit chutné a delikátní ryby, které lze podávat s různými přílohami a nejlépe se zeleninou. Pro zlepšení chuti jsou vhodné různé omáčky, ale nejlepší možností je krémová omáčka se sýrem.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.