Česneková omáčka: nejlepší recepty z celého světa

Česneková omáčka je skvělým pikantním dresinkem pro mnoho jídel. Může se podávat s masovými pokrmy, pečenými a smaženými brambory, zeleninou a mořskými plody. Francouzi, Arabové a obyvatelé Kavkazu si bez této obvazy prostě neumí představit svou stravu, takže při vaření existuje mnoho možností pro její přípravu.

Výroba česnekové omáčky zabere hodně času, ale konečný výsledek překoná všechna vaše očekávání. Tento obvaz má nejen výraznou chuť, ale také mnoho užitečných vlastností. Díky česneku se chuť k jídlu zvyšuje a trávicí procesy se zrychlují.

V případě potřeby můžete jako další přísady použít majonézu, zakysanou smetanu, sýr, bylinky, smetanu, nakládané houby, ořechy, olivy. Vše záleží na vaší kulinářské fantazii a osobních preferencích vkusu. Správně vyrobený obvaz může změnit chuť jakéhokoli pokrmu a zdůraznit a zastínit složky produktů.

Zvažte několik osvědčených receptů na výrobu česnekové omáčky.

Tum česneková omáčka

Tato možnost doplňování paliva je v arabských zemích velmi běžná. Může být podáván nejen s masem nebo rybami, ale také s hranolkami a dokonce i pita chlebem.

Ingredience

  • 200 ml olivového oleje;
  • 2 bílkoviny z kuřecích vajec;
  • 4 stroužky mladého česneku;
  • 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
  • sůl podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte česnek a nasekejte v mixéru;
  2. Poté přidejte olivový olej a 1 polévkovou lžíci citronové šťávy do misky česneku;
  3. Obsah promíchejte a poté přidejte špetku soli;
  4. Aniž byste vypnuli mixér, nalijte syrový protein do nádoby a masu buďte, dokud nezískáte krémovou směs.

Toto doplňování paliva lze v chladničce skladovat až 7 dní.

Smetanová česneková omáčka

Tento recept je velmi oblíbený mezi obyvateli Zakavkazska a východu a používá se k plnění dolma, khinkali, manti a kebab. Jako základ se použije citron a domácí zakysaná smetana. Na Kavkaze se často používají více kyselé mléčné výrobky - matsoni, juzma.

Vezměte prosím na vědomí, že zakysanou smetanu a česnekovou omáčku nelze dlouho skladovat, protože se rychle kazí.

Ingredience

  • 250 g domácí zakysané smetany;
  • 3 stroužky česneku;
  • citronová šťáva;
  • greeny (koriandr, kopr, petržel);
  • sůl a pepř.

Metoda vaření:

  1. Jemně nasekejte zeleninu;
  2. Rozemletý loupaný česnek s jemným struhadlo nebo mixér;
  3. Přidáme citronovou šťávu, strouhaný česnek, nakrájené bylinky a sůl s pepřem na zakysanou smetanu;
  4. Důkladně promíchejte ingredience a přidejte převařenou vodu;
  5. Voda se musí přidávat postupně, aby se to nepřehánělo. Hmota v konzistenci by měla připomínat kefír;
  6. Chlazení na půl hodiny;
  7. Na tomto lze proces vaření považovat za dokončený.

Smetanová česneková omáčka se sýrem

Jakékoli mořské plody v jemné krémové česnekové omáčce budou hlavním pokrmem na jakémkoli prázdninovém stole. Přes jednoduchost receptu je koření velmi chutné. Zdůrazňuje vynikající chuť mořských plodů. Samy o sobě nemají výraznou chuť a vůni, ale v kombinaci s tímto kořením se stávají skutečně nesrovnatelnými.

Oblékání bude navíc skvělým doplňkem špaget, pečeného kuře, pizzy, krutonů a ryb.

Příprava zázračného receptu bude trvat maximálně 20 minut.

Ingredience

  • mletý černý pepř;
  • 100 ml čerstvé smetany;
  • 150 g tvrdého sýra;
  • 3 stroužky česneku;
  • sůl.

Metoda vaření:

  1. Nejprve nastrouhejte sýr pomocí jemného struhadla;
  2. Poté ji vložte do nádoby se smetanou a obsah zahřívejte ve vodní lázni, dokud se sýr úplně neroztaví;
  3. Poté přidejte do výsledné směsi vymačkaný česnek a sůl a pepř;
  4. Obvaz důkladně promíchejte;
  5. Podávejte jej pouze v horkém stavu, jinak sýr ztvrdne.

Krevety česneková omáčka

Krevety v česnekové omáčce mají jedinečnou chuť. Poté, co jste tento recept jednou vyzkoušeli, už nikdy nebudete moci odmítnout tankování. Recepty ingredience lze v případě potřeby nahradit. Nikdo vás neobtěžuje vařit koření s přidáním nakládaných hub nebo okurek.

Ingredience

  • 2 lžíce. lžíce mouky;
  • 250 g krému;
  • muškátový oříšek;
  • zelené;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 kuřecí vejce;
  • sůl a pepř.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte stroužky česneku a sekejte;
  2. Poté vložte česnek do pánve a položte jej na sporák na pomalý oheň. Přidejte olej na pánev, povrch musí být suchý;
  3. Když je česnek lehce smažený, přidejte mouku a smažte jej s česnekem;
  4. Obsah míchejte neustále. Když mouka nahnědne, přidejte smetanu;
  5. Míchejte ingredience, dokud není hmota homogenní;
  6. Pokud vidíte na čerpací stanici shluky, rozšlehejte je pomocí metla;
  7. Nalijte jemně nasekané zelené. V závislosti na vašich preferencích chuti můžete použít: petržel, koriandr, kopr nebo zelenou cibuli;
  8. Rozemelte muškátový oříšek a přidejte jej k obvazu;
  9. Směs se důkladně míchá po dobu 7 minut. V tomto případě by měl být oheň mírný;
  10. Poté přidejte sůl a pepř;
  11. Vařené vejce rozemeleme a hodíme do omáčky;
  12. Obsah míchejte a odstraňte z tepla.

Jak vidíte, není potřeba používat velké množství přísad k přípravě chutných dresinků, ale musí být prostě čerstvé. Při použití receptů na bázi mléčných výrobků dávejte přednost domácímu sýru, zakysané smetaně a smetaně.

Také mějte na paměti, že mladý česnek má pikantní chuť. Pokud nejste fanouškem příliš ostrých jídel, ale máte po ruce pouze česneku, nahraďte počet hřebíčků v receptu menším.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.