Maso ve smetanové omáčce - olízněte si prsty!

Odborníci na výživu a lékaři jednomyslně říkají, že každý člověk by měl jíst 200 gramů masa denně. Buďme upřímní: kdokoli z nás je připraven tuto částku alespoň zdvojnásobit. Ale jen nákup dalšího steak nebo vepřového plece je jen začátek lahodného kulinářského příběhu a plnění lékařských předpisů.

Maso je takový produkt, který je schopen radikálně změnit jeho chuť a aromatické parametry, v závislosti na možnosti vaření.

V některých případech, abyste získali obzvláště rafinovanou misku a zalévání úst, musíte kouřit mnohem déle poblíž kamen, ale výsledek za to jednoznačně stojí.

V této publikaci budeme hovořit o tom, jak se maso vyrábí ve smetanové omáčce několika různými způsoby.

Houba Rhapsody

Začněme nejúspěšnějším receptem „Maso ve smetanové omáčce se sušenými houbami“.

Ingredience

  • 600 g vepřového masa;
  • mletý černý pepř;
  • sůl a trochu rostlinného oleje.

Pro omáčku:

  • hrst sušených hříbků;
  • pár středně velké cibule;
  • plná lžička škrob;
  • mletý pepř a sůl.

Metoda vaření:

  1. Houby namočte do čisté vody po dobu půl hodiny, poté vařte 10 minut ve vroucí vodě a ochlaďte.
  2. Nakrájejte cibuli a houby na malé kostky.
  3. Rozdělte buničinu na porce.
  4. Namažte silnostěnnou pánev rostlinným olejem, dobře zahřejte.
  5. Vložte maso do trouby a všechny plátky rovnoměrně zhnědněte.
  6. Omáčka se vyrábí v samostatné pánvi: cibule a houby se smaží, dokud nejsou cibule průhledné, to vše nasolené a pepřené.
  7. V misce se smíchá smetana a škrob, hmota se nalije do mísy s houbami a omáčka se duší, dokud zcela nezhoustne.

V ideálním případě se maso ve smetanové omáčce podává přímo v horké pánvi, i když ho můžete jednoduše uspořádat na talíře a nalijete kořením. V každém případě je nepravděpodobné odolat touze poslat plnou lžíci hubové omáčky do úst. Nezapomeňte, že je stejně výživná jako chutná.

Česneková příchuť

Všichni víme, jak vůně česneku vyvolává chuť k jídlu, zejména pokud pochází z talíře s čerstvě připraveným vepřovým kolenem nebo kuřecí řízek. Proto je dalším krokem recept na maso ve voňavé smetanové česnekové omáčce.

Ingredience

  • 0,5 kg vepřového masa;
  • 6 stroužků česneku;
  • 300 ml plnotučného mléka;
  • půl polévkové lžíce mouka;
  • sušená bazalka;
  • sůl, mletý černý pepř a majoránka.

Metoda vaření:

  1. Plátky masové buničiny jsou rovnoměrně smaženy na pánvi, jemně nasekaný česnek je poslán.
  2. Všechno je smíšené a mizí nad nízkou teplotou.
  3. Nyní omáčka: mouka se nalije do mléka, položí se tam všechna ostatní koření.
  4. Potom přidejte směs mléka a mouky na masovou pánev a jídlo vařte, dokud nezhoustne, za občasného míchání a přikryjte víčkem.

Nová technologie

Souhlasíte, o kolik jednodušší bude žít, jakmile se v kuchyni objeví hrnec na nádobí? Toto zařízení je schopno vařit první, druhý a kompot bez aktivní účasti člověka, stačí do něj vložit všechny produkty, nastavit příslušný program a počkat na přidělený čas. Existuje mnoho možností, jak můžete lahodně vařit maso ve smetanové omáčce v elektrickém pomalém vařiči jednoho nebo druhého modelu.

Ingredience

  • 200 g vepřové buničiny;
  • 100 ml 20% krému;
  • cibule;
  • lžíce mouky a soli;
  • slunečnicový olej a mletý pepř.

Metoda vaření:

  1. V pomalém sporáku, lžička slunečnicový olej a nakrájenou cibuli vložte do mísy.
  2. Je třeba paserovat po dobu 10 minut pomocí režimu „smažení“.
  3. Během této doby musíte sekat buničinu a poslat ji na hotovou cibuli.
  4. Ve funkci „Smažení“ bude připravena po dobu nejméně půl hodiny. Během této doby je docela možné mít čas realizovat recept na smetanovou omáčku pro budoucí maso, připravit salát a přílohu.
  5. Pro oblékání do smetany musíte postupně promíchat veškerou mouku, mletý pepř a sůl. Podle přání je kompozice doplněna vašimi oblíbenými bylinkami a kořením. Aby byla omáčka ještě chutnější, přidejte lžíci másla a samotné jídlo bude mnohem jemnější, pokud se na konci vaření přidá veškerá sůl.
  6. Potom zbývá pouze kombinovat hotový filet s náplní a vše vařit v režimu „dušené maso“ dalších 10 minut.

Nějaká italská exotika

Nechte odborníky na výživu nadále říkat, že těstoviny by neměly být vstřebávány masem, nepřestáváme to dělat as velkým potěšením.

Ingredience

  • 150 g těstoviny;
  • 100 g vepřové buničiny;
  • 50 g modrého sýra;
  • 50 g parmazánu;
  • 50 g krému, obsah tuku od 10% do 20%;
  • Rajče
  • česnek a koření - dle libosti.

Metoda vaření:

  1. Vepřové maso nakrájejte na tenké proužky a smažte v horké pánvi, dokud nebude růžová;
  2. Těstoviny vařte ve vodě se solí;
  3. Smetanová omáčka pro budoucí maso se připravuje v samostatném hrnci. V tom musíte krém dobře zahřát, rozdrcený plesnivý sýr v nich a počkat, až se úplně roztaví;
  4. Do téměř hotového masa se přidají rajčata, nakrájené kosti a již připravená sýrová náplň;
  5. Potom zbývá na pár minut vydat všechno a můžete sloužit.

Skvělým doplňkem této misky bude bazalka a sklenka bílého vína.

Nezapomeňte, že masové omáčky jsou způsoby, jak zásadně změnit známou chuť původních potravin. Dodávají pikantnost a něhu, hořkost a štiplavost, čerstvost a nasycení, zejména pokud byly správně vařeny as duší.

Každá hostitelka v arzenálu by měla mít alespoň několik receptů na masová jídla a jeden z nich již znáte.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.