Snadné recepty na každodenní vegetariánské polévky

Jídlo, jako jsou vegetariánské polévky, najdete v kuchyních různých zemí světa. Nejoblíbenější jsou gazpacho, miso a tarator. Najdete zde také vegetariánské verze známé borščové, hrachové polévky, zelné polévky a dalších tradičních prvních chodů.

Odrůdy vegetariánské polévky

Vegetariánské polévky jsou teplé a studené. První z nich se obvykle vaří na zeleninových vývarech nebo vodě, ochucené zakysanou smetanou nebo máslem.

Recept na zeleninový vývar je jednoduchý.

Chcete-li ji oživit, musíte provést následující kroky:

  • Vezměte zeleninu: brambory, mrkev, cibuli, bílé zelí a další (volitelné) a oloupejte je;
  • Připravené potraviny nakrájejte na velké kousky a vložte do pánve s horkou vodou;
  • Vařte zeleninu po dobu nejméně 30 minut, doba vaření se bude lišit v závislosti na vybraných produktech;
  • Když je vývar připraven, musí trvat na čtvrt hodiny a pak se napnout;
  • Výsledný zeleninový vývar bude vynikající základnou pro první chod.

Studené vegetariánské polévky se připravují pomocí bramborové kaše, vývaru, kvasu nebo kyselého mléka.

Mnoho lidí na jaře a v létě, když je venku horké, ráda vaří lehké polévky na zeleninovém vývaru, takže si povíme více o tom, jak vařit vegetariánskou polévku a diverzifikovat vaše menu.

Vegetariánská hrachová polévka

První jídla s přídavkem hrášku jsou milována v mnoha rodinách. S touto fazolovou kulturou si můžete uvařit velmi lehký guláš, který je v létě horký k jídlu. Samozřejmě existuje mnoho receptů na vegetariánskou hráškovou polévku, ale pojďme se podívat na nejtradičnější a nejjednodušší.

Ingredience

  • Čistá voda - 3 l;
  • Brambor - 3 velké hlízy;
  • Čerstvá mrkev - 2 ks .;
  • Velká cibule - 1 hlava;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Bobkový list - 1 ks .;
  • Hrách žlutý - 400 g;
  • Rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
  • Čerstvá petržel - 1 svazek.

Až budou všechny ingredience připraveny, můžete začít vařit.

Metoda vaření:

  1. Nejprve to opláchněte ve studené vodě a namočte hrách, nejlépe se to provádí v noci;
  2. Do pánve nalijte lžičku rostlinného oleje a na ní osmažte jemně nasekanou cibuli. Když se stane průhledným, přidejte do zeleniny nasekaný česnek, stmívejte spolu po dobu 60 sekund;
  3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte připravený hrášek, koření a sůl podle chuti, bobkový list. Přiveďte obsah nádobí k varu. Poté snižte teplo na minimum a vařte pokličkou po dobu nejméně 60 minut;
  4. Po uplynutí jedné hodiny přidejte na pánvi mrkev, nakrájenou na tenké kruhy, nakrájené brambory a petrželku. Vše důkladně promíchejte a vařte další půl hodiny. Když čas vyprší, můžete pánev vyjmout z ohně, nalijte polévku na talíře a podávejte.

Pro ženy v domácnosti, které chtějí urychlit proces přípravy prvního, můžete doporučit výměnu žlutého hrachu za konzervu zelenou.

Poté 15 minut vařte hrášek, cibuli a česnek a přidejte další ingredience.

Vegetariánská polévka vyrobená z konzervovaného zeleného hrášku dopadne ještě chutněji, pokud ji před podáváním změníte v pyré. Je zajištěna jemná a příjemná chuť, bude možné přidat sušenky.

Naučte se vařit vegetariánskou čočkovou polévku

Můžete si také připravit lahodný první chod z čočky.

Ingredience

  • Čistá voda - 1 litr;
  • Hnědá čočka - 200 g;
  • Velká mrkev - 1 ks .;
  • Velká cibule - 1 hlava;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Olivový olej - ¼ lžíce. l.;
  • Bobkový list - 2 ks .;
  • Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • Sušené koření: oregano, rozmarýn atd.

Metoda vaření:

  1. Nalijte čočku do pánve a nalijte do misky s vodou tak, aby fazole byly skryty asi 3 cm. Přiveďte vodu k varu, čočku vařte 10 minut a nechte je spadnout do cedníku;
  2. Vezměte čistý kastrol, položte na tichý oheň a do něj nalijte olivový olej;
  3. Oloupejte cibuli a nasekejte co nejjemněji, nasekejte mrkev na struhadle, protáhněte česnek lisem. Umístěte všechny ingredience do pánve a nechte asi 5 minut na mírném ohni. Nezapomeňte zeleninu promíchat;
  4. Pak přidejte čočku a lavrushka na smaženou zeleninu, nalijte litr vody, sůl a pepř na misku, přidejte koření;
  5. Obsah pánve přiveďte k varu, přikryjte a nechte 10 minut vařit;
  6. Do polévky vložte rajčatovou pastu a vše důkladně promíchejte. Mísu vařte 30–40 minut se zaměřením na připravenost čočky.

Podávání takové čočkové polévky se doporučuje v teplé formě. Pokud je polévka po skladování v lednici příliš hustá, přidejte do ní vodu a vařte.

Vaření v pomalém sporáku: vegetariánská polévka s jablky

Mnoho žen si zvyklo na vaření prvních jídel v pomalém sporáku. Pro takové hostesky bych rád nabídl recept na sladkou polévku.

Ingredience

  • Jablka všech stupňů, ale sladší, nejlépe - 4–5 ks .;
  • Čistá voda - 1 litr;
  • Cukr (lze použít med) - 1 polévková lžíce. l.;
  • Špetka skořice pro chuť (můžete také bez ní);
  • Bílý chléb - 2-3 plátky nebo hotové sušenky.

Metoda vaření:

  1. Jablka důkladně opláchněte, nakrájejte na tenké plátky, odstraňte semena, jádro a další nepoživatelné části. V případě potřeby lze ovoce loupat;
  2. Připravená jablka vložte do vícekomorové mísy, přidejte cukr nebo med, skořici, nalijte vodu;
  3. Smíchejte všechny ingredience, odešlete misku s jídlem do multicookeru, zavřete víko jednotky a na půl hodiny přepněte režim „Hasení“;
  4. Když se jídlo vaří, můžete si připravit sušenky. Chcete-li to provést, musíte nakrájet chléb na malé kostky a sušit na pánvi nebo v troubě. Nemusíte používat olej.

Sladká jablková polévka se doporučuje podávat chlazená a přidávat k ní sušenky.

Jak vidíte, recepty na výrobu vegetariánských polévek jsou velmi rozmanité. Proto si vyberte, které jídlo dáváte přednost a vařte v kuchyni. Bon chuť!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.